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「餐桌推回產地」,免費學餐仍應採用安全健康食材

近期各縣市首長、縣市長候選人陸續宣布營養午餐免費政策,但還未提及任何配套。農業部首任部長、中興大學應用經濟系特聘教授陳吉仲認為,未來各地方政府也應延續標章食材獎勵,並進行抽檢,且結合戶外教學進行食農教育,營養午餐才能變成學童和農業多贏的關鍵。

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免費營養午餐難兼顧在地食材? 六都自籌預算獎勵使用三章一Q食材

近來各縣市競相宣布推動「免費營養午餐」政策,但外界擔憂午餐品質可能因免費反而低落,甚至不再使用國產可溯源食材,六都中包括原即實施免費營養午餐的桃園市,近期宣布推動的臺北市、臺中市、臺南市、高雄市,以及尚在評估免費政策的新北市,今(14)日均表示已編列支持學校使用章Q食材預算,確保學生吃得營養及安心。

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全國農會以股權委託書核發獎勵金 農業部啟動法律適用釐清程序 研議「專款專用」

農業部今(14)日晚間發布新聞稿指出,全國農會以基層農會交付北農股權委託書作為領取回饋金條件,藉以達到影響北農公司董監事選舉的目的,恐有違反《農產品市場交易法》疑慮,農業部已啟動法律適用的釐清程序,並將研議代辦費「專款專用」相關規範。

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鬼頭刀2項產品4月1日起增列輸出規定代號 漁貨未經農業部同意不得出口

俗稱「鬼頭刀」的鱰魚是我國重要外銷魚種之一,因應市場國對進口水產品來源的重視,經濟部國際貿易署13日公告自今年4月1日起對「冷凍鱰魚」2項鬼頭刀貨品增列輸出規定代號,未來漁貨出口應檢附農業部同意文件;農業部漁業署今(14)日表示,出口漁貨須具備卸魚聲明書、漁撈日誌及交易證明等文件,才會核准出口。

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草莓栽培面積逐年成長 苗栗場:今年產期稍晚 近期天冷有助品質提升

草莓季來到,農業部苗栗區農業改良場今(13)日表示,受到去年夏季氣候偏熱、草莓育苗數量較少影響,且改良場也輔導農民不要太早定植,農友大多稍晚在去年10月下旬到11月初定植,產期稍晚2周,但早生的「香水」品種一期果從去年12月中起已陸續量產,近期低溫有助草莓品質提升,並促進下一期果開花。

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檜意森活村經營業者爆財務問題 林鐵及文資處提前終止契約、16日起收回經營權

農業部林業及自然保育署阿里山林業鐵路及文化資產管理處所屬嘉義市「檜意森活村」委外經營,因營運公司負責人其他旅遊事業經營困難,造成財務問題,林鐵及文資處昨(12)日已與經營業者協議,將提前於15日終止契約,16日起收回經營權自行管理,但對遊客民眾開放情形照舊,園區服務不中斷。

鄉間小路
鄉間小路
【鄉間書摘】虱目魚的身世;從臺灣到世界,從產地到餐桌的完全考察

虱目魚體長可達一百八十公分!全身兩百多根刺!在臺灣年產值達四十億!每次到臺南總忍不住來一碗虱目魚肚粥。油脂豐富、魚味十足,酸酸的魚肉帶了點清爽感,這麼好吃的虱目魚,其實是臺灣歷史最悠久的養殖魚。早在荷蘭人來到臺灣以前,就已經有人在臺南海邊興建魚池。今日,虱目魚成為臺灣代表性養殖魚類。

《鄉間小路》2026年1月號 一方水草養魚蝦

觀賞水族,從來不只是「好看」而已。那一方玻璃缸裡,游動、爬行與生長的,是一整套關於信仰、技術、市場與人心的微型社會。魚、蝦與水草,看似分屬不同玩家的世界,實則共構臺灣水族產業的演化史。

產業濃縮於一方小小的觀賞蝦造景缸。

【觀賞魚蝦指南】水底江湖

臺灣的觀賞魚蝦產業,並不是從展示櫥窗開始的,而是從鄉間的水管、塑膠桶與一格格臨時搭建的魚池裡慢慢長出來。

一九五○年代,戰後社會仍以農業為主,人民的日常離「休閒」二字尚遠。對多數家庭而言,養魚並非消遣,而是一種昂貴又遙遠的想像。一尾日光燈魚,價格可達當時工人月薪的五分之一;能在家中魚缸裡看見牠游動,本身就意味著某種階級位置。

