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農業萬象 #小農加工 小農職人手作食品正夯 運用小巧思打造安全食安環境好安心 隨著民眾食安意識日漸提升,有越來越多民眾嘗試在家製作食品,更有人拿到市面上販售,形成「小農職人」建立的市場,但由於小型食品生產者受限於食安知識,或是家中環境難以食品良好衛生規範(GHP),因此國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心的「建構食品安全網」研究團隊發行《職人手作幸福密技-小型生產者的第一課》雜誌,透過圖文並茂的內容,教導手作職人關於生產食品的食安知識。 提供小農職人食安知識 確保自製... 2019 年 02 月 16 日 | 游宗樺 農業萬象 #雞蛋 【雞蛋危機】下週六起進口140萬顆雞蛋,優先供應加工業者 行政院和農委會日前研商,將進口雞蛋補足目前每日100萬顆的缺口。農委會主委陳吉仲14日表示,2月23日及27日會從美國和日本進口約140萬顆雞蛋,由於目前已經先和液蛋、糕餅等加工業者談妥,這段時間先把冷藏的庫存蛋供應給大臺北地區的零售通路、小吃店等,進口雞蛋因為比國產還貴一些,屆時會優先補給加工業者,中間的價差及損耗,農委會會協助處理。 據農委會統計,目前每天約有2000箱到5000箱(1箱... 2019 年 02 月 14 日
林慧貞、郭琇真
農業萬象 #科技農企業 【科技農企】導入電子序號追蹤系統,科技讓養鹿高值化──台灣鹿茸生技公司 走進位於臺南七股的台灣鹿茸生物科技公司,數百頭壯碩的臺灣水鹿穿梭在陽光通透的飼養場中,空氣中飄散著淡淡的乾草味。 「鹿是很膽小的動物,」一張口就對鹿事如數家珍,台灣鹿茸生技公司林昆鋒執行長自父親手中接下養鹿場,將原本貼補家用的傳統鹿舍轉為企業化經營,加碼投資企業化養殖設施,與農委會畜產試驗所簽訂「臺灣水鹿人工受精平臺」、「臺灣水鹿精液冷凍保存技術」,提高自有鹿場的繁殖率,減低向外採購公鹿的成... 2018 年 12 月 20 日 | 許致宜 農業萬象 #米糧亮點產品 意想不到的「米」滋味!米糧亮點產品再推出,搶攻烘焙伴手禮市場 臺灣的好米,種類多樣且依照品種的不同,風味有的是香Q飽滿、有的是香氣濃郁,無論各式料理手法,也都能呈現臺灣好米的絕佳風味。如今除了一般料理呈現之餘,因看好烘焙伴手禮市場每年約有600億的大好商機,農委會農糧署特別與各家食品廠商與餐飲業者合作,推出多款以國產米所研發製成的米糧亮點產品,盼進一步擴大米食製品消費市場。 創意發想,多款米點心商品發售 5家食品、餐廳業者耗時研發、調整口味,從今... 2018 年 12 月 12 日 | 農糧署 食與育 #水產品 帶領民眾認識產銷履歷水產,高雄「海味嘉年華」活動拉近產銷兩端距離 高雄市政府海洋局107年度辦理「高雄市水產品產銷履歷驗證輔導計畫」,市內水產養殖及加工品業者中,共有7位漁民、4家廠商之產品取得產銷履歷驗證,及80個單位或個人取得臺灣水產品生產追溯條碼QR Code。為了讓消費者也能認識、採購優質產銷履歷水產品,高雄市海洋局於11月30日到12月2日一連3天在台鋁MLD商場舉辦「海味嘉年華」漁夫市集,展售本年度取得產銷履歷及QR Code的溯源水產品,並設計多項... 2018 年 12 月 04 日 | 林佑徽 農業萬象 #科技農企業全球經營能量領航 【科技農企】導入科技化智慧生產技術,建立臺灣竹筍產業新典範──阿丹果菜生產合作社 以往,臺灣人多嗜鮮筍,新鮮現採成號召,卻也限縮了筍農的發展性。但在阿丹果菜生產合作社運用高水準加工技術,在不添防腐劑也能封存新鮮滋味的情況下,不但嘉惠更多嗜筍人,一年四季都能購入仿若現採的各類竹筍,也為更多筍農打開新市場。 笑稱自己可說是竹筍養大的李星辰,過去跟著父親李日茂在桃園種植綠竹筍、成立「日茂竹筍」的加工站並生產竹筍產品。2014年,父子倆選擇落腳竹筍重要產地雲林縣斗南鎮,成立「保證... 2018 年 11 月 26 日 | 許鈺屏 農業萬象 #文旦 從果肉到果皮,削皮機成產業助力,文旦加工火力全開可製成天然精油 花蓮及宜蘭地區的文旦柚種植面積約1,200公頃,約為全國的3成。文旦是極耐貯藏的水果,中秋過後品質仍極佳,加上東部地區推動無毒健康的農業多年,果實非常適合進行加工。為因應產銷調節需求,農委會花蓮區農業改良場(以下稱花蓮農改場)今年針對現有的蔬果削皮機械完成調整,並應用於文旦削皮,最近更輔導瑞穗農會進行加工,媒合生技業者參與,在農糧署經費補助下,結合削皮機的應用與精油的壓榨技術開發文旦洗潔劑,促使文... 2018 年 10 月 18 日 | 花蓮區農業改良場 農業萬象 #液蛋 食藥署預告新規:雞蛋需清洗才可做液蛋,地方衛政單位憂將造成液蛋流向地下化 近年來一連串液蛋食品安全問題引發社會關注,為此衛生福利部食品藥物管理署擬訂的《液蛋製品製造業者良好衛生作業指引》草案日前出爐,強調破蛋不能作液蛋,原料蛋需洗淨、風乾才能進入打蛋等程序。不少業者憂心忡忡擔憂沒有相關清洗設備,未來該如何符合標準?地方衛生首長也指出,目前臺灣液蛋主要來源以小型蛋商、採純手工打蛋的形式居多,食藥署應試著針對不同規模業者建立更細緻的指引,否則小型業者一旦走入地下化,未來將更... 2018 年 10 月 09 日 | 郭琇真 農業萬象 #文旦策略聯盟 東部文旦策略聯盟成軍,將搶攻外銷及加工市場 文旦年年都有產銷失衡的壓力,農委會預估今年產量將比去年多一成,為解決產銷問題,農糧署輔導東部地區成立文旦策略聯盟,成軍首日便交出亮眼成績單。今年8月底前,臺灣共出口1,894公噸文旦,有7成以上都來自宜蘭、花蓮、臺東三個地區,目前聯盟分為生產控管、加工媒合、內銷通路、外銷通路及休閒及文化5小組運作,正積極結合產區業者生產優質文旦、穩定價格,並研發加工品、開發旅遊活動,讓文旦與中秋節脫鉤,成為一整年... 2018 年 09 月 14 日 | 洪嘉鎂