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農業萬象 #黃藤心 部落限定的健康野菜:黃藤心,豐富「鋅」含量可抗氧化、強化血管壁 在原住民風味餐廳常見到,同時也是阿美族祭典與過年等傳統慶典的必備佳餚──黃藤心,在料理上普遍作為藤心排骨湯或烤藤心的主要食材,苦甘滋味最清心降火。目前花蓮地區已有經濟栽培生產黃藤,栽培過程可不使用農藥,可說是無農藥殘留的健康蔬菜。 人工栽培分批種植的黃藤園區,需栽培3年以上才可採收黃藤心。 黃藤多分布於中低海拔山區森林,羽狀複葉,小葉披針形,葉軸末端具刺鞭,有利於黃藤在森林裡攀爬到其他... 2018 年 07 月 30 日
蘭陽分場作物與生態研究室 游之穎、詹庭筑、劉啟祥
食與育 #舞春的食農科普 【舞春的食農科普】採集大地:港口伊娜的野菜盤 採集食物,是我們認識大自然四季變化最快也最親近的方式,透過採集人的手,逐一記下辨別可食四季的智慧與生活,不用繁複的資料查詢或是上課求知,在她們的身體裡,已經自然而然地能夠與大自然的變化相互呼應,何時有什麼好吃的,在哪裡有什麼,要怎麼採、怎麼煮,採一些、留一些,從她們的母親或祖母傳承下來的經驗記憶和生活路線,共同交織出一幅隨著季節不斷變化的智慧採集地圖,而伊娜們(阿美族語,意指為媽媽)的四季菜盤將會... 2018 年 05 月 28 日 | 蘇立中 環境與人 #產地餐桌 【產地餐桌 部落廚房】體驗古早捕魚法!去馬太鞍來場原鄉輕旅行 馬太鞍部落位於花蓮縣光復鄉市區旁,在阿美族語中稱為「Fata’an」,其語意為樹豆。樹豆的種子及葉片蛋白質含量均高,是原住民重要的能量攝取來源,且繁殖能力很強,因此部落裡皆稱吃了樹豆會身強體壯,被當成吉祥物般攜帶、到處播種,使得部落週邊長滿了樹豆,阿美族人習慣以地形、地物稱呼一個地方,就以樹豆名Fata’an為部落名稱,也就是現在的「馬太鞍」地名由來。 原鄉部落輕旅行... 2017 年 07 月 31 日 | 《農政與農情》 食與育 #小旅行 走進部落廚房,來場「原味」小旅行吧! 早上跟著部落媽媽採集野菜,中午和族人一起使用竹器盛裝食物享用美好的一餐,你曾透過廚房深入認識原住民部落嗎?農委會花蓮區農業改良場與O’rip生活旅人工作室合作,推廣阿美族、布農族、太魯閣族和噶瑪蘭族4處「尋原味」廚房小旅行,希望將部落的特色作物與文化結合休閒旅遊,朝向六級產業發展。 自己動手DIY,重溫前人記憶 花蓮場長期致力原住民農業技術與研發加工品,並輔導原住民保種和野... 2017 年 01 月 05 日 | 趙敏