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農業萬象 #臺灣鯛 魚片外銷眉角多 砸錢做宿舍和認證求經營更長久 臺灣養殖技術聞名世界,但在內需市場有限的情況下,不少養殖漁戶將視野放諸海外,然而要將貨物行銷出國,考驗的不只是產量與品質的控管能力,為了獲取訂單,國際認證的入門票也是一項挑戰。國內知名臺灣鯛魚片加工業者與養殖戶長期契作、改善加工廠環境及設備爭取外銷訂單,業者說,「若此時不做,對合作社長久經營來說會是重傷。」 契作穩定供應量魚片加工廠轉型不容易 「剛開始跟漁民談契作的時候,有些魚販會跟漁... 2019 年 06 月 02 日 | 莊曉萍 農業萬象 #分子標記 分子標記成產學共通語言 臺灣鯛育種更精確 智慧農業不只是設施要到位,養殖品種的管控更是關鍵,聖鯛水產科技在水產試驗所智慧農業4.0補助經費挹注下,107年技轉水試所的基因鑑識技術,並設置簡易實驗室檢驗種魚的分子標記,將選育成功率提升到近乎100%,能夠有效管理場內保種魚品系以及商業種魚的性能培育,降低飼育成本。 「過去都是肉眼看、淘汰不適合的魚,以為選到金字塔頂的魚就沒問題,但不夠準確。」聖鯛水產科技董事長黃壹聖表示,在103年時聖... 2019 年 05 月 18 日 | 莊曉萍 農業萬象 #臺灣鯛 國際驗證加高密度循環水養殖 臺灣鯛賣向全世界 王益豐後方為四座戶外型的高密度循環水養殖池,可大幅減少用水量。 28歲便獲得神農獎的王益豐,出身於三代養殖漁業的家族,16年前他接下雲林縣口湖漁類生產合作社總經理職務,積極拓展臺灣鯛市場,在陸續取得CAS標章、國際廣泛採行之HACCP危害分析重要管制點,以及友善環境的ASC水產養殖管理委員會等驗證標章後,合作社加工生產的冷凍鯛魚片不僅成功打入全球市場,並奠定其精緻水產競爭力。 面對水產... 2019 年 05 月 07 日
劉芝君、陳彥尹
農業萬象 #營養午餐 解決價格門檻,四章一Q臺灣鯛、虱目魚等水產品可望進入校園午餐 臺灣四面環海,漁業相當發達,每年遠洋、沿近海、養殖漁業可生產超過100萬公噸的水產品,但校園午餐中常見的水產品卻是鯊魚或進口水產品,大家熟知的臺灣鯛、虱目魚等大宗水產品難以出現在午餐菜色中。 為解決問題,漁業署今年與全國漁會合作,與生產者討論降低加工成本,也嘗試將多刺的虱目魚切成2mm,開發虱目魚排並取得四章一Q標章,希望能提高業者使用意願,讓學童吃到國產水產品。 水產品進入校園瓶頸多... 2018 年 10 月 01 日 | 洪嘉鎂 生活與文化 #臺灣鯛 吃魚也能很簡單,用臺灣鯛做美味親子料理 「魚有好多刺,我不敢吃!」臺灣小朋友常常抱怨吃魚很麻煩,家長也擔心孩子的喉嚨被魚刺卡住,因而減少食用魚類的頻率。 臺灣四面環海,養殖水產的種類多元,魚所含的豐富營養,是重要動物性蛋白質來源,且有益於小朋友的健康與成長。但臺灣小朋友普遍不擅長吃魚,也不認識臺灣養殖魚類。 台灣優良農產品發展協會副執行長洪美英感嘆地說,與臺灣同樣是海島國家的日本,小朋友從小就學會吃魚、懂得挑出魚刺,但臺灣的... 2017 年 12 月 02 日 | 莊安華 農業萬象 #臺灣鯛 開發新品系!水試所可生產100%全雄性臺灣鯛魚苗 臺灣鯛是臺灣養殖業產量最多的魚種,水試所多年來將臺灣鯛列為重要研究項目,持續進行遺傳育種的研究工作,最近以分子遺傳標誌群篩選到一個關鍵雄性決定控制區,經試驗後發現,魚體 DNA中若有該控制區,性別幾乎 100%為雄性。 本次研究成果為重要育種研究突破,藉由操控雄性控制區的遺傳,可望建立全新的全雄性品系。目前研究人員已著手進行品系育成之工作,嘗試建立該品系之穩定系群,期望未來在產業與學術研究上... 2017 年 10 月 13 日 | 洪嘉鎂 環境與人 #臺灣鯛 吳郭魚從麻雀變鳳凰,葉哲維養台灣鯛前進歐美市場 對土地多一分疼惜,就多一分永續的可能。「社會責任」是未來各行各業必備的觀念,養殖業做好環境照顧,朝生態養殖的方向轉型,才能替自己的產品提昇價值與國際競爭力。 從一尾被人嫌棄、有土味的吳郭魚,到外銷歐美、東亞成為優質水產食材的臺灣鯛,是年僅36歲的葉哲維寫下的臺灣奇蹟。 原本念商業管理的葉哲維,不忍父母親長期從事養殖的辛勞,30歲那年決定返鄉承接家業,替傳統養殖業尋找轉型契機。 嚴... 2017 年 06 月 28 日 | 豐年社