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農業萬象 #馬鈴薯 防止馬鈴薯綠變,種植管理有一套 去年至今速食店接連發生綠薯條事件,因馬鈴薯綠變容易產生過量的天然毒性物質茄鹼,促使食藥署參考國際標準制定限量規範,無論進口或國產馬鈴薯的茄鹼限量為200ppm,最快明年一月將上路。 要防止馬鈴薯綠變,除食品業者需做好品質把關外,源頭生產端大多早有一套管理模式。因為光照是影響馬鈴薯茄鹼含量的主要因素之一,農民栽種時為避免薯塊照到光,會特別注意種植深度和中耕覆土量,此外高溫、儲藏條件也會影響馬鈴... 2018 年 09 月 10 日 | 郭琇真 生活與文化 #馬鈴薯 【農百科】3點讓你搞懂綠色馬鈴薯是如何出現 這陣子速食店發生的綠薯條事件,讓大家又開始關注起馬鈴薯這種作物,不管是速食店、夜市、餐廳,甚至在家裡的餐桌上,馬鈴薯是一種很常見的食物,但是馬鈴薯變綠就只是單純地產生葉綠素嗎?還是有其他你沒注意到的問題? 先了解一下我們所吃的馬鈴薯是怎麼來的:根據FAO最新的數據顯示,2014年全球生產約3億8千萬噸的馬鈴薯,臺灣於同年度生產5萬5千噸的馬鈴薯,而關務署的資料則顯示臺灣於同年向國外進口9萬多... 2017 年 09 月 12 日 | 洪嘉鎂 農業萬象 #有機芽菜 芽菜種子也要運動,花改場用超音波搖出有機芽菜 芽菜是餐桌上常見食材,也是許多崇尚養生者喜愛的蔬菜,但種植芽菜很難避免使用化學藥劑,農委會花蓮區農業改良場研發「芽苗菜種子預措設備」,種子放入設備中經超音波「搖一搖」、劃破種皮,不僅能提高芽菜種子的發芽率和生長勢,過程也能完全不使用任何藥劑。 花蓮場表示,一臺成本18.5萬元,目前已技術移轉給生產儀器設備的三群有限公司量產,有助於未來發展有機芽菜產業。 使用芽苗菜種子預措設備的種子(後... 2017 年 06 月 13 日 | 趙敏