#愛玉

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食與育 #綠主張 深山原礦——愛玉 愛玉揉出膠質結凍時色澤像凝脂瑪瑙,詩人席慕蓉形容為「原礦」。 你看過愛玉長在樹上的樣子嗎?圖為綠底白點的愛玉果實。 以前阿里山鄉的年輕原住民會在秋季時開始走入深山裡採集愛玉。他們背著尾端綁著刀片的釣魚竿,徒手抓住攀纏在大樹上的愛玉藤順藤而上,爬上野生大樹的樹冠層。站穩在粗大的枝椏上,抽出釣魚竿開始在茂密的枝葉間鉤割愛玉果實,果實任其掉到樹下的雜草叢中。 攀爬大樹終結果大自然巔峰之... 2019 年 08 月 09 日 | 主婦聯盟生活消費合作社 農業萬象 #愛玉 【自然飲食】人工愛玉含香料 熱量高吃多恐傷身 愛玉是國人夏日的解暑聖品,但市面上充斥著以愛玉粉製成的人工愛玉,與天然愛玉不同的是,天然愛玉99.3%都是水分組成,富含膳食纖維且熱量極低,而人工愛玉則多為洋菜或吉利丁等材料做成,不但熱量較高,部分人工愛玉還含有香料及食用色素,食用過多恐會影響人體健康。 天然愛玉、人工愛玉差別這麼多 根據衛福部食品資訊網資料,天然愛玉凍99.3%的成分都是水,內含豐富的果膠質,其為水溶性膳食纖維,既可... 2019 年 03 月 31 日 | 游宗樺 農業萬象 #愛玉 全球唯一臺灣特有作物「愛玉子」再添新品種,大顆抗蟲產量高 夏日炎炎,身為臺灣人,恨不得多來幾碗愛玉,清涼又解渴。愛玉的原料——愛玉子是臺灣特有作物,全球只有臺灣能成功量產。行政院農委會苗栗區農業改良場在場內就留有115種臺灣原生愛玉子品種,2013年,為了因應氣候與栽培挑戰,苗改場進一步研發出高產量、果實大顆又抗膠蟲的「苗栗1號」。歷經三年栽培,去年首度收成佳,市場反應熱烈,臺灣特色作物再添新星。 「苗栗1號」3倍產量、抗蟲... 2018 年 08 月 23 日 | 林宜潔