文、首圖攝影/ 莊曉萍

台灣動物社會研究會10日披露,國內少數蛋鴨場為求單位面積飼養量,違反水禽特性將鴨子緊閉在籠子內飼養,造成鴨子腳蹼乾燥滲血、緊張躁動,死亡率較平飼方式高2至5倍,可能民眾無意間就吃下這些血腥鴨蛋。農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙回應表示,國內蛋鴨戶約406戶,僅有15%的蛋鴨場,還是採取傳統籠飼的方式,國內並未明定籠飼違法,畜牧處會持續輔導業者轉型至非開放式的平飼養殖模式,並且研擬友善蛋鴨的生產指引。

臺灣一年約生產出4.5億顆的鴨蛋,主要是作為鹹蛋、鹹蛋黃所用,108年在養的鴨子數就有216萬隻,飼養的品種是產蛋量世界第一、被稱為「國寶」的褐色菜鴨。國內蛋鴨場以屏東縣最多,約佔45.97%,其次是彰化縣及臺南市。

李宜謙說,國內406戶蛋鴨場,採取籠飼有60餘場,佔比約15%,多數仍是採取平飼的方式養殖,籠飼場較多是在屏東縣;整體來看,「籠飼場已經越來越少」,並且沒有增加的趨勢,雖然沒有違法,「不鼓勵業者使用籠飼」,因為對於動物來說並非優良的生活環境,未來不排除比照雞蛋,研擬友善鴨蛋的生產指引。

根據動社實際到養鴨場訪談,少數採取傳統籠飼的鴨場,會把好水性的鴨子關在僅有A4紙張大小的籠子內,鴨子因沒有水源可供活動,牠們普遍羽毛結塊且污穢,理應在水中划水的腳蹼也因長期在籠子內踏步,出現乾裂滲血的狀況。在這種情況下,籠飼鴨比有水槽及產蛋箱的平飼鴨,死亡率高出2至5倍,有耳聞部分業者為了增加飼養量及蛋量,想要改為籠飼,便於管理及取蛋。動社因此呼籲農委會應要盡快輔導業者轉型,勿讓消費者在不知情下吃下血腥鴨蛋。

李宜謙補充,有聽說部分業者認為籠飼的產蛋量「感覺」會增加,但並沒有科學數據證明。籠飼是傳統的養殖方法,業界也逐步在淘汰,農委會在104年起,因應禽流感疫情,已在屏東、彰化等大產地輔導業者從戶外的平飼場,轉型為非開放式的設施場,場內同樣有水溝、水池可讓水禽使用,不只不會影響動物的本能,也兼具防疫的功能。考量業者轉型時會面臨經費需求增加及飼養方式調整的問題,農委會已提供政策性的低利貸款,也有專家學者組成輔導團,會透過政策宣導逐步輔導業者轉型。

由農委會輔導的非開放式平飼蛋鴨養殖場,場內設有水池供鴨子潔羽及活動。(圖/台灣動物社會研究會提供)
不符合水禽特性的籠飼場,蛋鴨被關在狹小的籠子內,動社批評,沒有健康的鴨哪裡有健康的鴨蛋,呼籲農委會應要盡快輔導轉型,消費者購買時也能多訊問店家鴨蛋來源及飼養方式,促使不符合動物福利的蛋鴨場轉型。(圖/台灣動物社會研究會提供)