#海水養殖業

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生活與文化 #水產養殖 【文化鱻事】「無魚,蝦嘛好」蝦真的是次等貨嗎? 臺灣人吃蝦要求「蝦趁跳」,即購買前、甚至烹煮前要活跳跳,才算數。或許是因為這種高標準,早期的臺灣人要吃到高檔的活大蝦,不容易,只好吃些低檔乾蝦米;它們的原料蝦都是體長不及10公分,甚至只有3~5公分的小赤蝦、厚殼蝦、小胭脂蝦、鬚赤蝦或狗蝦。 蝦米當然比不上生鮮的魚囉,也因此,才有「無魚,蝦嘛好」這俗諺,退而求其次了。簡言之,活跳的大蝦還是最好的。蝦子仍可以說是接受度最普遍的海鮮,牠的消費者橫... 2017 年 09 月 17 日 | 莊健隆 環境與人 #水產養殖 周志亮:水產養殖,「自己敢吃,才敢賣」 養殖事業,本來就該秉持「自己敢吃,才敢賣」的良心原則。 從自身做起,教育消費者,也影響同業,共同提昇觀念。讓臺灣鯛不僅成為「新國民魚」,更揚名國際。 「市場上,便宜卻又來路不明的魚肉,您吃的安心嗎?」養殖專家周志亮總是這樣提醒大家。 周志亮當兵退伍後,從父親手中接下鰻魚養殖事業,做的有聲有色。2009年莫拉克風災來襲,臺南曾文水庫放水大溢水,讓周志亮的鰻魚四散,一夕之間心血全無。... 2017 年 06 月 30 日 | 豐年社 農業萬象 #冷水魚類人工養殖 發展冷水魚類人工養殖技術,林聰賢盼比目魚「牙鮃」結合海洋深層水創造新價值 農委會主委林聰賢今天(20日)視察水產試驗所東部海洋生物研究中心,看好比目魚「牙鮃」具有經濟競爭力,期許水試所能夠突破關鍵養殖技術,結合東部深層海水產業發展冷水養殖,並搭配國家發展委員會對臺東地區的漁業經濟規劃,打造出具有東部特色的經濟產業。 比目魚「牙鮃」肉質細嫩,臺灣多從高緯度國家進口。東部海洋生物研究中心約三年前從韓國進口牙鮃培育,已初步完成人工繁殖研究。 林聰賢今天在立委劉櫂豪... 2017 年 06 月 20 日 | 劉君哲