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生活與文化 #營養 【飽讀好書】《讓孩子吃光光的魔法料理課:──跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師,把孩子討厭的菜變美味,吃出營養與健康!》 為什麼你該讀這本書 「我不喜歡吃青椒;我討厭吃番茄;我不吃魚;我要吃炸雞……」小朋友大多只挑自己喜歡吃的食物,不會在乎吃的是否營養。因此,挑食、過胖、發育不良等問題應運而生。本書提供父母許多妙方,解決各種「吃」疑難雜症。更附上如何烹煮營養又好入口的食譜,讓偏食的小朋友也能在不知不覺中吃下自己討厭卻有營養的食物。 ... 2019 年 02 月 09 日
城邦文化、松丸獎
農業萬象 #蜂蜜 不只營養還能抗菌,國產蜂蜜用途多 蜂蜜是來自於蜜蜂採集植物的花蜜、外泌液或蜜露,帶回蜂巢經唾液轉化酵素作用、脫水及儲存而來的天然甜味物質。人類飼養蜜蜂,收集、販售並使用蜂蜜。國內市售的蜂蜜產品種類依花蜜來源可區分為龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜等,以龍眼蜂蜜風味獨特且濃郁,深受國人喜好,幾乎是國人選購蜂蜜時的首選產品。 由於全球暖化與氣候變遷,擾亂龍眼花期及影響開花數,加上荔枝椿象危害及農民噴灑農藥等因素,導致龍眼花期紊亂或不流蜜,... 2018 年 02 月 26 日 | 廖久薰 農業萬象 #植物醫師 【植物醫師】興大植物醫院年後開張,為作物土壤抓病灶 感冒生病要看醫生,那農作物生病要找誰呢? 孕育出無數農業人才的國立中興大學,可望在農曆年後成立全臺第一所植物教學醫院,融合校內植物病理系、昆蟲系、土壤科學系⋯⋯等不同專業,仿照人醫,設立專屬植物的急診、內科、外科,除了幫生病植物開藥單,還提供到場醫療服務,為農民分析土壤、氣候條件,提出改善建議,從根本幫植物強筋健骨。 專業診斷,治標也治本 「一般醫院有內科、外科、急診、營養科等等... 2018 年 01 月 18 日 | 林慧貞 農業萬象 #營養 創新健康畜產養殖,讓產地到餐桌「同一健康」 臺灣地狹人稠,高密度的飼養無可避免加快流行病在禽畜中的傳播,也會影響禽畜的生長情況。事實上,和人一樣,禽畜都需要妥善的營養照料。在農業科技的進程加持下,新劑型維生素的誕生,不僅有助降低抗生素用量,還能增強禽畜抵抗力,促進生長效果。 臺灣的畜牧技術已相當先進、成熟,藉由育種技術,也成功培育出成熟時間越來來越短、抗病力越來越強的雞隻品種;在先天環境的條件限制,高密度飼養卻也是難以改變的現況。而所... 2018 年 01 月 13 日 | 農業科技研究院 生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】纖維、纖維、纖維,重要的事要說三遍 採取高纖飲食,除了眾所周知對腸道健康有好處以外,似乎還能減少大腸癌、乳癌、糖尿病、心臟病、肥胖症,以及早逝的風險。目前有多項研究顯示,高纖飲食也有助於防止中風。遺憾的是,能做到攝取建議最低纖維量的美國人不到3%。這意味著大約97%的美國人,日常的飲食習慣都缺纖維質。 想當然耳,纖維質只集中出現在一種飲食裡:全食物蔬食。加工食品的纖維量少,而動物性食物則完全沒有纖維。因為動物由骨頭支撐身體,而... 2017 年 10 月 14 日 | 麥克‧葛雷格 農業萬象 #紅棗 正港臺灣紅棗這裡找!苗栗公館紅棗正值產季 補氣養生的「紅棗」是國人熟識的中藥材,具有維他命C、類黃酮類化合物、多醣類及三萜類化合物等成分,有助人體維持健康,每年7月至8月為紅棗的盛產期,苗栗縣公館鄉是國產紅棗的故鄉,其中臺灣紅棗專業栽培區,栽種面積約54公頃(其中有機紅棗4.2公頃、產銷履歷14.8公頃、吉園圃2.79公頃)。 苗栗區農業改良場表示,國內紅棗主要由中國大陸進口,但其實好山好水的紅棗苗栗縣公館鄉生產品質優良的國產紅棗;... 2017 年 08 月 15 日 | 苗栗區農業改良場 食與育 #談雞說蛋 【談雞說蛋】之八:吃雞蛋好處與人體膽固醇關係 雞蛋中的膽固醇真的不好嗎?人們爭論很久, 有些人為了健康理由只吃蛋白,這些人認為蛋黃中多量的膽固醇,會造成動脈硬化。 但是膽固醇實在是人類不可缺少的東西,因為膽固醇是構成人體細胞膜重要的成分,更是種種賀爾蒙的原料。 因此,當膽固醇不足時人體會自行合成膽固醇,膽固醇不足會引發全身倦怠,體力減退並容易招致各種疾病。 女性要青春美麗、皮膚光滑,蛋是有效的天然食物,因為蛋黃中含有豐富的卵... 2017 年 05 月 24 日 | 中央畜產會前行政組長 林興誠 農業萬象 #紅蔾 養生紅蔾採收方式改良,機械化收穫可節省工時 臺灣藜又稱紅藜或赤藜,為藜屬之臺灣原生植物,是原住民族傳統耕作農作物,具有豐富的營養成分與保健價值,更富含膳食纖維。種植地區分布全臺各地,栽培面積以臺東縣、花蓮縣及屏東縣最多。目前臺東縣臺灣藜栽培面積約150公頃,以達仁鄉、大武鄉、太麻里鄉、金峰鄉和海端鄉等地栽種較多,由於國人對於糧食安全觀念日漸提高,使得臺灣藜需求量上升,未脫殼籽實的收購價從97年的40元/公斤上升至106年的180~220元/... 2017 年 04 月 30 日 | 臺東區農業改良場