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食與育 #辛香料 料理的靈魂:走訪果菜市場,探索那些走進臺灣的異國香料 香料是料理的靈魂,近年來餐廳、食譜與市場菜攤香料的數量與種類增加,似乎反映變動的臺灣社會。走進臺北第一果菜市場,我們期待觀看香料批發的真實情況;並在零售批發市場裡頭,了解承銷人與臺北農產運銷公司間的網絡關係;最後再回日常生活中觀察香料與社會具體而微的變化。 生活中不可或缺的那一味:香料 「滋~~~」,鍋底上的薑片與麻油冒出微刺激帶有香味的煙霧,將燙好的軟嫩豬肝放入鍋中,加入適量的水與調... 2018 年 09 月 10 日
廖慧雅、趙于萱、楊東霖
農業萬象 #北農 中秋節北農改休兩天,北市市場處:未來避免連休三 今年春節後臺北果菜批發市場連休爭議引發社會極高關注。記取前車之鑑,臺北市市場處今邀集臺北農產運銷公司、家禽批發市場等產銷單位召開會議,會中決議因蔬果生長快速又不耐儲存,果菜批發市場原定中秋節連休三天調整為兩天(9月25日至26日),漁產和禽肉因為可事先冰存,採買通路也多元,再加上多數漁畜產承銷人中秋節早有自身規劃,所以仍維持休市三天,形同果菜和漁類、家禽批發市場休市脫鉤。 臺北市市場處強調,... 2018 年 05 月 09 日 | 郭琇真 農業萬象 #台北第一果菜運銷市場 臺北第一果菜市場要改建,產地有話說 牽動大臺北700萬人每天吃食的臺北第一果菜批發市場(簡稱一市場)已經43歲,老舊市場空間狹小、缺乏恆溫空調,市場內69根樑柱又有5根塌陷,在既不安全又缺乏設備維護蔬果鮮度的狀況下,改建聲浪早已傳了20多年,但都因中繼地點喬不定,遲遲沒有進展。 臺北市長柯文哲上任後再度啟動一市改建案,確立中繼市場的工程規劃後,二月初舉辦開工典禮,延宕20多年的改建案終於邁開一步,不過日前卻爆出未來中繼市場拍賣... 2018 年 04 月 12 日
郭琇真、謝佩穎
農業萬象 #北農 休市爭議北農總座遭批神隱,美濃農會:她神隱處理好產銷,這就是農民要的! 臺北農產運銷公司的休市風波引起社會極大關注,原本一場因氣候、產地蔬果調節失靈的爭議,卻演變成政治口水戰。面對如此失控的局面,第一個透過媒體開砲的高雄市美濃區農會,不少內部同仁表示始料未及,總幹事鍾清輝接受《農傳媒》專訪澄清,「一切的初衷只是想反映農民的心聲,其實農會也該從事件中記取教訓。」 「因為農會是連結農民跟供應鏈平台的重要橋樑,我們不是把責任推給北農、農委會、北市府就好,其實農會本身就... 2018 年 03 月 09 日 | 郭琇真 農業萬象 #台北農產運銷 意外擦槍走火的北農休市風波,帶來什麼啟示? 臺北農產運銷公司休市風波引發社會關注,農委會大動作出面進行產地調節,啟動真空預冷及冷藏庫等設備,調節短期葉菜類分批供應,北農、農委會也呼籲農民團體分散供應臺中、西螺等其他拍賣市場。 雖然如此,不少地方農會和農民強調,長久以來臺灣的果菜市場拍賣制度不健全,除了臺北,其餘市場的拍賣交易次量少,中南部透過共同運銷的蔬果農產,高度依賴臺北果菜市場才是需正視的結構性問題。 蔬菜重鎮雲林縣、運銷霸... 2018 年 03 月 08 日 | 郭琇真 農業萬象 #台北農產運銷 因應北農元宵再連休 農委會加強調節產地端 臺北農產運銷公司今(3月5日)因應元宵節將連休三日,由於上週末連休三日,2月27日復工後,爆量蔬果湧進臺北果菜市場,造成整體蔬菜價格滑落三成,農委會副主委陳吉仲今大動作舉辦記者會說明,已和多個蔬菜產地的農民團體協調分散供應台中、西螺等批發市場,市場端在3月8日復工後也將比照春節加強作業模式,要求拍賣員全面停止輪休投入拍賣,預期復工後果菜市場蔬果到貨量能維持在2500至2700公噸,讓整體蔬果批發價... 2018 年 03 月 05 日 | 郭琇真 新農鳴 #台北農產運銷 專訪北農新任總經理吳音寧:從產地把關食安,讓民眾、孩童吃得安心 歷任彰化溪州鄉公所主任秘書、鄉長機要秘書的吳音寧,21日正式接任台北農產運銷股份有限公司總經理,為北農紛紛擾擾的人事案劃下句點。上工一週毫無蜜月期,馬不停蹄走訪第一果菜批發市場,桌上公文總是兩三疊起跳,採訪前一晚,批公文批到11點才步入辦公室隔壁的寢室。許多人對他第一印象是溫文儒雅的作家,但七年鄉公所經歷、軟硬兼俱的做事風格,才是他得以來到北農的重要原因。 在溪州工作時,吳音寧整合許多個體小... 2017 年 06 月 30 日
林慧貞、郭琇真