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食與育 #綠主張 【綠主張】剩食的社區實踐:香港職工盟的「食德好」食物回收計畫 距離臺灣飛機航程一個多小時的香港,是國人再熟悉不過的國際都會。若問起國人對於香港的印象,除了港星港劇之外,可能就是高樓、商城和海港等意象。然而,你能想像嗎,香港的綠地覆蓋率竟有七成! 在英國殖民時代,出於戰略考慮,港府讓香港維持了一定農業生產規模,在1960年代之前,香港本土蔬菜的自給率甚至能達到30%;然而,也是在60年代,香港做為亞洲四小龍之一,經濟發展突飛猛進;同時間,經濟產值取代戰略... 2018 年 09 月 13 日 | 高雄市旗美社區大學校長 張正揚 食與育 #水果 【綠主張】水果,發生什麼事? 芭樂 一般來說外觀呈現淺綠色、泛白就是成熟好吃的芭樂。 芭樂夏季(六至九月)從開花到結果約需五十五天,冬季(十月白露過後)生長季為七十二天,生長時間長度相差約兩週。 另冬季氣候較涼,芭樂肉質較紮實、脆,夏天口感則較鬆。味道甜不甜與肥培管理、生長時間長度和季節都有關連。 芭樂身上長點點了 芭樂遇寒害(氣溫低於攝氏十至十二度)會在外皮生成紅點,並非病蟲害,食用安全... 2018 年 03 月 25 日 | 黃榆晴 農業萬象 #西瓜李 【綠主張】西瓜李:翻山越嶺與你相見 早上6點, 一路上接駁同行的夥伴,向雪山隧道一路南下,往臺7線向著梨山方向前進。沿途經過了高山高麗菜的重要產區, 一路上小落石不斷,養護工程的技師們正一步一步清開碎石,讓用路的車輛能暢行,臺7線是目前由北往南前往武陵和梨山最快的方式。前一天即在電話中與此行將拜訪的農友喻嘉璧討論上山最快最安全的路線,德基水庫段因一天只有兩個時段放行,即使多繞一下,我們還是選擇最安全的道路上山。 越過艱辛山路 ... 2017 年 09 月 08 日 | 洪瑞澤 環境與人 #共老 【綠主張】合作共老工作坊紀實 6/9~6/10兩天所辦理的「銀向閃閃的未來」論壇,主要讓與會者了解現在銀髮照護發展出的各種型態,為了讓社員更能進一步透過6/20的工作坊,共同激盪出可行的方案,逐步落實,因此特邀對團體民主審議專精的帶領人呂家華老師擔任引導者。 本次論壇推手之一的社員邱彥玲事前以信件往返詢問帶領的方式、器材與空間的需求,並與社代張月瑩連袂北上與老師詳談。由於受限其他分社夥伴無法配合兩天都出席,因此進行兩天課... 2017 年 08 月 28 日 | 謝文綺 農業萬象 #黑金文蛤 【綠主張】黑金文蛤為什麼虛弱了? 拜訪養殖生產者黃芬香時,正值梅雨鋒面挾帶西南氣流,為北部帶來驚人雨量。中午用餐時,與她一同看著北部傳來的災情新聞,對於颱風季節未到就造成這麼嚴重的淹水情況,面對這樣異常的氣候變遷深感無可奈何。她很擔心鋒面南移後,帶來的雨勢將影響再過一個月就可以採收的黑金文蛤。 氣候異常下,維持生態養殖的挑戰 從2016年年初的霸王級寒流開始, 直到9月的莫蘭蒂颱風,接連天災造成全臺灣文蛤產業災情不斷,... 2017 年 07 月 16 日 | 主婦聯盟生活消費合作社 食與育 #綠主張 【綠主張】喜願十年:對臺灣雜糧未來再奮進 二○○七年喜願麵包在主婦聯盟合作社的支持下,開啟一場由生活消費者出發的臺灣小麥復興運動,並透過論述與行動實踐,直接促使政府活化休耕政策,鼓勵農民種植進口替代作物,提高契作轉作補助。雖然,這兩年秋作雜糧受氣候變遷影響總體收穫量,但民眾對本土農糧意識已漸甦醒,市場對本土雜糧的加工需求也有越趨活絡。 二○一七年是喜願麵包投入小麥契作,進而擴大雜糧種植的第十年,由於多年來社員的利用率穩健,因此確立了... 2017 年 07 月 04 日 | 施明煌·喜願行負責人 生活與文化 #綠主張 【綠主張】元榆畜牧場:創造吸引年輕人的農業 初次拜訪位於高雄市彌陀區的元榆畜牧場,前來迎接的陳立言是第二代管理者。他熱情地泡茶招待,父母則在一旁聆聽我們的對話。當談及配合細節時,養了三十年土雞的父母,眼看兒子對合作社的要求和規範,一副全力配合的態度,終於按捺不住擔心的情緒。 「停藥兩週就很安全了,為什麼要停到五週?」「我們保證符合你們的檢驗標準,為何還要限制雞隻來源?」父親陳寒瑜關心地問。看著專精於飼養管理、動物營養的陳寒瑜,以及充滿... 2017 年 06 月 26 日 | 莊桓昌 食與育 #綠主張 【綠主張】赤皮仔自學團:飛出學校的學習社群 如果沒有學校,我們該如何教育孩子?長年於新北市推動實驗教育的鄭婉琪,談起從事教育工作的初衷: 「學習是無所不在的。我總是希望可以從基本的哲學與教育學原理出發,在不同時代與社會脈絡中重新設計學習社群。我們以申請『非學校型態實驗教育』的方式,飛出學校,多方去嘗試多元學習的可能。」 她從參與1994年「四一〇教育改革運動」開始,長期觀察與研究臺灣教育。2004年開始,她回到社區接辦媽媽幼兒園... 2017 年 06 月 15 日 | 主婦聯盟生活消費合作社 生活與文化 #綠主張 【綠主張】粽貫南北真情意,不戰南北各有所好 粽子,那蒸煮好時熱騰騰的竹葉香氣,混和著糯米、花生、滷肉等滋味,是端午節的美好記憶。二○一七年,主婦聯盟合作社延續以往高比例指定原料的堅持,其中與生產者合作開發新品北粽、花生菜粽,正是北部粽、南部粽的經典代表,北粽口感粒粒分明,南粽軟中帶點糯性,「北蒸南煮」為風味的差異下了精準的註腳。 不戰南北,各有其美 南部粽 浸泡糯米→滷製豬肉、香菇→滷汁拌入生米&rar... 2017 年 05 月 26 日 | 郭亭君·企畫部企畫課課長