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生活與文化 #農夫市集 人情暖暖的「安娜堡百年農夫市集」,承載記憶與溫情,更連結起農夫與市民 「我去過世界各地的農夫市集,安娜堡的是最好的。這裡最多樣化。」Al Kiercazk自信滿滿地說道。家族世代務農,從1927年開始,8歲的他就跟著父親就到安娜堡農夫市集賣菜來了。這些年,他到歐洲、南美、日本等地旅遊,都把當地的農夫市集當作重要一站參觀。 密西根州安娜堡市農夫市集創建於1919年,是美國最大、歷史最悠久的農夫市集之一。歷經百年變遷,曾經用馬拉著貨車,當街售賣的露天市集,到今日成... 2018 年 10 月 02 日 | 藺桃 食與育 #營養午餐 超人氣營養師帶你愛上營養午餐 「生魚片壽司會在海裡游泳嗎?」因為這一句話,日本東京營養師松丸奨決心用盡畢生心力,投入日本營養午餐食農教育,除了為孩子煮出美味營養的食物,選用東京在地食材,還要扮成江戶時代的武士上課講解,2013年他以東京在地食材設計出的菜單,獲得日本營養午餐最高榮譽「全國學校營養午餐甲子園大賽」冠軍。 11月初富邦文教基金會校園食材管理專案計畫,邀請松丸奨分享煮出美味營養午餐的祕訣,他曾多次造訪臺灣,卻是... 2017 年 11 月 14 日 | 林慧貞 生活與文化 #家事類技藝競賽 饗在地、不剩食,未來家政女王齊聚嘉義競技烹飪金手! 全國86所高中職共403位選手,11月7日到9日齊聚嘉義高級家事職業學校,參加全國高級中等學校106學年度家事類技藝競賽。當中的烹飪職種競賽,端出嘉義在地食材,考驗選手如何將食材化身美味料理,實踐從產地到餐桌的理念。 烹飪職種術科考題為酥炸魚條與宮保雞丁,酥炸魚條用的鱸魚來自嘉義東石與布袋漁港,宮保雞丁的雞腿來自嘉義當地養雞場,再搭配使用柳丁、大黃瓜、胡蘿蔔等食材進行擺盤。食材強調在地與當令... 2017 年 11 月 14 日 | Young農通訊 食與育 #農遊 【農遊】出發吧!到農場做果醬,感受在地食材的魔法滋味 品嘗市售果醬不稀奇,能親手DIY才是彌足珍貴!這次我們特別帶大家走訪「果醬DIY」的主題農遊景點,看他們如何善用當地花果特產,教大家製成可以帶回家品嘗的「手作好滋味」。 雪霸休閒農場:被雲海環繞的藍莓神奇魔法 位於新竹縣五峰鄉山區、海拔1,923公尺處的「雪霸休閒農場」,最早只是一座果園,後來才轉型為休閒農場,成為許多人前往雪霸國家公園的另一個順遊地點。民國78年,農場主人范增... 2017 年 09 月 01 日 | 農業易遊網 農業萬象 #食農教育 帶孩子體驗農業生活,高雄一日農夫夏令營開跑 最令小朋友開心的暑假已經到來,該如何為孩子安排一些能親近大自然,又富含教育意義的活動,是多數家長們規劃暑假行程時,相當傷腦筋的一件事! 高雄市政府農業局為引導學童走入農村,探訪高雄農村許多蔬果食材及有趣的在地故事,特別在今年暑假,以香蕉、鳳梨及芭樂為主軸,結合農事體驗、下田採果、及農業生態教育等元素,規畫了三場特別的高雄一日農夫食農教育體驗活動。 三場體驗活動,皆以高雄在地農產相關內容... 2017 年 07 月 07 日 | 高雄市政府農業局 食與育 #在地食材 【產地餐桌 部落廚房】展現太魯閣族文化與風味的達基力部落屋餐廳 太魯閣國家公園聞名遐邇的峽谷,是由立霧溪經年累月穿鑿而成,在日治時期,由於出產玫瑰石、大理石,因此日本人稱立霧溪一帶為「達基立」,意思是石頭很多、很堅固的地方。彭秀蘭、郭文貴夫妻倆共同經營的達基力文化部落屋取其音,並把「立」改為「力」,希望力一字能代表原住民的力量之美以及堅忍不拔的精神。 兼顧文化與飲食,體驗太魯閣族生活 隱身在秀林鄉蘇花公路旁的達基力文化部落屋,是融合了太魯閣族文化、... 2017 年 03 月 21 日
《農政與農情》、花蓮區農業改良場
食與育 #草莓 【廚房小情歌】晨光時刻,草莓蜜奶吐司 最近甫從京都、大阪旅行歸來,正是日本草莓盛產的季節,不論逛地方超市、露天農民市集,或是觀光客雲集的錦市場、黑門市場,和百貨公司美食街長長一列的華麗誘人甜點鋪,草莓都在烘焙師傅的職人手上,以她最嬌豔、魅惑的姿態,讓人心動不已、食慾大開。 我在大阪伊勢丹百貨流連再三、難以抉擇,最後選定了一款包著北海道紅豆泥、十勝鮮奶油和新鮮草莓的泡芙細細品嘗,呵,百分百在地食材的東洋西洋風味融合甜點,讓人忍不住... 2017 年 03 月 01 日 | 番紅花 食與育 #泰雅 【產地餐桌 部落廚房】鮮採山林美味的泰雅風味館 到松羅部落卻不知道去哪裡吃原民美食嗎?歡迎走進泰雅風味館品嚐在地新鮮食材,從打那(刺蔥)、馬告(山胡椒)到喜那(昭和葉),讓泰雅族媽媽帶領大家體驗來自山林的部落風味。 松羅部落 ─臺灣地區最早種茶的原住民 在宜蘭縣大同鄉境內,有一個依傍著蘭陽溪左岸的泰雅族部落─松羅部落,是前往太平山、武陵農場、梨山的必經之地。松羅在泰雅族語稱為「Syano」,意指為檜木的意思,松羅村的村長高國華(Ba... 2017 年 02 月 18 日 | 《農政與農情》