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農業萬象 #九孔 【九孔風華再現?】細數前世今生,一窺九孔興衰 從基隆沿著濱海公路緩緩駛入貢寮區,海岸邊依稀能看到方格盤的建物,那是最具有臺灣味水產——「九孔」的家。2006年雪山隧道開通後,行經貢寮的人大幅減少,也鮮少人注意到沿線的九孔正在與一場大災害奮鬥。 2003年除夕前一天,時任貢寮區漁會幹事林麗美到東北角九孔池看採收情況,採收工人很多,養殖業者開開心心準備打撈一池又一池壓歲錢。 不料大年初二一早,林麗美接到一通緊急... 2017 年 12 月 28 日 | 洪嘉鎂 農業萬象 #香菇 【農技最前線】原來太空包這麼來——從人工栽培看臺灣香菇產業 本文為系列文章,上篇請見《【農技最前線】臺灣香菇栽培史》 香菇木屑塑膠包開發與推展期 臺灣省農業試驗所自1974年,發表香菇栽培新方法,並陸續於1983、1986、1993年編印推廣手冊後,乃漸次取代了大部分的「香菇段木栽培法」。此一「香菇栽培新方法」,是以木屑壓裝於塑膠包內,再經高溫殺菌後,接種培養而成;此乃世界香菇栽培史之首創;日本學者曾撰文稱:日本是農業技術輸出大國,唯獨「香菇木... 2017 年 12 月 14 日
宋細福、石信德
農業萬象 #香菇 【農技最前線】臺灣香菇栽培史 昔日國人傳統上認為,食用菇類乃屬山珍,也是一種可遇不可求之美食,據今 2017年已 80~95歲之長者所知,1950年代前,在臺灣一般民間之宴會,必須是『幼席』,亦即高檔餐宴,才會有一道香菇佳餚襯置;若有此香菇者,在評價上,就非僅靠豬鴨鵝之肉食可之比擬。 今日由於科技之進步,這些菇類均可人工大量生產,成為大眾化的農產品。香菇因具有特殊香氣,且營養豐富,是料理烹煮的良好食材之一。 今詳查... 2017 年 12 月 14 日
宋細福、石信德
生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】職業婦女就不擅做菜嗎?昭和已遠的餐桌 平成二年起的九○年代十年間,結束了漫長昭和時期。社會的劇變,也對人們的飲食造成影響。 1991(平成三)年,泡沫經濟崩潰,金融機構抱著高額的不良債權,導致1997(平成九)年山一證券破產,北海道拓殖銀行陷入經營危機,1995(平成七)年發生的阪神淡路大震災,震壞了象徵昭和繁榮的新幹線和高速公路的橋墩,讓人見識到都市的不堪一擊。 經濟不景氣直接打擊企業,首當其衝的是就業。為了達到全民均富... 2017 年 07 月 15 日 | 阿古真理 影像 #老照片說故事 【老照片說故事】史上被土石流掩埋最多次的建築物 如果現在還會有人懷疑土石流災害是否有復發性?那就來看看這個案例吧! 這應該是全台被土石流掩埋最多次,目前仍在使用的建築物——南投縣仁愛鄉南豐村的加油站(經緯度坐標24.00354, 121.08597)。這個命運多舛的加油站,從建站至2015年止,至少已被土石流埋了三次! 第一次是在1999年九二一地震後隔年的2月,由於地震造成南投山區土層鬆動,結果在農曆年後的... 2017 年 05 月 05 日 | 陳振宇 新農鳴 #磯小屋 為何要搶救磯小屋?郭華仁:因為它比臺大歷史還悠久! 前言 去年臺北市定古蹟臺大磯小屋裡7件磯永吉博士生前研究臺灣蓬萊米的重要文物遭竊,所幸警方及時抓到竊嫌失而復得。雖然重要歷史文物尋回,卻面臨有家歸不得的困境,因為建築主體「磯永吉小屋」年久失修破損不堪,使得這處臺灣蓬萊米發源地面臨消逝的危機。 為此,財團法人豐年社決定與磯永吉學會合作發起群眾募資,期望先募集部分經費修繕磯永吉小屋主要結構免於崩塌。 現首階段募款目標達成!再來看一次... 2017 年 03 月 15 日 | 郭華仁 生活與文化 #漁會 漁會開理髮廳、幼稚園?你不知道的漁會史 每年春節,家家戶戶的餐桌上總少不了一條魚,台灣是海洋國家,在靠海吃海的年代,男人一出海就是整個晚上,甚至兩三年,婦女忙著曬魚乾、張羅家務事,漁會成了漁村的中樞,不僅成立加工廠,還幫忙帶小孩、理髮,照料漁村食衣住行,中華民國農訓協會去年底出版台灣第一本漁會記錄書《台灣漁會大事年表》,爬梳荷蘭、清朝、日治時期到現今漁業組織的更迭變遷,重現四百年來,台灣人與海洋的緊密關係。 捕魚難穩定,女兒不嫁漁... 2017 年 01 月 26 日 | 林慧貞 影像 #漁業 【影像】年節「吃貨」必讀的漁業小故事 春節到了,你是不是正坐在沙發,邊看電視邊啃魷魚絲?或是夾起一片烤到三分熟的烏魚子,配著蒜苗送進口中? 幾百年前的台灣人可沒這麼享受,大約一個世紀前,日本人帶來了各式各樣新的漁獲加工技術,包括美味的烏魚子,打開台灣漁業發展新頁,隨後科技進步,海鮮成了可隨身攜帶的零食、罐頭,365天想吃就吃。 過去魚翅曾經是佛跳牆等湯品必備的頂級食材,如今我們已經了解要拒吃魚翅,但你可知台灣曾是世界前五大... 2017 年 01 月 26 日 | 范雅鈞 生活與文化 #家庭計劃 【鳥事繼續生煙】大家一起來避孕 話說台灣這幾年一直被生育率過低、少子化、人口老化所造成問題持續困擾著,中南部許多鄉鎮的人口外移情形可說是慘不忍睹。走進農村已聽不到孩童的嬉鬧聲、看不見年輕人的身影,只見坐在門口發呆的老人家。各縣市政府為了鼓勵生育,紛紛提高生育獎金。新生兒只要報戶口,就拿馬上領到縣長發的紅包,而部分縣市的紅包更已提高到三萬元。不過,少子化的問題絕非發紅包就能解決的。當各界拜託年輕人早點結婚生子時,半個世紀前的台灣卻... 2017 年 01 月 20 日 | 鬼王