食與育

【時尚伴手禮】國產黑豆入糕餅 要讓民眾吃好又吃巧

伴手(phuānn-tshiú)是華人習俗中相當重要的禮節,拜訪親友前帶上別具巧思的禮物,更添誠意,其中,糕餅就是一項好選擇。11日農糧署為推廣國產黑豆與鳳梨舉辦「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」,30組參賽業者無不推出創意、美觀、好吃的糕餅角逐15萬元的獎金和冠軍寶座,前3名的產品會在8月1日至31日在...
2019 年 07 月 11 日 | 莊曉萍
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食與育 #梨小子 執著一口驚艷 三星上將梨小子—陳台昱 「中央山脈那邊梨山,是臺灣最早出產梨子的地方,海拔比較高,父親當年在那邊工作過,當時上山兩天,才下山一天補給。」戴著黑框眼鏡,說話不疾不徐的陳台昱,在自家梨樹下邊檢查幸水梨邊說,「三星鄉海拔才100(公尺),不好種,病蟲害比較嚴重,這邊原本是稻田,比較容易積水。」 臺灣溫帶梨品種在1929年自日本引進,在臺北及臺中山地試種,初期因山區多雨潮濕,致無法經濟栽培,及後至60年代後期,橫山梨種植成... 2019 年 07 月 14 日 | 豐年雜誌 食與育 【時尚伴手禮】國產黑豆入糕餅 要讓民眾吃好又吃巧 伴手(phuānn-tshiú)是華人習俗中相當重要的禮節,拜訪親友前帶上別具巧思的禮物,更添誠意,其中,糕餅就是一項好選擇。11日農糧署為推廣國產黑豆與鳳梨舉辦「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」,30組參賽業者無不推出創意、美觀、好吃的糕餅角逐15萬元的獎金和冠軍寶座,前3名的產品會在8月1日至31日在得獎業者的門市試銷1個月,讓民眾有機會一飽口福。 「過去,農產品生產出來就... 2019 年 07 月 11 日 | 莊曉萍 食與育 #源興牛 【臺灣肉牛新品種】解開「原原種但馬牛」基因暗碼 建構肉牛新產業鏈 源興牛是李登輝前總統買下放養於擎天崗的牛隻,原本目的是研究適合臺灣肉牛的飼料、品種,後經日本學者研究證實為日本原原種但馬牛後,李前總統便希望藉此培育「臺灣和牛」,提供好的肉牛品種供農民飼養,建構新的肉牛產業鏈。這批牛隻成功繁殖下一代後,就依李前總統於臺北三芝的故居—「源興居」,將之命名為源興牛。 因緣際會找到這批牛隻的是李登輝基金會王燕軍秘書長。王秘書長指出,文獻證實,1933年... 2019 年 07 月 09 日 |  食與育 #南方澳漁港 海味幼幼班招生!漁業文化報你知 這幾年青年洄遊至農、漁村蔚為風潮,不少介紹地方農產的特色刊物應運而生。鄭雅婕、蔡宛伶和謝昇龍延續2017年參與海鯖廻家計畫的感動,開始「在南方澳的海味生活」的調查計畫;歷經一年多在漁港閒晃、反覆被前輩打臉拉回現實的日子,這群稱自己是海洋文化「幼幼班」的而立青年,7月中將推出《海味幼幼班》刊物,希望連結跟他們一樣吃海鮮,卻不識海洋的年輕人,一起探索複雜又迷人的漁業世界。 鄭雅婕、蔡宛伶和謝昇龍... 2019 年 07 月 04 日 | 莊曉萍 食與育 #水果 力推國產水果 農糧署聯手餐飲業武藝盡出 日頭炎炎,台灣水果進入產季,紅龍果、芒果、鳳梨先後傳出供過於求的狀況,除了銷售生鮮水果一途,優秀農產品只要找到應對辦法,外銷加工並用,不愁沒出路。農委會農糧署與農科院及相關業者4日舉辦「水果饗宴-臺灣 果真不簡單」記者會,共同發表以國產水果開發之產品,業者創作兼具健康、安全、創意、美味,期望帶動消費者買氣支持。 外銷加工齊發,不怕盛產只怕不夠貨 氣溫上升,多款熱帶水果盛產,農民憂心產銷... 2019 年 07 月 04 日 | 彭嘉琪 食與育 #火龍果 紅龍果7月大出 果農宜減量做品質 7月份,又到了紅龍果盛產季,各地產量節節上升,3日台北果菜批發市場的紅龍果(紅肉)中價每公斤19元,價格是3年來最低,拍賣市場出貨不順暢,台北市農會從台北農產運銷公司緊急採購1600箱紅龍果,會裡同仁發起認購後順利完售,暫解燃眉之急。這季紅龍果產量大,是導致價格疲弱的主要原因,根據農糧署的生產預測,今年紅龍果產量將較去年增8%,比常年大增37%。 台北市農會2日晚間在臉書粉絲頁貼出一則帖文,... 2019 年 07 月 03 日 | 彭嘉琪 食與育 #非洲豬瘟 【防堵非洲豬瘟】GPS即時追蹤運豬車流向 堵塞疫病擴散盲點 2日農委會就「活豬與屠體運輸車輛裝置GPS查核管理」對公眾報告進展,農委會副主委黃金城表示,到目前為止,透過中央畜產會補助活豬與屠體、內臟及其分切物運輸車輛裝設GPS車機與2年系統基本服務費,安裝期程自本年3月至6月止,全台共有1,425輛運輸車完成裝機(其中包括622輛活豬運輸車,803輛屠體運輸車),動植物防疫檢疫局肉品檢查組組長林岩補充,目前尚有565輛後來登記的車輛,7月底前會全部裝設完成... 2019 年 07 月 02 日 | 彭嘉琪 食與育 【產量減半】梅農醃梅釀酒 封存一季的梅子榮光 4月底南投水里的梅園裡,山腳的梅樹上不見青綠色的果實,梅子幾乎被採光了,空氣中卻違和地飄盪著淡淡蜜桃芬芳,「這個就是最好的,它比水蜜桃還香。」戴春花指著滿地的黃梅,解開香氣的謎底。2019年的梅子季進入尾聲,她和先生、兒子的農忙生活即將告一段落,終於得空醃梅子、釀梅酒,封存這一季的梅香。 上市場買梅,顏色飽滿純正、大顆的身價高,但梅農似乎更能欣賞梅果缺陷的美,「有些就小小顆的,有些是出貨多出... 2019 年 06 月 21 日 | 《鄉間小路》 食與育 【食安問題】北市抽檢蔬果農藥殘留量,北農二市5件超標 台北市政府衛生局今年5月至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥含量,共計抽驗90件蔬果產品,其中10件不符合規定,不合格率11.1%。值得注意的是,不合格的產品中,有5件來自台北農產運銷公司第二市場。 台北市衛生局指出,此次10件農藥殘留量不符標準的品項和抽查地點包括北農二市的芥藍菜、油菜、木瓜、百香果和韭菜,以及晉源蔬果行的青江菜、復興市場的茄子、萬華攤販的大... 2019 年 06 月 20 日 | 
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