農傳媒
馬年「躍起」 農業部宣布今年完成農業基本法草案、農地白皮書 推動種植登記制
農曆年節將近，農業部今（4）日說明農、漁、畜產品節前整備供應狀況。今日正值節氣「立春」，也是一年一度「農民節」，農業部部長陳駿季定位今年是「穩定中再度躍起」的一年，宣示新年四大目標，推動種植登記制度，將AI技術對接產業，年底前完成《農業基本法》，以及公布《農地政策白皮書》等四大政策。
蔥白由白轉黑 靜宜大學超音波熟成技術提升蔥白活性物質 調味應用讓食物更美味
靜宜大學食品營養學系副教授李柏憲開發超音波非熱加工技術，加速蔥白陳化、產生梅納反應，形成「黑蔥」，藉此將其嗆辣風味轉化釋放出高活性物質，提升多酚與硫化物含量，具天然抗氧化、抗發炎功能；並讓黑蔥在蔥味之外附帶食物的鮮味，適合開發調味料、抹醬等應用，提升蔥白加工利用機會及價值。
連鎖餐飲限用洗選蛋釀漲價？ 農業部擬公開生產成本資訊
農業部已預告指定一定規模以上連鎖餐飲、烘焙業、早餐店必須使用洗選鮮蛋，外界質疑可能提高雞蛋生產成本，帶動蛋價上漲。農業部部長陳駿季今（3）日表示，雞蛋洗選可能增加一些成本，但換算下來每顆只是幾毛錢，農業部不希望因此增加消費者負擔，農業部將會精算、將農業生產端大概增加多少成本的訊息提供外界了解。
影音專區
鄉間小路
【柑橘風味考：礁溪金柑】金柑返璞自然本味：加工蜜餞回歸鮮食寶珠
「金柑一定要整顆吃。」林素蓮說，「前三秒會酸。」酸意衝上來前，嘴裡迸裂的果皮精油，充斥鼻腔舌尖，嚥下果肉汁液後，才逐漸浮出甜味，富含酸、香、甜、甘等多種風味層次。 金柑在臺灣，被切片、被蜜漬、被曬乾，出現在蜜餞零食與年節伴手禮，卻很少被當成一顆「可以直接入口的水果」。在宜蘭礁溪林美村，林庭財一家花了十多年，嘗試把金柑從加工原料，端回餐桌鮮食。
豐年雜誌
正昌製材見證臺灣林業50年演變：拓展國產材與山林潛力 永續經營就是核心精神
位在新竹橫山的正昌製材成立已逾50年，鄰近竹東、內灣等昔日林業重鎮。2017年「國產材元年」政策至今（2026）年將邁入第10年，身為臺灣最早取得FSC認證的業者，正昌與產官學攜手拓展國產材市場，身為少數自營林場業者，也致力於森林永續經營、讓社會大眾更認識臺灣的森林與產業。
農藝
彎腰，為島嶼種下希望的人們》冷鏈提升農產競爭力 農會協助農民打破市場壟斷價
無論是紅豆或是洋蔥，要打破根深柢固的結構，單單靠農業部的力量是不夠的，還需要農會民間力量的協助。農業部全力支援需要的相關冷鏈加工設備，農會出面組成農產公司，用符合市場行情的價格收購，進行加工處理，打破市場被壟斷的局面。