食與育

安心吃豆芽菜,你可以這樣挑

豆芽菜營養價值高,可四季量產,是餐桌上常見的食材。然而,過去也屢屢傳出有廠商為了提高賣相與儲存時間,違法使用漂白劑於豆芽菜上。 除此之外,消費者也常關心豆芽菜生產過程中是否不當使用「滅根劑」、「植物生長調節劑」,農傳媒整理豆芽菜選購、處理方式供民眾參考: 可挑選帶有根部的豆芽菜。無根豆芽菜可能...
2017 年 06 月 28 日 | 柯皓翔
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食與育 #食安 安心吃豆芽菜,你可以這樣挑 豆芽菜營養價值高,可四季量產,是餐桌上常見的食材。然而,過去也屢屢傳出有廠商為了提高賣相與儲存時間,違法使用漂白劑於豆芽菜上。 除此之外,消費者也常關心豆芽菜生產過程中是否不當使用「滅根劑」、「植物生長調節劑」,農傳媒整理豆芽菜選購、處理方式供民眾參考: 可挑選帶有根部的豆芽菜。無根豆芽菜可能是已切除根部的「銀芽」,價位相對較高,另一種可能是因爲求美觀而在生產過程添加滅根... 2017 年 06 月 28 日 | 柯皓翔 食與育 #大糧倉計畫 適合有機或友善耕作,臺南場發表新品種黑豆臺南11號與硬質玉米臺南29號 本土雜糧再添生力軍,配合農委會推動大糧倉計畫,預計2020年大豆和雜糧總面積增加到3萬公頃,農委會臺南區農業改良場育成不易感染白粉病、營養成分更高的青仁黑豆新品種臺南11號,以及不易感染銹病和葉斑病、不需灌溉和噴藥又耐低溫的硬質玉米臺南29號,兩個新品種都具豐產特性,臺南場盼能提高糧食自給率,並增加農民收益。 黑豆臺南11號抗白粉病、營養價值高,今年秋作可望推廣種植 長久以來,傳統醫學... 2017 年 06 月 27 日 | 趙敏 食與育 #營養午餐 【營養午餐四章一Q系列專訪】新北市教育局長林奕華:溝通、溝通、再溝通 今年9月學校午餐採用四章一Q(吉園圃、CAS、有機農產品、產銷履歷等四標章以及台灣農產生產溯源QR code)食材政策即將試辦,但遲至現在各地新學年學校午餐的招標作業還沒有著落,已比往年晚了1、2個月,地方教育單位和團膳業者宛如熱鍋上的螞蟻,近日來台中、彰化等地又陸續傳出學校午餐標案流標,無疑是雪上加霜。 面對可能遭遇的挑戰,新北市教育局前陣子祭出問卷調查策略,向地方家長說明午餐食材提升至四... 2017 年 06 月 23 日 | 郭琇真 食與育 #反基改運動 爭取消費者知情權:互為借鑑的台韓民間反基改運動 2016年7月,「校園午餐搞非基」行動團隊收到一封從韓國捎來措辭優美的中文電子郵件,是由一位曾在台灣讀書的蘇小姐代表「韓國農漁村社會研究所」李宰郁所長詢問,希望了解台灣基改食品標示政策的法規細節以及學校午餐禁用基改食材的實際狀況。 在來來回回的email往返中,我們仔細地嘗試以簡單中文詞彙解釋連台灣人都不見得能看懂的複雜法規,也意外地促成日後台韓民間農業與飲食運動的交流。 瞄準總統大選... 2017 年 06 月 20 日 | 校園午餐搞非基 食與育 #台北國際食品展 2017台北國際食品展覽會開展, 3大展區展現台灣新食尚 「2017年台北國際食品展覽會」將在6月21日到24日在南港展覽館舉行,今年台灣館以「好食在台灣」為主軸,選出80家國內優質廠商參展,分成3大展區,包括「10大創新產品區」、「TGA農業品牌精品區」和「台灣特色產品區」。農委會表示,歡迎國外農產食品買主和全國消費者購買台灣農產品和加工品,也期待優秀廠商的產品能行銷國際。 鼓勵農產品加工成多元食品,展現技術與設計創意 農委會副主委陳吉仲說... 2017 年 06 月 20 日 | 趙敏 食與育 #飽讀好書 【飽讀好書】化解挑食的提示與妙招,助你一臂之力 現在要介紹的「戰術」不僅可以搞定挑食的大人,對付挑食的小孩也游刃有餘。人們總認為讓孩子吃得正確均衡是非常困難的任務,其實也有可能不費吹灰之力就能完成。每個小孩的個性都不同,我向你保證,我們家的餐桌時光一點也不美妙,甚至可以用殺戮戰場來形容,如果有哪一天晚餐沒聽到哭聲,那真是難得的光榮勝利! 孩子們的口味和心情永遠陰晴不定,但我的原則只能允許三十秒的無政府狀態,不能再多。如果你能堅持下去,並視... 2017 年 06 月 17 日 | 傑米‧奧利佛 食與育 #產銷履歷 標章知多少?「產銷履歷」一詞為何不得亂宣稱? 產銷履歷安心、可溯源,替食安掛保證,而農民加入產銷履歷能讓自身產品增加競爭力。加入產銷履歷其實不宜操之過急,在生產過程中一步步地確實記錄、照顧品質,並利用政府與身邊的資源,確實了解並加入產銷履歷的隊伍,進而營造優質的農業生產環境,更保障你我的食品安全。 常聽到種菜的農友說:「現今價格越來越差,連採收的錢都不合算!」 因為盛產而供過於求時,價格就會下降,這是農民的困境之一;近年來,也開始... 2017 年 06 月 16 日 | 豐年社編輯部 食與育 #國產黑豆米果 當米果碰上國產黑豆,契作制度加速國產雜糧推動 首創國產黑豆米果上市!行政院農業委員會農糧署繼去年與食品業者合作,成功推出利樂包優質國產豆奶,今年再接再厲,輔導農民團體與食品業者合作,完成國產黑豆米果開發。 黑豆米果是由農糧署輔導農民、農民團體與企業合作協力完成,透過雲林縣謝明拴及蔡財興等2位黑豆專業契作農戶,生產供應精選之臺南3號青仁黑豆,經雲林縣四湖雜糧生產合作社反覆試驗原料含水率及焙製溫度等參數,採取浸泡、蒸煮、乾燥等繁複工序,產製... 2017 年 06 月 15 日 | 農糧署 食與育 #綠主張 【綠主張】赤皮仔自學團:飛出學校的學習社群 如果沒有學校,我們該如何教育孩子?長年於新北市推動實驗教育的鄭婉琪,談起從事教育工作的初衷: 「學習是無所不在的。我總是希望可以從基本的哲學與教育學原理出發,在不同時代與社會脈絡中重新設計學習社群。我們以申請『非學校型態實驗教育』的方式,飛出學校,多方去嘗試多元學習的可能。」 她從參與1994年「四一〇教育改革運動」開始,長期觀察與研究臺灣教育。2004年開始,她回到社區接辦媽媽幼兒園... 2017 年 06 月 15 日 | 主婦聯盟生活消費合作社