標籤: 營養午餐

近期各縣市首長、縣市長候選人陸續宣布營養午餐免費政策，但還未提及任何配套。農業部首任部長、中興大學應用經濟系特聘教授陳吉仲認為，未來各地方政府也應延續標章食材獎勵，並進行抽檢，且結合戶外教學進行食農教育，營養午餐才能變成學童和農業多贏的關鍵。

近來各縣市競相宣布推動「免費營養午餐」政策，但外界擔憂午餐品質可能因免費反而低落，甚至不再使用國產可溯源食材，六都中包括原即實施免費營養午餐的桃園市，近期宣布推動的臺北市、臺中市、臺南市、高雄市，以及尚在評估免費政策的新北市，今（14）日均表示已編列支持學校使用章Q食材預算，確保學生吃得營養及安心。

近期各地方政府競相推動「免費營養午餐」政策，截至今（9）日僅剩新北市、屏東縣及嘉義縣、市等縣市未跟進。免費營養午餐政策看似對家長是一大利多，也不影響團膳業者，但中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信仍擔憂，營養午餐若無合理調價機制，政府定價不變，營養午餐品質勢將隨物價、工資上漲逐年劣化。

農業部推動學校營養午餐使用三章一Q食材8年，但因《財政收支劃分法》修法調整，導致三章一Q食材補助費用將由中央或地方負責的爭議。農業部今（22）日晚間聲明，因新版《財劃法》115年度地方獲配中央統籌分配稅款較114年度大幅增加4,165億元，為落實地方自治精神，補助經費回歸地方負擔。

農業部農糧署108年與日本茨城縣笠間市簽定「強化飲食及文化交流發展合作備忘錄」，笠間市即與茨城縣內市町每年採購臺灣香蕉、鳳梨等水果作為中小學學校營養午餐食材，今年包括笠間等茨城縣內5個市町採購近3公噸的臺灣鳳梨，將於5月14至16日供應轄內92所中小學校、超過3.3萬名學童享用。

113學年度開學在即，農糧署已於全國各縣市以公開競標方式選擇75家優良廠商，透過學校午餐食米網購平臺，提供通過產銷履歷驗證食米供學校選購，並且比照公糧食米，以市價2分之1的優惠價格供應，價差全數由農糧署補貼吸收，可滿足全臺學校申購需求。

聯合國農糧組織宣布2023年為「國際小米年」，雜穀類作物的重要性被世界看見。在臺灣談小米，就不能不談原住民族的傳統作物與農耕文化。本期探索小米在臺灣的故事，也看見原民傳統作物的潛能與生命力。（按：封面為禮納里部落，魯凱族耆老李蓮珠與油芒田的日常即景。）

農業部農糧署自108年與日本茨城縣笠間市簽定「強化飲食及文化交流發展合作備忘錄」，今年總計18處市町採購臺灣香蕉，採購量較去年倍增、達6.2萬根。農糧署長胡忠一今（23）日表示，茨城縣各市町明年欲採購臺灣鳳梨作為學校午餐食材，臺灣與茨城縣成功的城市外交，也讓鄰近的群馬、岐阜等縣有意願採購臺灣香蕉。

台灣金針協會為推廣金針產業發展，透過農業部農糧署推動輔導計畫補助，昨（21）日於國立臺北教育大學附設實驗國民小學辦理產銷履歷金針行銷暨合作發表會，「雙北營養午餐再升級，產銷履歷金針入菜好安心」，包括金針特色料理發表與試吃體驗、金針產業推動成果展示，藉此認識到更多關於金針產品與不同的烹飪方式。

國產米新鮮、品質好，但若學校貯藏方式不當或烹煮技巧不佳，煮成米飯反而無法呈現完美口感，學生不愛吃。農糧署委託臺灣大學食品科技研究所教授陳時欣調查研究，建立團膳食米儲存及烹調供膳標準化流程，讓學校午餐米飯煮起來Q彈富香氣，品質穩定一致，學童自然願意把飯吃光光。