張姿心經營的昭輝龍魚折射臺灣水族產業的興衰軌跡。

【風水招財魚:天龍篇】從風水神獸到黑市暗流:骨灰級龍魚店 四十年風華——昭輝水族精品龍魚

龍魚帶財,好水鎮宅,從風水寓意到財富象徵,龍魚在八、九〇年代曾狂熱到幾乎成為全民話題,而「昭輝龍魚」便誕生於這波浪潮,成為產業縮影的一角。透過創辦人翁睿暉與張姿心夫妻倆近四十年的投入,看見觀賞魚產業更迭與臺灣社會變遷緊密交織的故事。

臺灣是魟魚市場發展興盛的源頭,而呂承宇則是這領域的傳奇人物。

【風水招財魚:地虎篇】從價格崩盤到基因紅利:魟魚帝王 的水底產業革命——昀泰魟業

二○一五年秋天,昀泰魟業的養殖場裡,一尾純白如雪的魟魚悄然誕生。牠的身形如水中飄浮的月光,每一寸肌膚都透著珍珠般的色澤,與常見的黑底白紋魟魚形成驚人對比。這尾被命名為「白化黑帝王」的基因突變種,很快就讓全球水族圈陷入沸騰。

當頂級玩家的第一筆訂單跨海而來,報價單上的數字令多數人難以置信—單尾要價一百萬臺幣。

「畢卡索」小丑。

【魚蝦王國誌:小丑魚篇】打造高品質產銷鏈,盛天合締造 臺灣小丑魚王國——盛天合生物科技

看過《海底總動員》,一定記得小丑魚父親渡海千里救回兒子情節;而佇立彰化福興盛天合生技公司展示缸前,又能再度感受相同悸動。從黑身掛上一灣白新月,宛如臺灣黑熊的「黑公子」、白身橘頭妝點紫黑斑點的「凍瘡」、到一身細膩優雅魚鰭,像參與印象派畫展晚宴的「畢卡索颶風禮服」,絕美小丑魚榮景,卻都是理性務實不浪漫的創辦人薛雍霖,用二十年青春打造的結晶。

豐年雜誌
蘆筍採用設施栽培管理。
豐年雜誌
臺灣蘆筍新品種 紫蘆筍—臺南5 號 耐熱性高:國內自行研發 紫色花青素含量多口味鮮甜

過去臺灣蘆筍以白蘆筍製罐外銷締造出口榮景,如今消費型態轉變,綠蘆筍與色澤獨特的紫蘆筍成為市場新寵。然而,多數紫蘆筍品種源自溫帶,導致在臺灣高溫環境下易出現筍尖開芒、產量下降等問題,限制了栽培發展。為解決此一瓶頸,臺南區農業改良場投入多年育種研究,成功培育出國內首個耐熱紫色系品種——「紫蘆筍—臺南5號」。

《豐年雜誌》2026年1月號 國產材10年 林業與木育並種 

近三十年來,不能砍樹的意識高漲,雖出於保護善意,卻導致原住民生計陷入困境,林業產業斷層,木材仰賴進口,間接加劇他國天然林的破壞。唯有以「負責任的森林利用」為核心,讓林業與木育併行,推動國產材的使用為起點,森林才能被真正照顧。透過鬆綁制度、重建產業鏈、結合在地力量,臺灣逐步轉變森林治理模式,也獲國際肯定。支持國產材,是一條兼顧森林永續、地方生計與國際責任的必然之路。

鄭紫彤和蘇崇愷返鄉從農,種植芭樂十年有成。

從「農業小白」到「搞剛農夫」:溪州青農的十年從農路

彰化溪州,尚水的濁水溪,沖積出的肥沃黑土黏人,蘇崇愷與太太鄭紫彤這對碩士青農夫妻十年前返鄉耕作,兩人同是嘉義大學水生生物碩士班同學,相識相戀如今是並肩作戰的農務合夥人,一路走來,他們從完全不懂農事的「農業小白」,蛻變為深耕地方、用科學數據與「搞剛」(費功夫)精神種植的「職人農夫」。

公地放領並不只是單純將農地分配給農民,需要搭配戰後土地制度變革,導致不當剝奪人民財產權的脈絡理解。(攝影╱陳建豪)

公地放領是還地於民的權利回復措施:政權交替下人民財產權遭侵害 80年後仍待彌補

國、高中歷史課本講述近代土地改革,「公地放領」是必定提及的政策,去(2025)年5月,從宜蘭大南澳地區開始,行政院宣布恢復實施停辦17年的公地放領,並在11月底擴大範圍至全國,釋出約2,000公頃國有耕地與養殖用地,讓這項國人既熟悉又陌生的政策,再次躍上新聞版面。究竟公地放領恢復實施有何歷史脈絡?本文回顧這項政策實施的歷史背景,指出其回復財產權的積極意義。

