#農產加工

最新文章
熱門瀏覽
最多分享
農業萬象 #農產品初級加工 農產初級加工明年納管,預估產值增加20億元 農民手作果醬、果乾等初級加工品,過去因國家法規管理不足,長期處於灰色地帶,無法上大型通路販售。費時近1年討論,農委會著手研訂《農產品生產及驗證管理法》及相關子法,決定率先納管乾燥、粉碎、碾製及焙炒等4種低風險加工項目,該法預計下個月送至立法院,最快可望明年上路。 至於此次尚未列入納管的果醬、醃漬品等項目,農委會規劃,未來農民可將加工品項送審風險評估小組,進行申請,另外取得產銷履歷加工驗證或有... 2018 年 11 月 05 日 | 洪嘉鎂 農業萬象 #農產加工 水果加工的最佳助攻手,紅龍果膠做餡料一級棒 足球賽中,傳球精準的助攻可以幫助前鋒輕鬆進球,如果風味濃郁的鳳梨是前鋒,那麼紅龍果可說是最佳助攻隊友。中華穀類食品工業技術研究所發現,紅龍果果膠濃厚,是優秀的天然黏著劑,可搭配其他水果做成餡料、果醬或是手搖飲料,取代化學添加物,鮮豔的紅紫色更增添了食慾,已有食品業者開發出紅龍果鳳梨餡,準備進軍國際市場。 天然果膠濃厚,加工市場潛力大 由於今年天公作美,包括香蕉、鳳梨等夏季水果都大盛產,... 2018 年 07 月 18 日 | 林慧貞 農業萬象 #米乖乖 2萬4千包香蕉米乖乖未上市即預購一空,乖乖公司:「要讓消費者以吃臺灣農產品為流行」 今年香蕉大盛產,一車一車青香蕉被劃破成堆肥,看得農民心中淌血,正當各界忙著幫香蕉找出路,食品大廠乖乖公司和旗山蕉農郭泰呈早已合作出新產品香蕉米乖乖,本預計6月27日在旗山獨賣,但消息一出,2萬4千包已被預購一空,正緊急追加。 不只香蕉,今年稻米、紅藜也較往年盛產,乖乖公司6月即和鹿野農會推出紅藜米乖乖。 難道是乖乖公司神預測,知道今年香蕉、紅藜會大出?或者乖乖公司研發部門太強大,一個月... 2018 年 06 月 15 日 | 林慧貞 農業萬象 #東方美人茶 【2017十大神農】鄧國權:英雄十年磨一劍,礪得美人茶飄香 東方美人茶的茶菁取自不噴農藥的茶樹,嫩芽經茶小綠葉蟬吸食叮咬(即茶農所說的「著涎」),因而長不大、萎縮捲曲成黃褐色葉片;其茶色呈琥珀色,有獨特蜂蜜甜香及熟果味。而在臺灣,苗栗頭份茶農鄧國權是能將這獨特風味發揮得淋漓盡致的茶農之一。 內斂寡言的他對種茶、製茶相當嚴謹,女兒鄧羽妡隨他學習多年,描述父親:「從他開始學習製茶到現在,整整超過半個世紀,但是對於茶的興趣跟熱誠,至今仍舊沒有減退,總是不斷... 2017 年 12 月 31 日 | 詹明輝 農業萬象 #豐年雜誌 新鮮得合格,加工場所要規格:陳稼莊果園以「農業聚落」聰明協力 農民想投入加工,隔行如隔山,到底有多困難?交貨給食品加工業者,怎樣才能合作愉快?讓我們從農民觀點切入,了解自行加工,生產衛生安全的產品,有哪些應注意的細節?如何找代工業者合作?另外關鍵的是,加工業者對原料的要求是什麼?照單全收,還是有其他要求?正式合作之前,多了解產業需求,促使農產加工後續流程更為順暢,消費者也安心,共同朝向三贏。 陳稼莊果園位於高雄市鳳山區的自有食品加工廠中,工人從冷凍庫取... 2017 年 12 月 27 日 | 余世芳 農業萬象 #鄉間小路 【尋找深耕好食材】從臺灣小麥長出的無限可能 「小麥的種植不是從零到一那麼簡單⋯⋯」年輕的農夫馬聿安娓娓道出,從 2009年開始和哥哥馬聿平在臺中種植與推廣臺灣小麥的點滴。這一切都從保種員手中接下珍貴的 100公克「台中選 2號」小麥種子開始,臺灣小麥有了無限的可能⋯⋯ 曾經輝煌卻消失的臺灣小麥 小麥為何會一度從臺灣消失呢?馬聿安說這要討論的面向很廣,國際貿易、國家政策、飲食習慣、時代趨勢種種原因下,都讓小麥產業的競爭性消失了。 ... 2017 年 11 月 06 日 | 徐育霓 農業萬象 #屏東 極品可可豆在屏東!推動本土產業不能等 可可是一種熱帶果樹,主要發源地為巴西亞馬遜河叢林,近年非洲、東南亞、拉丁美洲為國際主要可可供應產地,臺灣於西元 1922年從印尼引進試種,由於其生長特性需高溫多濕的生長環境,只能種植於南北緯 20度之間,臺灣以屏東氣候最為合適,當時僅有少數人引入試種,後因加工技術無法突破而逐漸沒落。 近年來由於許多專家學者投入可可種植技術、種苗改良等相關研究工作,以及政府各產業單位積極輔導檳榔園轉種其他作物... 2017 年 10 月 18 日
郭哲昆、魏勝德、黃振全
農業萬象 #農產加工 是咖啡,也是茶!高雄場成功開發機能性「咖啡葉茶」 臺灣近年來隨著飲食習慣的多元化,加上國際知名連鎖咖啡館、便利超商現煮咖啡供應,「咖啡」儼然成為國人生活必需品,更帶動了咖啡豆栽培種植風潮。但臺灣咖啡目前仍面臨有產量不足,生產成本過高等問題。 為了提升臺灣咖啡產值,高雄區農業改良場透過探討咖啡樹老葉及嫩葉,以及萎凋、發酵、揉捻、烘焙、乾燥等製程對咖啡葉茶品質口感及成分影響,開發了含高綠原酸機能成分及口感佳的咖啡葉茶產品供產業利用。 產品... 2017 年 10 月 15 日 | 高雄區農業改良場 農業萬象 #地產地消 【地產地消】之三:組織農民,全年都有作物賣 「地產地消」概念近幾年從日本紅到臺灣,從字面上來看,這 4個字可以解釋成在生產地消費,不過,到底所謂的生產地是指哪裡?臺北農地少就無法地產地消嗎?地產地消除了改變消費習慣,產地有哪些影響?放大來看,自由貿易席捲全球,對於農地零碎、生產成本高的臺灣,地產地消有什麼樣的意義? 介紹完地產地消起源背景,以及從生產者本位,轉向市場行銷的思維,農委會主秘胡忠一... 2017 年 09 月 21 日 | 胡忠一