#洗選蛋

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食與育 #防疫 【從產地到餐桌】圖解雞蛋運銷的防疫與衛生挑戰 許多人早餐中餐晚餐都少不了蛋,不過一顆蛋從生出來到你嘴裡,中間得經過層層關卡,不僅禽流感病毒、沙門氏菌虎視眈眈,就連買回家後都可能因為保存不當變質。 農委會動植物防疫檢疫局近年陸續頒布跟禽蛋有關的新措施,包含推動洗選蛋、散裝雞蛋溯源標示制度,以及近來引起關注的一次性包材(容器、內襯),種種措施究竟是為了改善什麼問題? 一顆蛋從禽場到消費者手中,經過哪些運銷過程?在集蛋、洗選、物流、貯藏... 2017 年 06 月 14 日
柯皓翔、林慧貞
農業萬象 #一次性包材 生鮮禽蛋怎麼裝?強制一次性包材裝載或洗選?專家會議這麼說 生鮮禽蛋究竟是否應使用一次性包材裝載,各界意見紛雜。農委會今(28)日上午舉辦「生鮮禽蛋應使用一次性裝載容器或包材辦理現況」專家學者座談會,邀集來自畜產、動物科學、獸醫病理和公衛等背景專家學者與會。 會中討論是否應使用一次性包材?禽蛋運輸過程哪個環節需要用一次性包材?蛋要不要洗選?未來如果全面推洗選蛋,是否就不必強制使用一次性包材等議題。會議結束後,由農委會副主委陳吉仲暫時做出四點結論: ... 2017 年 03 月 28 日 | 趙敏 食與育 #洗選蛋 雞蛋消費量全球第2高的日本,如何達到99%洗選率的高標? 為瞭解日本雞蛋產業產銷調節、運銷及集貨場運作情形,財團法人中央畜產會隨行政院農業委員會、中華民國養雞協會及產業代表,共同組團於105年11月21至26日赴日參訪相關機構,以瞭解日本雞蛋產銷狀況。 依日本蛋雞產業2015年主要統計,雞蛋生產量為25億2,100萬公斤、總產蛋雞群為1億3,350萬6千隻(含新雞),飼養戶數為2,560戶,平均飼養規模為53,151隻,飼料總使用量為55億7,30... 2017 年 01 月 11 日 | 畜產報導 農業萬象 #一次性包材 【一張圖看懂】混用蛋籃如何混出防疫漏洞 生鮮禽蛋使用一次性包材,近來吵得沸沸揚揚,到底現有雞蛋運輸出現什麼問題?為什麼一定要用一次性包材?農傳媒用一張圖帶你認識蛋籃混用的疾病風險。 假設養雞場B帶有禽流感或其他病毒,A場裝的蛋使用綠色塑膠籃,B場使用紅色塑膠籃,C場則用一次性紙箱,經過大盤、中盤後,C場的紙箱最後直接回收,不再利用,但是A場和B場的塑膠籃都交給同一個盤商,下一次盤商收蛋,盤商可能給A場紅色塑膠籃,若沒確實消毒乾淨,... 2017 年 01 月 01 日 | 柯皓翔 農業萬象 #沙門氏菌 疾管署調查:購買散裝雞蛋,沙門氏菌感染風險比盒裝蛋高 傳統裝蛋塑膠籃經常卡住雞糞、羽毛,食安風險大增,衛福部比對沙門氏菌患者和健康族群的雞蛋購買習慣,做流行病學研究,發現許多感染沙門氏菌的幼兒,家中都有購買散裝雞蛋的習慣,買散裝蛋感染沙門氏菌的風險機率,是健康族群的2.5倍,買盒裝蛋則沒有風險差異。可見目前散裝蛋品質堪慮,大人買散裝蛋,不知不覺把病菌都帶回家了。 為了防止禽流感病毒交叉傳播、提升食安,農委會要求生鮮禽蛋需使用一次性包材,24日正... 2016 年 12 月 30 日 | 林慧貞