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農業萬象 #綠竹筍 竹筍正當時!簡單7字訣:白、彎、短、肥、像牛角,輕鬆挑到鮮嫩綠竹筍 「選對食材,簡單料理就可以很好吃」,這句話用在綠竹筍上,再適合不過了。「綠竹筍」是夏令最當季的農產品,綠竹筍與其他竹筍不同之處在於其出土時會先向下,然後再向上生長,因而筍身會彎曲成牛角形,基部寬大、筍肉肥厚,綠竹筍在5月中旬開始隆重登場,6月是最美味的季節,其中以像牛角般彎腰的形狀,重量大約在300~400公克左右口感為最佳,下過雨的隔天或是早上至市集挑選清晨剛採收的綠竹筍是選購的最佳訣竅。 ... 2018 年 05 月 23 日 | 桃園區農業改良場 生活與文化 #洋桔梗 【花間集】姿態優雅的「洋桔梗」,美好生活的浪漫點綴 繽紛的花色、優雅的姿態,是洋桔梗給人的第一印象;時而典雅溫柔、時而熱鬧活潑,是洋桔梗的魅力所在;不斷推陳出新的品種則是洋桔梗永不退流行的理由。春天是百花爭艷的季節,也是洋桔梗盛產的時期,就讓我們一起來認識洋桔梗吧! 洋桔梗在分類上屬於龍膽科,為宿根性草本花卉,其屬名Eustoma源自於希臘語,意指美麗的花冠。洋桔梗原產於美國中南部,原生種的花色為紫色和白色,經過多年的育種改良,現在已培育出非... 2018 年 03 月 28 日 | 台北花市 食與育 #水果 【綠主張】水果,發生什麼事? 芭樂 一般來說外觀呈現淺綠色、泛白就是成熟好吃的芭樂。 芭樂夏季(六至九月)從開花到結果約需五十五天,冬季(十月白露過後)生長季為七十二天,生長時間長度相差約兩週。 另冬季氣候較涼,芭樂肉質較紮實、脆,夏天口感則較鬆。味道甜不甜與肥培管理、生長時間長度和季節都有關連。 芭樂身上長點點了 芭樂遇寒害(氣溫低於攝氏十至十二度)會在外皮生成紅點,並非病蟲害,食用安全... 2018 年 03 月 25 日 | 黃榆晴 食與育 #鳳梨 鳳梨的季節到了 選果訣竅報你知 告別寒冬,氣候開始進入春暖夏熱的季節,也正式宣告鳳梨產季的來臨,臺南區農業改良場指出,鳳梨除了品嘗鮮果之外,鳳梨乾也是現在超夯的唰嘴零食,想要品嚐果香滿溢的鳳梨好滋味,就要趁現在! 臺南場表示,鳳梨每年盛產期為3~7月,由屏東開始一路往北至南投,此時期氣候溫暖且陽光充足,鳳梨特別香甜多汁;鳳梨品種中又以臺農17號(金鑽鳳梨) 最受消費者喜愛,約佔總栽培面積的8成以上。此外還有肉細香甜的臺農1... 2018 年 03 月 21 日 | 臺南區農業改良場 生活與文化 #永續 永續海鮮這樣挑!9大心法教你吃對年菜 過年圍爐總少不了海鮮饗宴,但您知道要如何才能吃得永續嗎?吃對海鮮,才能讓海洋永續!不需要花大錢買名譽、當苦行僧,只要充實自身食魚教育與海洋知能,就能吃得永續又美味健康。 不只是空喊口號,臺灣永續鱻漁發展協會推出的產學合一版本的【永續海鮮 9原則:3選 3減 3不】,教您吃對年菜! 永續海鮮9原則:3選3減3不 一、選擇非繁殖巔... 2018 年 02 月 13 日 | 白尚儒 生活與文化 #農遊 【農遊】向您道「蟹」:享用美味大閘蟹,到臺中最好味! 相傳大禹治水的時代,陽澄湖有會破壞堤防與傷人的夾人蟲。負責的官員巴解(發音:ㄒㄧㄝˋ)想辦法挖了一條溝,以火光將夾人蟲引到溝裡,再用熱水燙死。沒想到夾人蟲全身變紅、香味撲鼻,巴解首先嘗了之後,覺得這夾人蟲稱得上是天下美味。為了表揚巴解優先嘗試的精神,人們在「解」字下面加了「虫」,稱之為「蟹」。 真好吃,「蟹蟹」慶東同努力 每年秋季一到,「哈蟹族」便紛紛開始追蹤大閘蟹的上市時間。之所以稱... 2017 年 10 月 15 日 | 農業易遊網 新農鳴 #冰鮮魚 永續與美味兼得,冰鮮魚該怎麼挑? 臺灣週邊海域多處優良捕撈漁場,國內水產養殖界更是人才輩出,無論是野生捕撈或養殖,我們餐桌上的海鮮總是不虞匱乏。但在沒有一個健全的食魚教育下,加上我國並無身為海洋國家的自覺,養成了今日消費者的虛榮、貪婪與無知,更讓現今國內的漁業資源宛若風中殘燭。 您的消費選擇,決定了產業發展的方向 消費者的選擇決定了市場的需求,市場的需求影響著產業的發展。消費者追求有名氣的海鮮,要的是最低價與吃到飽,且... 2017 年 08 月 15 日 | 白尚儒 農業萬象 #紅棗 正港臺灣紅棗這裡找!苗栗公館紅棗正值產季 補氣養生的「紅棗」是國人熟識的中藥材,具有維他命C、類黃酮類化合物、多醣類及三萜類化合物等成分,有助人體維持健康,每年7月至8月為紅棗的盛產期,苗栗縣公館鄉是國產紅棗的故鄉,其中臺灣紅棗專業栽培區,栽種面積約54公頃(其中有機紅棗4.2公頃、產銷履歷14.8公頃、吉園圃2.79公頃)。 苗栗區農業改良場表示,國內紅棗主要由中國大陸進口,但其實好山好水的紅棗苗栗縣公館鄉生產品質優良的國產紅棗;... 2017 年 08 月 15 日 | 苗栗區農業改良場 食與育 #火龍果 食當季、吃在地,來盤紅艷火龍果 每年6~12月正值火龍果產季,因此苗栗縣竹南鎮農會精心籌畫,7月15日在大埔倉庫舉辦火龍果評鑑及創意米食推廣活動。現場除了進行竹南鎮吉園圃產銷班的火龍果評鑑,亦有農夫市集、米食DIY活動、米食料理試吃⋯⋯等活動,民眾可前往購買與享受竹南風情。 農委會農糧署北區分署說明,火龍果生命力強、耐旱、病蟲害少,民眾在挑選上,應掌握以下幾項要點:表皮顏色愈紅、鱗片深綠鮮亮、愈沉愈重的火龍果、果肉含水量愈... 2017 年 07 月 14 日 | 農糧署