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農業萬象 #糯米 【綠主張】依時豐饒、土生土長的原生糯米 季節更迭,農人順應節氣的徵候,田地上的作物也隨之改頭換面,吳俊祐(以下稱吳大哥)以水旱輪作的方式維護地力,每天照料這片土壤裡的有機質與微生物。透過觀察泥地如何與季節、溫度調和,不斷訪視自然界的衰敗與豐饒,也培養出他豁達的人生觀,風災來了他不怕,反而說:「颱風能把害蟲順道捲走,將蟲害量壓低,田地就好像重新洗牌了一次。」 金寶螺換烏溜魚 有機水田生態循環 「豐耕有機農場」位於花蓮縣光復鄉大... 2019 年 10 月 06 日 | 梁皓怡 環境與人 #綠主張 返鄉青農運用機械專長,為愛傳承永續淨土 臺灣的每一塊土地、每一片田區,都是撐起很多生命的家。對鄭文苑而言,那更是祖父與父親付出一輩子心血養活鄭家三代的農園,深藏著家族的共同記憶。隨著時間累積,鄭家農園在他心裡已不只是一塊農田。 鄭文苑與母親張未 (圖右),一個播種、施肥、整地,一個負責採收、剪枝,倆人在農園裡總是合作無間,默契十足。 愛,唯一的回家之路 跟許多農二代一樣,75年次的鄭文苑在求學期間並非以農為志。頂著機械... 2019 年 08 月 10 日 | 主婦聯盟生活消費合作社 食與育 #綠主張 深山原礦——愛玉 愛玉揉出膠質結凍時色澤像凝脂瑪瑙,詩人席慕蓉形容為「原礦」。 你看過愛玉長在樹上的樣子嗎?圖為綠底白點的愛玉果實。 以前阿里山鄉的年輕原住民會在秋季時開始走入深山裡採集愛玉。他們背著尾端綁著刀片的釣魚竿,徒手抓住攀纏在大樹上的愛玉藤順藤而上,爬上野生大樹的樹冠層。站穩在粗大的枝椏上,抽出釣魚竿開始在茂密的枝葉間鉤割愛玉果實,果實任其掉到樹下的雜草叢中。 攀爬大樹終結果大自然巔峰之... 2019 年 08 月 09 日 | 主婦聯盟生活消費合作社 食與育 #剩食 【綠主張】共同對抗食物浪費:惜食的全球浪潮 明星主廚挑戰剩食問題 明星主廚──安東尼.波登(Anthony Michael Bourdain)在2018年過世前1年完成的紀錄片《浪費食物的故事》(Wasted!The Story of Food Waste),片中的他以主廚的視角檢視美國餐飲業及美國人的飲食習慣,還邀請了來自各國的大咖廚師好友現身說法,揭露食物從產地到餐盤上經歷層層關卡的浪費真相:一顆生菜在垃圾桶裡要多久才能腐爛?為什... 2018 年 12 月 14 日 | 郭又甄 農業萬象 #綠主張 【綠主張】蘇家柚園的日常—柚農蘇建安 「柚」是果形最大的柑橘類,光台灣就有2、30種柚子,從人人皆知的文旦柚、白柚、蜜柚、西施柚、斗柚,還有七星文旦、葡萄柚……等等,且品種越來越多。在合作社的農友中,大家對於柚農的認識多半以種植文旦為主,蘇建安則是目前唯一供應合作社雜柚類的農友。他與父母一起照顧果園,與合作社合作20多年來,日日認真、默默地勞動。談及選擇從農的原因,他笑笑地說:「看到它們(柚樹)開花、結果、... 2018 年 09 月 24 日 | 李婉婷 食與育 #綠主張 【綠主張】剩食的社區實踐:香港職工盟的「食德好」食物回收計畫 距離臺灣飛機航程一個多小時的香港,是國人再熟悉不過的國際都會。若問起國人對於香港的印象,除了港星港劇之外,可能就是高樓、商城和海港等意象。然而,你能想像嗎,香港的綠地覆蓋率竟有七成! 在英國殖民時代,出於戰略考慮,港府讓香港維持了一定農業生產規模,在1960年代之前,香港本土蔬菜的自給率甚至能達到30%;然而,也是在60年代,香港做為亞洲四小龍之一,經濟發展突飛猛進;同時間,經濟產值取代戰略... 2018 年 09 月 13 日 | 高雄市旗美社區大學校長 張正揚 生活與文化 #綠主張 【綠主張】粘巴達假日學校—運用五感學習生活,復育田野快樂童年 位於竹北溝貝農地的粘巴達假日學校,佔地1,300坪,沒有圍牆,中央保留類似傳統三合院「埕」的設計,環繞著苦楝樹、茅草屋、高腳樹屋、沙地、磚造火炕、環保廁所、茅草迷宮、小池塘等自然素材搭建的空間,孩子們往來穿梭,或盪鞦韆、或攀梯爬高、或草堆開戰、或發呆閒晃,自由自在地做想做的事。 遊戲文化的世代傳遞 創辦人粘峻熊,孩子口中最會玩的「粘巴達」校長,輔仁大學會計系畢業,1992年轉換跑道擔任... 2018 年 04 月 15 日 | 主婦聯盟生活消費合作社 食與育 #水果 【綠主張】水果,發生什麼事? 芭樂 一般來說外觀呈現淺綠色、泛白就是成熟好吃的芭樂。 芭樂夏季(六至九月)從開花到結果約需五十五天,冬季(十月白露過後)生長季為七十二天,生長時間長度相差約兩週。 另冬季氣候較涼,芭樂肉質較紮實、脆,夏天口感則較鬆。味道甜不甜與肥培管理、生長時間長度和季節都有關連。 芭樂身上長點點了 芭樂遇寒害(氣溫低於攝氏十至十二度)會在外皮生成紅點,並非病蟲害,食用安全... 2018 年 03 月 25 日 | 黃榆晴 生活與文化 #綠主張 【綠主張】家事不嘻哈,打掃撇步要你驚訝! 無論喜不喜歡,「做家事」絕對是每個人生活重要的一部分,尤其主婦們幾乎都能朗朗上口一套「家事經」,但是這些日常生活中忙忙碌碌、耗盡體力的家事「經驗」,並不等於家事「專業」。若要把家事做到很專業、有成就感,並且累積成有系統的服務知識,那就非常不容易了。 做好家事,從斷捨離開始 東門站社員林心怡,結婚之後,家中先後請了兩位菲律賓籍家庭幫傭協助照顧婆婆和帶小孩,讓她可以安心在先生公司幫忙做生意... 2018 年 01 月 27 日 | 克蘭泰