林業署長林華慶打造森林治理新思維,從署內文化氛圍調整,到外部與原住民和解對話,10多年來不曾停止。

林華慶:照顧森林之前,先照顧人:森林治理新思維的十年翻轉

長期以來,臺灣的森林治理常被簡化為「該不該砍樹」的對立選擇,卻忽略了與森林共存的人們。農業部林業及自然保育署署長林華慶認為,唯有先照顧好住在森林裡的居民,森林才有可能被真正照顧好。透過制度調整、專業回歸與國產材政策的推進,他嘗試讓森林重新走回社會、走進生活,也讓林業重新成為一條可以被信任的路。

進行山林調查的臺灣總督府殖產局山林課職員。山林課對於臺灣林業發展影響深遠,至今即使政權更替仍持續。(圖片提供/國立臺灣大學地理環境資源學系407研究團隊)

重訪山林課,回望百年臺灣林業:政治情勢牽動經營方向 永續始終是核心宗旨

農業部林業及自然保育署經營的「保育小站」,目前展出「重訪山林課」特展(展期至2026年7月26日)。日治時期,「保育小站」連同周遭的宿舍群,均是臺灣總督府殖產局山林課的宿舍。山林課是什麼?為何林業署要策畫這檔以山林課為主角的展覽?從這場展覽出發,重訪臺灣林業從日治時期至今發展,以及從大量開採、改造林相走向尊重自然、強調永續與保育的變遷。

農藝
紅豆人工挑揀瑕疵豆,過程相當很累。(圖片提供/福熊)
農藝
彎腰,為島嶼種下希望的人們》冷鏈提升農產競爭力 農會協助農民打破市場壟斷價

無論是紅豆或是洋蔥,要打破根深柢固的結構,單單靠農業部的力量是不夠的,還需要農會民間力量的協助。農業部全力支援需要的相關冷鏈加工設備,農會出面組成農產公司,用符合市場行情的價格收購,進行加工處理,打破市場被壟斷的局面。

寶島慶豐年 Podcast

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遇見五色鳥/內容提供/親子天下 文.圖/邱承宗

繽紛彩羽藏於林 遇見臺灣特有種「五色鳥」臺灣擬啄木

身體滿布大面綠羽、頭與胸部有著紅、黃、藍、黑的色彩交錯,這是臺灣長見的五色鳥。牠其實是臺灣的特有種「臺灣擬啄木」,背部常帶有一小塊紅斑。臺灣擬啄木的身長約20公分,叫聲像和尚敲木魚,因此也俗稱「花和尚」。通常出現在海拔 2400 公尺以下的闊葉林,平地樹木較多的地方也有機會看到。

天長山區域的巨檜森林。(圖片提供/徐嘉君)

那是島嶼的骨與血與肉,我們不用打穿它——找樹的人談中央山脈/徐嘉君

我們沒有在哈崙工作站多做停留,畢竟找樹的人更有興趣的是島嶼上的巨木森林,我們想要發掘更多的偉大巨木與美麗森林,中央山脈從來都不是阻礙,那是島嶼的骨幹,而我們的大河是發源自中央山脈的血脈,森林跟孕育其中生物便是肌肉,臺灣因為有中央山脈而偉大,成為不平凡的島嶼。

入侵紅火蟻 (以下簡稱紅火蟻) 原產在溫暖、潮溼的南美,1920 年代傳入美國,擴散到全美各地,再透過進出口貨物、盆栽泥土傳播,從美國擴散到澳洲、中國、日本、韓國、臺灣等地。(圖片提供/王忠信、李志琦)

人蟻大戰出奇招:解碼紅火蟻超級基因,開啟防治餌藥新方向

入侵紅火蟻 (以下簡稱紅火蟻) 個性兇殘,防治困難,許多遭到入侵的國家皆很頭痛,包括臺灣。中研院生物多樣性研究中心的王忠信副研究員,多年來持續研究紅火蟻,發現紅火蟻的社群行為,是由六百多個基因鎖在一起的「超級基因」所調控。近年來,他積極尋找超級基因上面、決定蟻后氣味以及工蟻辨識氣味的關鍵基因,希望能開發出更有效的防治餌藥,誘騙工蟻暗殺自己的蟻后。

香蕉便宜又美味,不需要一邊吃一邊吐籽。臺灣的香蕉在國際上更是高級蕉代表,被譽為香蕉王國。(攝影/Fluoride (sasablog)@flickrCC BY-NC-ND 2.0 DEED)

認明蕉農救星、保護臺灣香蕉品種權!中研院尋找抗黃葉病的香蕉基因

「以前只會吃香蕉,不會特別關心香蕉。」中研院農業生物科技研究中心陳荷明副研究員,過去研究主題無關香蕉,也沒有想過自己有一天會研究香蕉,但有鑑於香蕉黃葉病影響甚鉅,加入了研究的行列。她帶領團隊運用基因序列資料分析,找到鑑定台灣抗黃葉病香蕉品種的分子標誌,保障台灣香蕉的品種專利權,跟著研之有物一起來了解!