#散裝蛋

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食與育 #防疫 【從產地到餐桌】圖解雞蛋運銷的防疫與衛生挑戰 許多人早餐中餐晚餐都少不了蛋,不過一顆蛋從生出來到你嘴裡,中間得經過層層關卡,不僅禽流感病毒、沙門氏菌虎視眈眈,就連買回家後都可能因為保存不當變質。 農委會動植物防疫檢疫局近年陸續頒布跟禽蛋有關的新措施,包含推動洗選蛋、散裝雞蛋溯源標示制度,以及近來引起關注的一次性包材(容器、內襯),種種措施究竟是為了改善什麼問題? 一顆蛋從禽場到消費者手中,經過哪些運銷過程?在集蛋、洗選、物流、貯藏... 2017 年 06 月 14 日
柯皓翔、林慧貞
農業萬象 #一次性包材 盤蛋大家談:衛生、防疫、價格,孰輕孰重? 雞蛋使用一次性包材引發盤商反彈,許多專家和業界人士都認為政策方向正確,不過這兩年缺乏對大眾公開說明,只透過產業團體和盤商溝通,比較小型的盤商、末端店家、消費者沒收到資訊,不了解法規內涵,讓立意良善的政策打了折扣。 2014年台灣爆發有史以來最嚴重的禽流感,產業損失超過30億,一度無鵝可吃,消費者怨聲載道,農民有苦說不出,為了防堵所有可能的傳染途徑,12月24日,農委會通過《動物傳染病防制條例... 2017 年 01 月 01 日
林慧貞、趙敏
農業萬象 #沙門氏菌 疾管署調查:購買散裝雞蛋,沙門氏菌感染風險比盒裝蛋高 傳統裝蛋塑膠籃經常卡住雞糞、羽毛,食安風險大增,衛福部比對沙門氏菌患者和健康族群的雞蛋購買習慣,做流行病學研究,發現許多感染沙門氏菌的幼兒,家中都有購買散裝雞蛋的習慣,買散裝蛋感染沙門氏菌的風險機率,是健康族群的2.5倍,買盒裝蛋則沒有風險差異。可見目前散裝蛋品質堪慮,大人買散裝蛋,不知不覺把病菌都帶回家了。 為了防止禽流感病毒交叉傳播、提升食安,農委會要求生鮮禽蛋需使用一次性包材,24日正... 2016 年 12 月 30 日 | 林慧貞