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食與育 #茶飢素 【興大研究證實】喝茶會肚子餓是真的! 四季春含「茶飢素」 四季春是台灣種植很廣,產量很大的茶樹品種,也是國內罐裝茶與手搖茶的主要茶品。中興大學生物科技學研究所教授曾志正研究指出,四季春中含有「茶飢素」(teaghrelin)成份,能誘導腦部釋放飢餓訊號、提高食欲、刺激生長激素分泌,已在動物實驗上證實,研究成果登上期刊「食物生化期刊」。 不止青心烏龍四季春也有茶飢素 許多民眾喝完茶後反映往往是肚子覺得更餓、想吃更多,曾志正研究團隊曾在青心烏龍中... 2019 年 04 月 24 日 | 林良齊 農業萬象 #北農 北農沒賣掉的阿里山茶恐是稀土元素超標被退 高雄拿下對岸52億訂單,能否實現,受到外界很大關注,前立委賴坤城在臉書PO文指出,高雄市長韓國瑜在北農總經理任內,曾與昆山水中仙公司簽署1萬盒阿里山茶的採購MOU,但最後只出貨700盒,以此質疑訂單實現的可能。韓國瑜向媒體解釋那批茶葉的問題,是因農藥殘留檢測沒過且有混茶情形才被退。 韓國瑜進一步解釋應該是供應商出了問題,所以後來他們都直接跟農民採購,不透過中間商。不過,真正的問題可能是稀土檢... 2019 年 04 月 01 日 | 陳儷方 農業萬象 #植物醫師 【植物醫師】植醫團隊加持有機紅玉,名間茶業重返榮耀之路 在臺灣說到茶,就不能不提南投縣名間鄉,這裡素來是臺灣茶業重鎮,俗話說,有名間鄉的人才有茶區,茶的學問可大著,從栽種、採收、發酵、揉捻、烘焙一路到買茶、泡茶、飲茶,想要成為茶的達人,恐怕花上三輩子也學不完。 名間鄉多為小農制,一直以來以茶自豪,無奈數年前爆發一波農藥殘留事件,引發軒然大波,摧毀國內外消費者對名間茶業的信心,事發後農糧署及南投縣政府全面清查並戮力改善,希望洗去污名,帶領茶鄉回到昔... 2018 年 12 月 27 日 | 社團法人台灣農業科技資源運籌管理學會 生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】手搖茶的隱憂:飲料茶 為什麼你該讀這本書 熟悉農業的人說茶界是一個江湖,蜚長流短、是非很多。茶,不只是消費飲品,該背書寫的也不只是品味知識的傳遞,本書討論了臺灣茶在產銷、食安、勞動人力、物種保育、技藝傳承、土地倫理等面向的內省外觀,喝每一口茶,都關係著我們要的是一個什麼樣的台茶願景。 飲憂:臺灣手搖茶的杯底乾坤 臺灣連鎖茶飲品牌上百家... 2018 年 06 月 30 日 | 潘美玲 農業萬象 #友善動物 友善動物栽培,如何也友善農民? 人類為了生產糧食逐步開發野生環境,和原本居住在這片土地上的動物產生衝突,過度使用農藥、水汙染等,也讓野生動物棲地受到破壞,近年越來越多人提倡友善動物的栽培方式,但如何獲得生產者支持、協助解決雜草、病蟲害、鼠患等問題,才是友善動物農法得以永續長存的關鍵。 動物當代思潮讀書會上週26號舉辦「以消費來投票——建構友善動物消費的食品系統」論壇,召集人臺南大學副教授吳宗憲表示,... 2017 年 12 月 01 日 | 洪嘉鎂 農業萬象 #杭菊 杭菊減產問題有解!翻轉杭菊新種法,將投入健康種苗 近年杭菊花茶蔚為流行,茶業改良場也嘗試將杭菊葉製成茶葉,國內杭菊栽培面積約為27公頃,每年都供不應求,栽培面積逐年增加,然而國內杭菊經常受病毒感染而減產,讓農民十分苦惱,種苗場為了解決病毒感染問題,透過篩選、培育,繁殖出健康種苗來應對病毒大軍的攻擊。 健康種苗可望解決病毒問題 杭菊是菊科多年生的草本植物,屬短日照植物花,每年約11月左右的秋分時節開始綻放。行政院農委會種苗改良繁殖場表示... 2017 年 10 月 11 日 | 洪嘉鎂 農業萬象 #農藥殘留容許量 農藥專業不敵社群口語,陳吉仲允諾評估公民參與新藥審議 衛福部食藥署15日公告修正「農藥殘留容許量標準」,共增修訂22種農藥用於蔬果等農產品128項殘留容許量,其中,農藥氟派瑞和達滅芬引發標準是否放寬爭議。經過上週的專家研商會議,結論是流程符合科學,但是未和社會大眾做好風險溝通,食藥署卻在會後突然宣布氟派瑞用於茶葉暫緩實施,讓與會專家相當錯愕。今天下午食藥署進一步發布正式預告,刪除氟派瑞用於茶類的殘留容許量草案。 今早(30日)在農委會舉辦與... 2017 年 03 月 30 日
趙敏、林慧貞
農業萬象 #茶赤葉枯病 氟派瑞爭議追追追:讓農人苦惱的茶赤葉枯病是什麼? 農藥氟派瑞到底要不要開放用在茶樹,引發正反意見交鋒,農委會24日召開專家會議,本決議按照原定公告,開放使用,未料食品藥物衛生管理署在當晚發出新聞稿,決議暫緩實施,引起一陣譁然,也讓正反意見更加對立,贊成者認為此藥已經科學評估,訂出6ppm殘留量對人體無害,可提供農民更多選擇,避免舊藥產生抗藥性;反對者則認為台灣不該開放更多農藥,增加消費者農藥風險。 然而在這波爭論中,第一線生產者的聲音卻鮮少... 2017 年 03 月 27 日 | 林慧貞 農業萬象 #餅茶 茶改場技術突破,台灣也能做餅茶 茶業改良場歷經2年的研發,成功開發餅茶加工技術,傳統餅茶大家所熟知的為大陸的普洱茶,鮮少喝到正港臺灣製造的餅茶,原因出在臺灣茶的原料普遍果膠質含量少,造成黏度不足,僅靠蒸煮擠壓很難成型,現在茶改場已突破此技術,只要是臺灣茶都可以加工成餅茶。 且此技術不但可以把臺灣的各種特色茶製作成餅,可保留茶葉原有的特色外,更提升茶葉的風味與價值。 過去許多臺灣業者為了使用臺灣茶原料加工成餅茶,必須將... 2017 年 02 月 22 日 | 茶業改良場