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生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】《白垃圾:美國四百年來被隱藏的階級真相》 為什麼你該讀這本書 作者南西.伊森伯格為美國早期歷史的專家。本書揭露了美國史的黑暗面,告訴你美國社會的根本矛盾並不只是黑白種族衝突而已,無所不在的階級問題,只因為相同的膚色而被掩蓋起來了。 富蘭克林的美國品種:平庸的人口統計學 對於富蘭克林這個科學人兼商人來說,生殖勞動就是工作,應該要被重視。生殖勞動「為國王增添... 2019 年 02 月 16 日 | 八旗文化 生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】《紙上明治村2丁目:重返臺灣經典建築》 為什麼你該讀這本書 我們必須承認,目前臺灣的歷史建築保存意識依舊薄弱,這個國家對待老建築的手段暴力,許多建築在夜裡「自燃」或是突然被怪手拆毀。雖然書中的歷史建築多已消失,或是在城市發展中被改造,失去原本的面貌,但藉著文字我們可重回建築的美好年代,思索搶救與保存更多老建築的必要與急迫性。 力與美的工程智慧結晶 現代生活的... 2018 年 06 月 18 日 | 凌宗魁 生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】誰的「以啟山林」?尚待解決的原漢分界——讀《臺灣文化志》 為什麼你該讀這本書 1925年伊能嘉矩因早年在臺踏查感染的瘧疾復發而逝世。3年後,他畢生研究心血《臺灣文化志》終於問世,不但是全方面的文化百科全書,更有意識地將臺灣放在世界史的格局下來考察,建構出整體性的臺灣歷史民族誌的知識網。 伊能嘉矩無緣見到自己的研究心血印刷成冊,與連橫的《臺灣通史》齊名的《臺灣文化志》也長年僅限於學術圈內流通,直到1... 2018 年 02 月 24 日 | 陳若沖(大家出版社編輯) 農業萬象 #歷史 從各立山頭到政府派任,橫跨300年的臺灣水利史 臺灣的農田水利事業從 17世紀開始發展,到現在已有 3百多年歷史,從初始階段的私有私營、日治時期的中央管理,國民政府來臺後幾經變革,發展成現今的農田水利會,過程中曾經歷改制公務機關、會長遴選、水利會定位等諸多討論,值此當時,更值得我們仔細複習這段歷史。 本文為系列文章,上篇文章請見〈水脈、糧脈、錢脈,農田水利會改制公務機關後何去何從?〉 明鄭時期:水利設施萌芽 臺灣農田灌溉的開端... 2018 年 01 月 17 日 | 林宜潔 農業萬象 #九孔 【九孔風華再現?】細數前世今生,一窺九孔興衰 從基隆沿著濱海公路緩緩駛入貢寮區,海岸邊依稀能看到方格盤的建物,那是最具有臺灣味水產——「九孔」的家。2006年雪山隧道開通後,行經貢寮的人大幅減少,也鮮少人注意到沿線的九孔正在與一場大災害奮鬥。 2003年除夕前一天,時任貢寮區漁會幹事林麗美到東北角九孔池看採收情況,採收工人很多,養殖業者開開心心準備打撈一池又一池壓歲錢。 不料大年初二一早,林麗美接到一通緊急... 2017 年 12 月 28 日 | 洪嘉鎂 農業萬象 #香菇 【農技最前線】原來太空包這麼來——從人工栽培看臺灣香菇產業 本文為系列文章,上篇請見《【農技最前線】臺灣香菇栽培史》 香菇木屑塑膠包開發與推展期 臺灣省農業試驗所自1974年,發表香菇栽培新方法,並陸續於1983、1986、1993年編印推廣手冊後,乃漸次取代了大部分的「香菇段木栽培法」。此一「香菇栽培新方法」,是以木屑壓裝於塑膠包內,再經高溫殺菌後,接種培養而成;此乃世界香菇栽培史之首創;日本學者曾撰文稱:日本是農業技術輸出大國,唯獨「香菇木... 2017 年 12 月 14 日
宋細福、石信德
農業萬象 #香菇 【農技最前線】臺灣香菇栽培史 昔日國人傳統上認為,食用菇類乃屬山珍,也是一種可遇不可求之美食,據今 2017年已 80~95歲之長者所知,1950年代前,在臺灣一般民間之宴會,必須是『幼席』,亦即高檔餐宴,才會有一道香菇佳餚襯置;若有此香菇者,在評價上,就非僅靠豬鴨鵝之肉食可之比擬。 今日由於科技之進步,這些菇類均可人工大量生產,成為大眾化的農產品。香菇因具有特殊香氣,且營養豐富,是料理烹煮的良好食材之一。 今詳查... 2017 年 12 月 14 日
宋細福、石信德
生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】職業婦女就不擅做菜嗎?昭和已遠的餐桌 平成二年起的九○年代十年間,結束了漫長昭和時期。社會的劇變,也對人們的飲食造成影響。 1991(平成三)年,泡沫經濟崩潰,金融機構抱著高額的不良債權,導致1997(平成九)年山一證券破產,北海道拓殖銀行陷入經營危機,1995(平成七)年發生的阪神淡路大震災,震壞了象徵昭和繁榮的新幹線和高速公路的橋墩,讓人見識到都市的不堪一擊。 經濟不景氣直接打擊企業,首當其衝的是就業。為了達到全民均富... 2017 年 07 月 15 日 | 阿古真理 影像 #老照片說故事 【老照片說故事】史上被土石流掩埋最多次的建築物 如果現在還會有人懷疑土石流災害是否有復發性?那就來看看這個案例吧! 這應該是全台被土石流掩埋最多次,目前仍在使用的建築物——南投縣仁愛鄉南豐村的加油站(經緯度坐標24.00354, 121.08597)。這個命運多舛的加油站,從建站至2015年止,至少已被土石流埋了三次! 第一次是在1999年九二一地震後隔年的2月,由於地震造成南投山區土層鬆動,結果在農曆年後的... 2017 年 05 月 05 日 | 陳振宇