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食與育 #洋蔥 【湯之為湯】洋蔥──東北季風下的辛甜滋味 屏東「綠農的家」是洪輝祥創辦的產銷平臺,連結農友與消費者,強調臺灣環境的改善須始於農業,進而推動農產團購、協助農友耕種模式轉型。而一直以來是屏東最大宗的作物──洋蔥,也在他們的行列之中,春天盛產的無毒洋蔥除了當令新鮮吃,到了冬季也能夠上桌成為溫暖湯品。 一早綠農的家甫開店,就有附近農友送來新鮮的火龍果,熟客來買小農產品,店長張維新問:「剛好在煮洋蔥湯,要不要幫妳煮一碗?」以自家食材現煮湯品,... 2018 年 12 月 05 日 | 江佩津 農業萬象 #紅藜啤酒 產業商機再進化,「屏東原鄉紅藜啤酒」風味獨特,今上市開賣 各方引頸期盼、醞釀了許久,由原民會、屏東縣政府以及原住民特色農業推動協會所推出的「屏東原鄉紅藜啤酒」今(2)日正式上市開賣。屏東縣府原住民處處長伍麗華表示,近年紅藜議題很夯,再加上屏東原鄉的紅藜具有高營養價值,這次推出紅藜啤酒先前也特別參與高雄國際食品展,獲得不少關注,透過這項新產品的開發,可說是紅藜產業的重要突破。 原鄉紅藜啤酒,香氣濃郁具辨識度 委由「台灣菸酒股份有限公司」所生產的... 2018 年 11 月 02 日 | 屏東縣政府 食與育 #鄉間小路 【雜糧小學堂】穀類的紅寶石,屏東原鄉的紅藜紅了 「紅藜是老祖先留下來的禮物。」屏東原住民特色農業推動協會理事長胡青娥讚嘆道。紅藜是臺灣原生種,本名臺灣藜,並非平地常見作物,而是屏東、臺東原住民部落種植逾百年的傳統作物,排灣族語稱為「djulis」(菟莉絲),在屏北三個排灣族和魯凱族部落最為常見。隨著胡青娥的腳步,我們來到屏東縣瑪家鄉禮納里部落(RINARI),一覽這原住民傳統糧食作物的前世今生。 部落創生紅藜化身特色產業 禮納里其實... 2018 年 10 月 20 日 | 黃筑琦 農業萬象 #檸檬 檸檬噴藥有撇步,跟著產銷班達人這樣做 依據105年農業統計年報,全臺檸檬栽培面積為2,790公頃,其中高屏地區占2,175公頃居全國之冠,近年來栽培面積仍持續增加中。隨著消費市場對食安的重視程度提高,農友對果園健康管理亦逐漸重視,許多農友開始利用綜合防治技術達到農藥減少施用的目的;加上檸檬原汁加工廠提高無農藥殘留檸檬果實的收購價格,間接影響農友噴藥習慣,以達到農藥殘留未(無)檢出(ND)為目標,讓消費者購買時更加安心。 除了食品... 2018 年 09 月 14 日 | 李文豪 農業萬象 #豐年雜誌 【發現臺灣農業競爭力】屏東縣林邊鄉果樹產銷班第46班:團隊作戰,水災淤泥變沃土 屏東縣林邊鄉農民鄭澄駿、梁萌娟夫妻倆呵護30多年的蓮霧園,於八八水災中盡遭惡水吞沒,沉淤的爛泥比人高,災厄激發成長動力,原慣於單兵作戰的鄭家,加入產銷班技術交流,分享科學化、數據化管理,成本遽降,果品反而更優良。漫漫重建路,雖常累到眼眸「自動關機」,梁萌娟卻欣慰於走過暗黑幽谷,看到希望之光。 引領鄭澄駿、梁萌娟夫妻倆奮勇前進的屏東縣林邊鄉果樹產銷班第46班,成軍不到6年,在林邊鄉內眾多產銷班... 2018 年 06 月 12 日 | 徐清銘  農業萬象 #臺灣土雞 在紅羽、黑羽之外,還有哪些「隱藏版」好土雞? 一般人觀念中,土雞比白肉雞好吃,但你吃的土雞是什麼品種?又或是現在的土雞好吃?還是古早味更佳?由於市售土雞品種混雜,要為「土雞」或「臺灣土雞」下定義不容易,為了要和白肉雞區隔,產業界多以有色肉雞來稱呼,一般民眾則統稱為土雞或仿土雞,只要口感好、滋味佳,雞是黃皮膚或黑皮膚都沒關係。 國內市售土雞目前是以紅羽、黑羽為最大宗,民眾較熟知的還有鬥雞、皇金雞、烏骨雞、古早雞…,但占比都相... 2018 年 05 月 16 日 | 中央畜產會企劃組 王淑瑛 食與育 #洋蔥 【主婦買菜學堂】細皮嫩肉的本土洋蔥,請小心輕放 這是一篇洋蔥文。 每年春季是台灣洋蔥盛產的季節,今年屏東恆春的洋蔥產量過剩,價格崩跌,主婦雖然沒有財力拿出家用買個幾十箱洋蔥送人,但每天在廚房消滅一顆洋蔥一點也不難,洋蔥炒蛋只是基本中的基本,烤蔬菜裡有洋蔥、燉肉也要放洋蔥,煮湯切入一顆洋蔥提升甜味,天氣熱不想開火就做涼拌洋蔥,台灣洋蔥就是好吃!肉質厚、水分多、味甜美,而且便宜又耐放,不需要費心費力清洗,主婦的廚房魔法石就是它啊! 只是... 2018 年 05 月 15 日
諶淑婷、雷家芸
生活與文化 #屏東 霧台鄉魯凱部落課,外籍生的原鄉文化初體驗 為能讓外籍生能充分體驗台灣原鄉深厚的文化底蘊,深耕在地部落社區多年的屏科大森林系主任陳美惠,於5月11日帶領來自泰國、越南、外蒙古、尼泊爾、馬來西亞、印尼、印度、聖文森、哥倫比亞、美國等10個國家,19位在學國際生到霧台鄉大武部落參加「魯凱的部落課-Labuwan」文化體驗課程。 由返鄉青壯年族人彭玉花、顏明德、杜韻文、杜韻婷、歐春月擔任講師,透過部落巡禮解說、花環體驗活動、魯凱部落風味餐、... 2018 年 05 月 12 日 | 國立屏東科技大學 農業萬象 #農人祭 史上第一農人祭,用搖滾樂相挺農業 當「農業」和「音樂」碰在一起,會擦出什麼火花?農民也可以很「Rock」嗎?史無前例、全臺第一個以「農」為主的音樂祭—農人祭—本週六(3/17)下午一點將在屏東縣的熱帶農業博覽園區登場。 除了知名樂團到場相挺,現場還出動3米高的耕耘機、LED光電農棚等等,重現農民的生活日常,另貼心供應在地的小番茄、芭樂、香蕉等水果,讓民眾有玩又有吃。發起這個活動的在地青農陳健福期望,用... 2018 年 03 月 15 日 | 郭琇真
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