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水稻栽培施用過量肥料會造成溫室氣體氧化亞氮（N2O）排放，但只要用對肥料、提高氮肥利用效率，就能減少碳排。市售複合肥料肥可略分硝磷基與錏磷基兩種肥料型態，農業部農業試驗所試驗證實，水稻栽培使用錏磷基肥料可比硝磷基肥料少10%，但收穫稻榖產量反而多5%，且有助減少50%的氧化亞氮排放。

農業部茶及飲料作物改良場開發茶葉產地鑑別技術，農糧署自110年起採納作為稽查工具，境外茶混充率從18%降至2%，有效嚇阻違法混充情事。但茶葉產地鑑別技術原適用球型及半球型半發酵烏龍茶，茶改場新開發條形包種茶鑑別技術，去年已獲衛福部公告，農糧署今年正式採用，擴大國產茶產地檢測範圍。

「臺灣山茶」是臺灣特有種，也是維管束植物紅皮書列為「接近受脅」等級稀有植物，農業部林業試驗所發現臺灣山茶除採嫩葉製茶外，還有生產特種森林蜜粉、榨油及園藝等利用價值；但因種子具深度休眠性，發芽參差不齊，透過低溫層積技術解除其休眠性，可提高育苗成功率。

國內羽絨產業除了使用本土養鴨、養鵝產業羽毛，也會進口原料使用，羽絨業在清洗羽毛過程中常感本土生產羽毛較為潔白，農業部畜產試驗所以光學量測技術針對國內外不同品種鴨羽絨進行檢測，實證本土產鴨羽絨亮白度較高、黃度偏低，建立科學數據，可供產業未來作為品質檢測標準之一。

去年12月至今的這個冬季，平均氣溫偏高、雨量明顯偏少，根據中央氣象署統計，累積雨量是自1951年以來第5少、降雨日數也是第4少，已逐漸影響農業生產，農業部部長陳駿季今（25）日表示，因曾文水庫蓄水量尚有將近50%，對水情審慎樂觀，除非水庫快要見底才會採取特別作為，目前評估應不至走到必須休耕。

具碳足跡標籤農產品品項、銷售通路有限，民眾接觸不易，農業部與環境部跨部合作，輔導包含米、蛋、肉品、水產品、蔬菜及菇類等超過20項碳足跡農產品，上架家樂福、全聯、楓康、7-ELEVEN、里仁及主婦聯盟連鎖通路；並自今年起將碳足跡產品納入綠色採購品項，有助擴大消費拉力。