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食與育 #洋蔥 【湯之為湯】洋蔥──東北季風下的辛甜滋味 屏東「綠農的家」是洪輝祥創辦的產銷平臺,連結農友與消費者,強調臺灣環境的改善須始於農業,進而推動農產團購、協助農友耕種模式轉型。而一直以來是屏東最大宗的作物──洋蔥,也在他們的行列之中,春天盛產的無毒洋蔥除了當令新鮮吃,到了冬季也能夠上桌成為溫暖湯品。 一早綠農的家甫開店,就有附近農友送來新鮮的火龍果,熟客來買小農產品,店長張維新問:「剛好在煮洋蔥湯,要不要幫妳煮一碗?」以自家食材現煮湯品,... 2018 年 12 月 05 日 | 江佩津 農業萬象 #產銷問題 解決產銷問題,陳吉仲:輔導農民團體收購、推農業所得安定政策 今年天公作美,從3、4月的洋蔥、蒜頭,到5、6月的香蕉、鳳梨、7月的紅龍果,每個月都有不同作物傳出量多價跌消息,分析原因,風調雨順只是表面,臺灣長期欠缺計畫性生產、種植前沒有先找到銷路才是關鍵。農委會副主委陳吉仲認為,首要任務是加強冷鏈倉儲系統、輔導地方農民團體收購與行銷農產品。 他坦言,此次農委會處理產銷問題有改進空間,處理速度太慢,未來會時刻緊盯農產品價格,輔導農民團體收購農產品,避免農... 2018 年 07 月 27 日 | 林慧貞 農業萬象 #產銷調節 精進蔬果產銷調節能力,農委會將斥資10億建置3大物流中心  國內蔬果產銷失衡情形屢見不鮮,農委會去年底成立農產品價格小組,希望改善農作物產銷失衡,但今年初在調節洋蔥時,體認到國內冷鏈體系不足,以致將盛產的洋蔥先保存再釋出的調控能力有限。農委會副主委陳吉仲昨(19)日宣示將斥資10億,預計3到5年內在全臺打造3大物流中心,屆時預計能儲藏2.2萬公噸的農產品,相當約雙北地區10天的消費量。 此外,針對容易產銷失調的香蕉,農委會研議將用種苗來源調整災害救助... 2018 年 06 月 20 日 | 洪嘉鎂 食與育 #洋蔥 【主婦買菜學堂】細皮嫩肉的本土洋蔥,請小心輕放 這是一篇洋蔥文。 每年春季是台灣洋蔥盛產的季節,今年屏東恆春的洋蔥產量過剩,價格崩跌,主婦雖然沒有財力拿出家用買個幾十箱洋蔥送人,但每天在廚房消滅一顆洋蔥一點也不難,洋蔥炒蛋只是基本中的基本,烤蔬菜裡有洋蔥、燉肉也要放洋蔥,煮湯切入一顆洋蔥提升甜味,天氣熱不想開火就做涼拌洋蔥,台灣洋蔥就是好吃!肉質厚、水分多、味甜美,而且便宜又耐放,不需要費心費力清洗,主婦的廚房魔法石就是它啊! 只是... 2018 年 05 月 15 日
諶淑婷、雷家芸
農業萬象 #洋蔥 產期重疊價格下滑,恆春半島洋蔥如何找到新出路? 春暖花開的三月正是屏東恆春半島洋蔥的產期,不過今年全臺洋蔥豐收,價格直直落,目前一袋15公斤的大球洋蔥,產地收購價剩130元,跌破成本,恆春、車城、枋山農會今年首度試水溫進軍拍賣市場、推廣產地標章,期望打破以往盤商收購、喊價制度,建立恆春半島洋蔥品牌。 然而不論是產地直銷或拍賣,供貨、品質都必須穩定,農會倉儲管理系統也要到位,恆春半島洋蔥品牌之路才能走得長久。 面積大增、風調雨順,全臺... 2018 年 03 月 29 日
林慧貞、郭琇真
農業萬象 #洋蔥 縣長揮汗出馬,屏東洋蔥首度進軍北農拍賣市場試水溫 「今日是快樂的出航期⋯⋯」3月28日,一臺從恆春發車的遊覽車,響起家喻戶曉的《快樂的出航》,歌聲來自恆春鎮農會農民、理監事、工作人員、家政班媽媽,這天不僅是他們上臺北的難得時刻,也是恆春半島洋蔥首航大日子,在縣長潘孟安帶領下,恆春、車城、枋山洋蔥打破以往盤商收購制度,由農會整合進軍臺北果菜批發市場拍賣,開出一公斤30元好價,比當天均價高了20元。 潘孟安化身拍賣員,首批恆春洋蔥拍出當天最高價... 2018 年 03 月 29 日
林慧貞、郭琇真
農業萬象 #災損設施重建輔導 豪雨不斷,避免菜價高,根莖類蔬菜是採購首選 為因應全球氣候異常變化,穩定蔬菜供應,行政院農業委員會推動災損設施重建輔導措施,並提高設施補助比例,由原先1/3提升至1/2,引導農戶興建結構強固型溫網室設施,以強化農業抗風防災能力;另擴增蔬菜倉貯面積及數量,增加災後蔬菜釋出調節能量,該會並透過保障生產與充裕倉貯等手段,穩定汛期蔬菜供應。 輔導災損嚴重溫網室重建,提高防災耐受力,降低生產風險 農委會表示,去年颱風及連續豪雨,造成逾1.... 2017 年 06 月 02 日 | 農糧署 食與育 #草莓 【廚房小情歌】晨光時刻,草莓蜜奶吐司 最近甫從京都、大阪旅行歸來,正是日本草莓盛產的季節,不論逛地方超市、露天農民市集,或是觀光客雲集的錦市場、黑門市場,和百貨公司美食街長長一列的華麗誘人甜點鋪,草莓都在烘焙師傅的職人手上,以她最嬌豔、魅惑的姿態,讓人心動不已、食慾大開。 我在大阪伊勢丹百貨流連再三、難以抉擇,最後選定了一款包著北海道紅豆泥、十勝鮮奶油和新鮮草莓的泡芙細細品嘗,呵,百分百在地食材的東洋西洋風味融合甜點,讓人忍不住... 2017 年 03 月 01 日 | 番紅花