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生活與文化 #營養 【飽讀好書】《讓孩子吃光光的魔法料理課:──跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師,把孩子討厭的菜變美味,吃出營養與健康!》 為什麼你該讀這本書 「我不喜歡吃青椒;我討厭吃番茄;我不吃魚;我要吃炸雞……」小朋友大多只挑自己喜歡吃的食物,不會在乎吃的是否營養。因此,挑食、過胖、發育不良等問題應運而生。本書提供父母許多妙方,解決各種「吃」疑難雜症。更附上如何烹煮營養又好入口的食譜,讓偏食的小朋友也能在不知不覺中吃下自己討厭卻有營養的食物。 ... 2019 年 02 月 09 日
城邦文化、松丸獎
農業萬象 #農產品加工 為農產加工開發撐腰!花蓮區農產加值打樣中心新上路 水果如何做成果乾、糙米要怎麼炒成玄米茶?為協助農友加工農產品,且建立食品衛生安全概念,農委會花蓮區農業改良場日前落成全臺第一間農產加值打樣中心。除配備專業機台,還有專人協助調整參數,在產品商品化之前打樣出商品雛形。不只花蓮,近期內臺東、臺南、高雄區農業改良場的農產加值打樣中心也將陸續啟動,可望成農友開發農產加工品的最佳後盾。 增加農產品附加價值,協助開發、打樣農產加工品 本月8日,花蓮... 2018 年 12 月 21 日 | 林宜潔 農業萬象 #高麗菜 高麗菜醃漬技術技轉,農產加工更加值 三星地區農會日前與農試所鳳山熱帶園藝試驗分所技轉「低鹽乳酸發酵技術」,利用臺灣本地菌種發酵,減少高麗菜醃漬過程的用鹽量,醃漬過程鹽巴濃度僅 0.2%,比傳統方法低了 40倍,時間縮短一半,發酵液還可作為飲料或湯底,從頭到尾都不浪費。 目前農會已經可以順利量產高麗菜酸菜,並推出乳酸開胃菜、乳酸益生湯等產品,三星地區農會推廣部主任賴俊宏說,高麗菜價格易受產量波動,希望讓四季、南山地區的高麗菜有多... 2017 年 12 月 21 日 | 洪嘉鎂 農業萬象 #雜糧 推廣創意米榖雜糧美食,農委會假日辦趴踢 還記得懷念的爆米香滋味,或是田園土窯的烤番薯,還有熱騰騰的烤花生嗎?這些懷舊的國民美食,在星期日的臺北希望廣場重現。 農糧署為調整稻米產業結構及活化休耕政策,計畫將營養價值高的雜糧作物加工成親民的主食、料理、麵包、休閒零食等等推廣至一般民眾,因此在11/26於臺北市希望廣場舉辦「創意米榖雜糧趴」,希望藉由活動與互動遊戲,讓民眾更加瞭解到來自臺灣本地的雜糧美食。 當天現場也準備了包含爆米... 2017 年 11 月 27 日 | 行政院農業委員會 農業萬象 #國產米穀雜糧加工產品創意競賽 秋葵愛大米,米穀加工競賽鹿草媽媽奪冠 農糧署今日舉辦「國產米穀雜糧加工產品創意競賽」總決賽,揭曉冠、亞、季軍及優勝隊伍名單,由嘉義縣鹿草鄉農會奪得冠軍榮耀,獲得10萬元獎金,鹿草鄉農會團隊運用在地特產秋葵,製成「綠葵美人腸粉」、「綠葵美人蔥油餅」,打破大家對秋葵的黏稠感印象,並且成功克服米榖雜糧製成加工品時的關卡。 評審表示,本次參賽作品令人十分驚艷,蛋餅竟有乳牛花紋,爆米香能做成棒棒糖樣式,有很多創意讓人嘆為觀止,但不管裡面放... 2017 年 11 月 23 日 | 洪嘉鎂 農業萬象 #山苦瓜 想吃苦也要吃健康!花蓮山苦瓜現在嚐鮮正是時候 經過20餘年的苦瓜育種過程,行政院農業委員會花蓮區農業改良場於2005-2016年間育成「苦瓜花蓮1號-6號」等6個優良品種,其中「苦瓜花蓮1-5號」中小型山苦瓜品種,經過行政院國家科學委員會生物技術國家型計畫之苦瓜研究團隊試驗研究證實具特定成分,能調節生理機能,可發揮保健功效之食材。經過授權量產,鮮果及加工產品都是市場上正夯的產品。 除了「苦瓜花蓮2號」果實偏白色外,其餘果實皆是綠色,「苦... 2017 年 06 月 03 日 | 花蓮區農業改良場