食與育

國產羊乳出奇招 跨入冷鏈市場 手搖飲、生鮮超市也能喝得到

羊乳有豐富的營養素,加上脂肪球細胞小,更易被人體消化吸收,一向被認為是最接近母乳的優質乳品。如果您不曾喝過羊乳,建議不妨可試試看冷藏羊乳,如今部分連鎖生鮮超市、百貨超市、有機店、手搖飲店已能買到優質又好喝的國產冰羊乳或鮮羊乳茶飲,提供消費者另一種不同的飲品選擇。 長久以來,國產羊乳都是由經銷商二次加熱後宅配到家,...
2019 年 10 月 20 日 | 中央畜產會企劃組 王淑瑛
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食與育 #香茹 推廣澎湖特有作物「香茹」 高雄場開發降血糖、血脂保健應用 澎湖特產作物「香茹」,當地人又稱「風茹」,是傳統降火解熱的飲品,故有「澎湖青草茶」之稱,但少為臺灣民眾所知。然而,動物實驗已發現香茹所含有的木犀草素成分,具有降血糖、血脂功效,農委會高雄區農業改良場因此開發可萃取出最多機能性成分的香茹水萃製程,及連續性栽培技術,盼推廣保健產品應用,幫助農民穩定栽培。 香茹是多年生菊科草本植物,澎湖地區長久以來即有栽種及沖泡飲用的習慣,但6年前卻曾因不被衛福部... 2019 年 10 月 22 日 | 游昇俯 食與育 #菇 用吃的舒緩情緒、預防衰老 農試所開發菇類保健食品 憂鬱症是現代人常見的精神疾病,過去中醫藥典籍記載北蟲草、茯苓等菇蕈類有鎮靜、安神功效,即具有舒緩憂鬱等情緒的潛力;此外,日常食用的猴頭菇、香菇等具有機能性成分,亦有助神經元再生、促進鈣質吸收,可延緩老化現象,農委會農業試驗所因此開發菇類保健食品,盼以此提升國民健康,促進菇蕈產業發展。 有情緒障礙民眾常見失眠困擾,失眠無法充分休息,進而造成身體虛弱、情緒不佳等惡性循環,漸走向憂鬱症狀。中醫藥常... 2019 年 10 月 21 日 | 游昇俯 食與育 #鄉間小路 【雜糧小學堂】穀物界紅寶石傳奇──薏苡 【企劃廣編】 位於彰化縣西南角的二林鎮,處於「風頭水尾」的邊緣地帶,境內曾經是公賣局(臺灣菸酒公司前身)契作葡萄的重要產區,隨著臺灣加入WTO、專賣制度廢止,葡萄契作走入歷史,二林鎮農會輔導農民轉種薏仁、蕎麥及巨峰葡萄,三者合稱「二林三寶」。其中薏苡因營養價值高,是美白、抗老、改善過敏等生技產品的原料,與紅藜均被譽為「穀物界的紅寶石」。 薏苡就是薏仁或薏米,收割後烘乾、碾去穀殼,有保留... 2019 年 10 月 20 日 | 顏宏駿 食與育 #鮮羊乳 國產羊乳出奇招 跨入冷鏈市場 手搖飲、生鮮超市也能喝得到 羊乳有豐富的營養素,加上脂肪球細胞小,更易被人體消化吸收,一向被認為是最接近母乳的優質乳品。如果您不曾喝過羊乳,建議不妨可試試看冷藏羊乳,如今部分連鎖生鮮超市、百貨超市、有機店、手搖飲店已能買到優質又好喝的國產冰羊乳或鮮羊乳茶飲,提供消費者另一種不同的飲品選擇。 長久以來,國產羊乳都是由經銷商二次加熱後宅配到家,讓學童在上學前飲用,然而,近10年來,羊乳市場呈逐年衰退之勢,讓羊乳業者不得不力... 2019 年 10 月 20 日 | 中央畜產會企劃組 王淑瑛 食與育 #胡麻 被雨耽誤了 臺南胡麻本季種得又晚又少 臺南市是國內胡麻(芝麻)主要產區,產量約佔全台7成,每年白露節氣前後是其栽種的季節,但今年8月連續降雨延續至9月上旬,使得栽種期延遲近1個月,農民預估產量不豐,紛紛轉種。農糧署預估,臺南今年種植面積大約減少1成5,產量則須視後續氣候而定;農會則表示,今年即使減產,因為有庫存,胡麻價格也不會提高。 胡麻一般分春、秋兩季栽種,春作因易受雨水影響,產量不穩定,故以往皆以秋作為主力,春、秋兩季種植面... 2019 年 10 月 17 日 | 游昇俯 食與育 #玉荷包 2019農村好物頒獎 友善農法黑翅鳶米、產銷履歷玉荷包果醬入選 推動農村活化再生,農委會水保局今年第5度選拔具有農村在地特色的「農村好物」優質農產品,16日舉行頒獎典禮。包括用高單價水果「玉荷包」荔枝製成的「芙洛拉桑葚玉荷包荔枝果醬」,以60%集集山蕉果肉製成的「山蕉捲捲酥」,以及採取友善耕作,請黑翅鳶捕捉田鼠的優質稻米「黑翅鳶米」,都是今年的入選者。 2019年「農村好物」選拔,共有超過150件農村特色產品報名角逐,經專家評審及網路票選,最終共有50項... 2019 年 10 月 16 日 | 游昇俯 食與育 #原產地證明 防「洗產地」農產品衝擊國內產銷 高麗菜、大蒜等將須附原產地證明 今年初至10月15日,高麗菜進口量已逾5.6萬公噸,被農民疑為拉低國內價格的元兇,近來更傳出有中國高麗菜疑似以第三地名義輸入,以「洗產地」方式進入國內市場,衝擊國產高麗菜的產銷平衡。農委會15日表示,經與相關政府單位研商,決議增列高麗菜、大蒜、紅豆、香菇等11項輸入農產品須檢附原產地證明,保障農民權益與國人食品安全。 農委會國際處副處長林志鴻表示,業者及農民向農委會反映,近期有部分中國產高麗... 2019 年 10 月 15 日 | 游昇俯 食與育 #銀髮友善食品 牙口不好免煩惱 銀髮友善食品讓長者擺脫咀嚼障礙 當我們年老時,如果還有一口好牙,想要吃硬、吃軟、盡情享受美食就不成問題,但若牙口不好,咀嚼或吞嚥出現障礙,就可能衍生營養不良等種種嚴重問題,不少業者看到銀髮長者對食物的不同需求,於是開發各類型的「銀髮友善食品」,希望吃得下、喜歡吃、也吃得健康。 由食品工業發展研究所連續舉辦4屆的「銀髮友善食品」評選結果中不難看出,獲獎產品除適合各年齡層、為「友善」食品外,若干業者已開始研發專門針對銀髮長者特... 2019 年 10 月 13 日 | 中央畜產會企劃組 王淑瑛 食與育 #有機農業 如何從飲食素養的角度 看待有機農產品的真與偽? 在消費市場上,由於「價格」與「價值」持續引發討論,讓有機農產品「真」與「偽」一直是媒體報導或學術研究的熱門議題。對晚近食農社會學的討論來說,有機農業雖被賦予反思主流農糧體制發展下的另類出路,卻也隨著日益「慣行化」現象的出現,引發真與偽爭論。無獨有偶,我們也能從日常生活去觀察消費者如何看待有機商品,從媒體報導下標來看,一旦有機農產品出了什麼紕漏,不管真相如何,通常都先被冠上「黑心」、「造假」....... 2019 年 10 月 11 日 | 陳玠廷