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農業萬象 #烏骨雞 【黑絨烏骨雞】烏骨雞新品種蛋肉均可用 最快年底可提供技轉 由於本土烏骨雞的產蛋量不多,長期以來多作為肉雞使用,畜試所為提高烏骨雞的產蛋性能,從中國取得「黑色絲羽烏骨雞」的種蛋後,歷經約20年的繁殖與選育,在去年3月成功培育出新的烏骨雞品種「黑絨烏骨雞」,並在108年4月29日通過品種審定。畜試所副研究員劉曉龍表示,新雞種母雞平均至40週齡產蛋數可產約100顆蛋,且同時可供肉用,為肉蛋兼用雞種,最快可在年底對外提供技轉。 劉曉龍指出,畜試所於84年6... 2019 年 05 月 02 日 | 游宗樺 影像 #攝影記事:看不見的人 【攝影記事:看不見的人】種雞場的鑑定員 嘉義鄉鎮有許多培育雞苗的種雞場,在種雞場裡有一種特殊的工作,就是幫剛孵化的小雞做性別鑑定,他們必須在兩三秒內辨別出雞角仔(公雞)或雞僆仔(母雞);每天檢查可愛小雞的屁股似乎滿輕鬆療癒的,但其實從事這工作必須要有異於常人的耐心和細心,因為每天要長時間全神貫注地辨識數千隻小雞,且不能出差錯。 「就是要非常專注地盯著雞屁股,有凸起一點紅的是雞角仔,沒有就是母的,這都要靠經驗來辨識,像烏骨雞就稍微難... 2018 年 09 月 30 日 | 盧昱瑞 農業萬象 #臺灣土雞 在紅羽、黑羽之外,還有哪些「隱藏版」好土雞? 一般人觀念中,土雞比白肉雞好吃,但你吃的土雞是什麼品種?又或是現在的土雞好吃?還是古早味更佳?由於市售土雞品種混雜,要為「土雞」或「臺灣土雞」下定義不容易,為了要和白肉雞區隔,產業界多以有色肉雞來稱呼,一般民眾則統稱為土雞或仿土雞,只要口感好、滋味佳,雞是黃皮膚或黑皮膚都沒關係。 國內市售土雞目前是以紅羽、黑羽為最大宗,民眾較熟知的還有鬥雞、皇金雞、烏骨雞、古早雞…,但占比都相... 2018 年 05 月 16 日 | 中央畜產會企劃組 王淑瑛 農業萬象 #土雞 正港臺灣雞!優良育種,認識臺灣土雞新品種 雞可說是世界上數量最多的馴化鳥種,也是分布最廣且最普遍為人類食用的馴養動物。根據聯合國糧農組織的統計,2009年世界雞的數量接近190億,相當於當時世界人口數的3倍,到了2016年,雞的數量更超過220億隻,當時世界人口攀登74億,雞仍為世界人口數的3倍,顯示雞對人類動物性蛋白質取得的重要性,而因應不同的環境與人的喜好,如今雞種的演化則是超過500多種。然而,隨著人類注重生產效益的經濟行為,也衝擊... 2018 年 05 月 02 日 | 畜產報導 農業萬象 #禽流感 抑制H5N6升溫,農政單位加強取締私宰與提升監測密度 (最新消息:防檢局晚上七點更新訊息,民雄私宰場的烏骨雞來源除了嘉義朴子,另發現還有雲林口湖一處養禽場,為台灣第六例,目前疫情已經擴散到四縣市,包括花蓮、台南、嘉義、雲林。) H5N6亞型高病原禽流感第四、第五例出現,嘉義縣政府查緝一處違法私宰場,查扣已屠宰完的烏骨雞,採樣送驗後今天中午確認檢出H5N6;另2月11日在宜蘭屠宰場發現來自花蓮玉里的鴨子驗出H5N6,防檢局後續檢驗該飼主2000多... 2017 年 02 月 13 日 | 林慧貞