生活與文化

【飽讀好書】《府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯》

為什麼你該讀這本書 去臺南旅遊的人都知道,別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。因為每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高,很難被人輕易說服,這本書不對美食追本溯源、傳說掌故,而是談一種台南人直接面對食物的關係,對食物的認同。 自...
2018 年 08 月 18 日 | 謝仕淵
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生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】《府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯》 為什麼你該讀這本書 去臺南旅遊的人都知道,別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。因為每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高,很難被人輕易說服,這本書不對美食追本溯源、傳說掌故,而是談一種台南人直接面對食物的關係,對食物的認同。 自己的茶湯味:車嬸紅茶攤 「十餘種青草茶原料,都出自自家的兩塊園」 一... 2018 年 08 月 18 日 | 謝仕淵 生活與文化 #原鄉 傳承美麗的原鄉文化!感恩豐收與平安,屏東阿禮部落今舉辦年度小米收穫祭 因莫拉克風災而遷到平地永久屋的「阿禮部落」,走過數個年頭,每年仍舊維持傳統文化舉行小米祭活動。在屏科大社區林業中心的協助下,阿禮部落今(15)日舉辦了「阿禮部落小米祭」,不僅如此,祭典活動也邀請因莫拉克風災而遷村的吉露部落共襄盛舉,一同舉辦部落市集。而今年獲得教育部大學社會責任實踐計畫(USR)支持的屏科大社區林業中心及義守大學團隊,同樣也一起參與部落市集活動,成為魯凱傳統文化的見證者。 阿... 2018 年 08 月 15 日 | 國立屏東科技大學 生活與文化 #漁業人物誌 【漁業人物誌】勇於任事、樂於分享,率領同仁走過無數嚴峻關卡──李健全 一位出生在全臺唯一不靠海的縣市──南投的小孩,卻在後來與漁業結下了相當深刻的因緣,李健全從漁業行政最基層的技士、技正、漁業處處長,到擔任農委會副主任委員長達11年,為農漁民服務。無論面對臺灣漁業捕撈遭到國際配額制裁或是處理來自農漁民陳情的聲音,他皆勇於任事,並參考著西點軍校的統御哲學「有我在、看我做、跟我來」,依靠團隊的力量,帶領同仁一同度過挑戰。 愛海的南投小孩 1945年出生在南投... 2018 年 08 月 12 日 | 林宜貞 生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】《廚房裡的偽科學: 你以為的健康飲食法,都是食物世界裡的胡說八道》 為什麼你該讀這本書 每個人都或多或少聽過各種流行飲食法,在名人背書下,大眾沉浸於食物謊言中,健康和保健的遊說力量取代真正的營養科學。但許多流行健康飲食方法,其實與健康無關,甚至忽略限制某些飲食或是推崇某個飲食為超級食物,反而造成對健康的危害。 現代的癌症迷思 一名接受臨終關懷的病人說,在她生命結束之前真正想做的一... 2018 年 08 月 11 日 | 八旗文化 生活與文化 #攝影記事:看不見的人 【攝影記事:看不見的人】漁行口的大鯤組 6月中魷釣船陸續返航進港卸貨,前鎮漁港又開始喧騰忙碌。在漁行口勞力密集的分工中,「大鯤組」是最神祕的碼頭工人,平時也很難見其身影,因為他們只待在漁船冷凍艙裡工作,早上8 點上工,下午5 點準時收工。他們每位的身形都剽悍魁梧,穿著禦寒大衣和冷凍鞋,手上拿著鉤子,港邊卸貨的工作,往往要等大鯤組從冷凍艙搬出漁貨後,才開始正式啟動。 漁行口的漁貨搬卸工作分成「大鯤組」和「出魚班」,大鯤組負責從冷凍艙... 2018 年 08 月 05 日 | 盧昱瑞 生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】《美味的科學:從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學》 為什麼你該讀這本書 本書是「美味心理物理學」的一部分,作者20年來鑽研人體感官間的特殊連結,創造出結合「美食法」和「心理物理學」的新知識領域,有系統地述說人類進食時各感官的反應,讓讀者知道如何創造出更美味、刺激且更令人難忘的飲食體驗,同時明白大腦裡發生了什麼事。 你能品嘗盤子嗎? 盤子的顏色會不會影響食物的味道呢... 2018 年 08 月 04 日 | 查爾斯.史賓斯 生活與文化 #鄉間小路 期間限定的夏夜日常:純淨竹林裡的地上星光 夏天的夜,少了炙陽而神清氣爽;山區的夏夜,溫度計的刻度又降了幾度,更是陰涼舒暢。這樣的夜裡,若你低頭發現了地面散落的點點綠光,微光不動,在靜待你慢慢靠近觀察──那是純淨無汙染的山林才有的螢光蕈,是只在沒有任何光線的極黑夜裡,才會顯現的地上星光。 人在夏天,總是燠熱難耐,戶外活動即使等到天黑再做也不嫌晚。阿里山上的光華村,有著百年未改的山林,十幾年來改採無毒栽培的農法後,各種生物回流聚集,讓豐... 2018 年 08 月 01 日 | 張曉慈 生活與文化 #花草小學堂 【花草小學堂】荳蔻年華、堅韌無比的月桃 炎熱的夏季,酷暑逼人,孩子們開始進入暑假,這時我們經常帶著小孩往山上走去,順便避開暑氣,當我們悠閒走在鄉間小路上,孩子不經意往矮灌叢裡一瞧,大聲嚷著看見一串白白的很像葡萄樣子的果實掛在樹上,把樹叢撥開仔細查看,原來是成串還未開放的月桃花向我們打招呼呢! 薑科月桃屬的月桃,是臺灣低海拔山區廣佈的多年生大型草本植物,花朵白色尖端帶粉紅色以及鮮豔的唇瓣,成串掛在植株上是其一大特色。月桃的花期長,幾... 2018 年 07 月 31 日 | 雷家芸 生活與文化 #飽讀好書 【飽讀好書】《地方美食力》 為什麼你該讀這本書 奧田政行自謙,自己不是什麼天才料理人,只是為了店、為了員工生計而拚命,反而做出前人未有的料理而己。其實他的行動中已思考料理、自然和人之間的本質,也探尋了農法不同所帶來的食材滋味差異,以及農林漁產品該如何向外推廣?根植於土地的飲食習慣,因為他得以轉化為珍貴的飲食文化。 打造一間為地方帶來元氣的餐廳 ... 2018 年 07 月 29 日 | 奧田政行