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臺灣石斑魚會去骨取肉製成冷凍魚排外銷，加工過程有約20%魚肉殘留在魚頭等副產物中，農業部水產試驗所運用「超微細氣泡」與「多重水解」等技術，將石斑魚副產物製成高純度蛋白水解物，富含支鏈胺基酸及牛磺酸等成分，可促進能量儲存、加速疲勞恢復，具有開發為運動營養補充品原料的潛力。

南投埔里大坪頂是國內最大的百香果產區，產量約占全臺3分之2，埔里也是栽培太空包香菇全臺第二大的鄉鎮，每年產生大量的百香果藤蔓及菇包等農業剩餘資材，農業部農業試驗所開發快速堆肥化處理技術，可在14天內完成堆肥處理，堆肥後的資材可以做百香果育苗介質，也可以做肥料使用，以堆肥資材追肥的百香果產量還多出18%。

去年芒果曾因年初低溫持續時間長，影響開花結果，導致歉收。因應氣候變遷與極端天候對芒果產業衝擊，農業部農業試驗所開發設施栽培技術，透過設施防風、隔雨、防蟲，以及智能化系統監控環境、病蟲害，進行水分控制及自動噴藥，讓芒果黑斑病、炭疽病幾乎「零發病」，減少50%農藥使用量，A級果比例還大為提升。

台灣香蕉研究所自59年成立至今，舊有繁苗設施已使用超過40年，場域老舊，蕉苗產量供不應求，在農業部農糧署資源挹注下，打造總面積14,910平方公尺的「種苗科研中心」今（22）日落成啟用。「種苗科研中心」將致力健康種苗生產，將目前每年250萬株蕉苗量能擴充到500萬株，並以智慧環控技術降低成本，讓蕉苗能以優惠價格回饋農民。

第50屆全國十大傑出農業專家、農業部高雄區農業改良場農機研究室主持人潘光月，48歲以後才進入公部門服務；因出身農家，農業實務需求讓他對農業機械研發充滿熱情，深耕農機領域35年，他取得15項技術專利，以任職於高雄農改場時開發出最多農機技術，潘光月說，能幫農民解決問題給他最大的成就感。

「稻黑椿象」是日治時代臺灣水稻的五大害蟲之一，近代因農藥廣泛使用少見危害，但臺東關山逾百公頃稻田轉型有機耕作後，在110至111年間嚴重爆發稻黑椿象，產量銳減高達74%，讓農民一度想回歸慣行栽培。農業部臺東區及苗栗區農業改良場攜手開發友善防治資材黑殭菌與天敵昆蟲黑卵蜂，防治效果良好。