#米食加工

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農業萬象 #米食 國產米食嘉年華周末登場,推廣臺灣米食文化 臺灣每人每年白米消費量由1981年時98公斤,至2017年降為45.4公斤,消費量呈現下降趨勢。為了推廣國產多元米食,2月16、17日農委會將於總統府前北廣場舉辦「做伙來呷飯」國產米嘉年華,總統蔡英文也將親臨現場。活動內容不僅有食農教育特展與80個米食攤位,還會有營養師、人氣主廚告訴民眾米食的優點,以及料理方式。 「稻米的一生」特展,從產地到餐桌認識臺灣米文化 「吃米不知米價」是現代常... 2019 年 02 月 15 日
張玉鉉、陳怡均
農業萬象 #農產品初級加工 農產初級加工明年納管,預估產值增加20億元 農民手作果醬、果乾等初級加工品,過去因國家法規管理不足,長期處於灰色地帶,無法上大型通路販售。費時近1年討論,農委會著手研訂《農產品生產及驗證管理法》及相關子法,決定率先納管乾燥、粉碎、碾製及焙炒等4種低風險加工項目,該法預計下個月送至立法院,最快可望明年上路。 至於此次尚未列入納管的果醬、醃漬品等項目,農委會規劃,未來農民可將加工品項送審風險評估小組,進行申請,另外取得產銷履歷加工驗證或有... 2018 年 11 月 05 日 | 洪嘉鎂 食與育 #米食 親手烘焙好味「稻」,米糆包創造米食新價值 臺灣每人每年稻米平均消費量從2007年的47.5公斤,跌至2016年的44.5公斤,為了擴大米食消費,臺南區農業改良場(以下簡稱臺南場)2010年開發烘焙用「TN系列預拌米穀粉」,近期更與高雄餐旅大學合作,研發米貝果、米司康、米蛋糕等等新米食,推出食譜《米糆包製作技術-世界經典糆包》,民眾可在臺南場官網訂購紙本或下載完整電子檔。 健康加分好消化,復熱即恢復鬆軟口感 臺灣... 2018 年 08 月 22 日 | 李柏毅 農業萬象 #國產米穀雜糧加工產品創意競賽 秋葵愛大米,米穀加工競賽鹿草媽媽奪冠 農糧署今日舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽,揭曉冠、亞、季軍及優勝隊伍名單,由嘉義縣鹿草鄉農會奪得冠軍榮耀,獲得10萬元獎金,鹿草鄉農會團隊運用在地特產秋葵,製成「綠葵美人腸粉」、「綠葵美人蔥油餅」,打破大家對秋葵的黏稠感印象,並且成功克服米榖雜糧製成加工品時的關卡。 評審表示,本次參賽作品令人十分驚艷,蛋餅竟有乳牛花紋,爆米香能做成棒棒糖樣式,有很多創意讓人嘆為觀止,但不管裡面放... 2017 年 11 月 23 日 | 洪嘉鎂 食與育 #火龍果 食當季、吃在地,來盤紅艷火龍果 每年6~12月正值火龍果產季,因此苗栗縣竹南鎮農會精心籌畫,7月15日在大埔倉庫舉辦火龍果評鑑及創意米食推廣活動。現場除了進行竹南鎮吉園圃產銷班的火龍果評鑑,亦有農夫市集、米食DIY活動、米食料理試吃⋯⋯等活動,民眾可前往購買與享受竹南風情。 農委會農糧署北區分署說明,火龍果生命力強、耐旱、病蟲害少,民眾在挑選上,應掌握以下幾項要點:表皮顏色愈紅、鱗片深綠鮮亮、愈沉愈重的火龍果、果肉含水量愈... 2017 年 07 月 14 日 | 農糧署