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食與育 #臺灣小麥 「野創盃」創意烘培賽開跑,本土小麥職人大徵選 為推廣食農教育扎根高中職與大專院校教育體系,以利日後與產業界接軌,「臺灣小麥麵粉野創盃創意烘焙競賽」今年來到第二屆,除了規定選手使用主辦單位提供的本土小麥麵粉,還必須融入學校所在地的食材、上台細數作品理念,培育出能感動人心的本土小麥職人。 鼓勵青少年用本土小麥發揮巧思,今年更融入在地食材與闡述作品理念 喜願小麥契作農友團與聯華實業股份有限公司、全國教師工會總聯合會(全教總)合作,從20... 2017 年 04 月 18 日 | 趙敏 農業萬象 #小麥 歡唱小麥之歌,宏捷食品邀契作伙伴迎收割 一年一度的小麥收割季又到來,三月底,金黃色的麥浪迎風搖曳,宏捷食品有限公司舉辦「自己的小麥自己種」活動邁入第三個年頭,今年邀請40多家參與契作的烘焙業者與食品廠到嘉義縣東石鄉收割小麥。雖然去年因雨害沒有收成,不過今年扳回一城,溫暖的春陽下,人手一支鐮刀,歡欣割下穗粒飽滿的小麥。 去年遇雨害無收成,今年扳回一城 宏捷食品有限公司三年前開始邀請參與小麥契作的業者回到產地,親自體驗播種和收割... 2017 年 04 月 02 日 | 趙敏 農業萬象 #台中35號 睽違25年,新小麥品種台中35號問世 睽違25年,台灣終於誕生新的小麥品種!台中區農業改良場技佐林訓仕經七年研究,挨過大風大雨和寒害,從1200多個組合中,育出新的低筋白麥品種「台中35號」,產量比現在主流品種「台中選2號」高了17%,目前本土小麥產品多為麵條、歐式麵包,新品種適合做餅乾、蛋糕,已有麵粉商積極洽詢,補足台灣小麥市場版圖。 林訓仕拿起新收成的「台中35號」 氮肥不能多,新品種更適友善栽培 冬末的台中農改... 2017 年 03 月 29 日 | 林慧貞 食與育 #純麥白酒 從配角變主角,金門單一純麥白酒上市 講到金門,許多人第一個想到高粱,不過其實金門也有品質很好的小麥,只是隱身在高粱背後當酒麴,金酒公司經過三年研發,讓小麥搖身一變,從配角竄升主角,釀造出全世界獨一無二的43度台灣小麥白酒,去年底首度試賣1.3萬瓶,不到兩週就搶購一空,今年再追加10萬瓶,搶佔年輕人市場。 金門高粱嗆辣風味熱銷全台,核心技術是金酒公司堅持一甲子的「固態釀酒法」,其中關鍵原料在於麥麴,每年3、4月,金門小麥收割後,... 2017 年 01 月 20 日 | 林慧貞 新農鳴 #文青別鬼扯 【食農不鬼扯】「滿滿的......大糧倉!」 104年的糧食自給率下降到31.37%(農業統計資料查詢)。 先前農政單位喊說要提高糧食自給率,搞了好幾年,結果卻是不升反降。而為了提升糧食自給率,政府現在要開始推動大糧倉計畫。 沒錯,就是滿滿的大糧倉! 農政單位預計4年後國內雜糧栽種面積增加3萬公頃,可是,我們花生的糧食自給率接近9成耶! 我們的農業政策常常會有頭痛醫腳,腳痛醫頭的鬼打牆現象。有的人說糧食自給率低,是因為... 2017 年 01 月 06 日 | Lin Bay 好油
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