文、圖片提供/ 花蓮區農業改良場

臺灣中藥材多仰賴進口,但常有農藥、重金屬殘留等問題,嚴重影響民眾食用安全。因此,行政院農業委員會花蓮區農業改良場積極推動東部地區中草藥產業發展,建立優良農業操作 (GAP) 栽培技術及有機栽培技術,生產優質、安全的中草藥。

多年來在花蓮農改場的輔導下,當歸、丹參已成為花蓮、宜蘭在地的特色農產品,並與生技業者合作,利用當歸、丹參等中草藥作為保健素材,成功開發出多項複方保健產品,配合地區休閒農產業,建構中草藥六級化產業的發展。

蓮地區當歸種植推廣情形花蓮地區當歸種植推廣情形。

一級產業之建立

花蓮農改場為推動當歸,丹參產業,目前已建立當歸、丹參的有機栽培技術,逐步推動在東部地區生產有機當歸、丹參,並協助轄區合作社及產銷班取得有機當歸、丹參之驗證,生產優質與安全之新鮮藥材供國人使用,讓國人有食用上的安全保障,並希望引薦國內中草藥相關業者能採購花蓮、宜蘭地區生產之有機當歸、丹參為藥材原料,帶動地方中草藥產業之發展。

當歸、丹參的使用歷史悠久,為重要的傳統中藥材。

《神農本草經》中將當歸列為中品藥,利用部位為根部,具有活血 、 補血、調經止痛及潤腸通便等功效,有「十方九歸」的美譽,廣泛用於婦科治療上,目前已分離出的化合物種類達 70 種以上,主要成分為揮發油、阿魏酸、藳苯內酯等,現代研究顯示具有抗氧化、抗菌、抗發炎、抗腫瘤及調整免疫系統等功效。

當歸在臺灣的栽培歷史已有 50 年以上,於 1960 年代自日本引進大和當歸在東部地區栽培後,適應性良好,可惜因當時的加工技術欠佳及農民改種金針等因素,一度僅有零星栽培。

近年來由於國內保健養生之風盛行,對於本土生產的保健中草藥需求增加,因此為讓昔日曾在東部地區推廣種植的當歸重現風華,花蓮農改場從 2000 年開始建立當歸的優良農業操作栽培體系,並推廣輔導轄區農民栽培種植。

場輔導農民生產有機當歸本場輔導農民生產有機當歸。

丹參為唇形科多年生草本植物,在《神農本草經》中列為上品生藥,使用部位為根部,主要用於心血管方面的保健與治療,在《本草綱目》中有「一味丹參功同四物湯」的記載,現代研究顯示在治療心血管方面如心絞痛、心肌梗塞等有良好功效。

近幾年來國外對丹參的研究與臨床應用非常多,許多藥廠爭相投入龐大研究經費,開發為醫療藥物與保健產品,而台灣的氣候環境很適合丹參種植,可作為發展保健用食材與保健美容產品的中藥草之一。

近幾年來花蓮農改場輔導轄區之花蓮縣藥用、保健植物生產合作社、玉里鎮特用作物產銷班、奇萊美地農場、轄區內農民以及青農等,以 GAP 及有機栽培方式種植當歸、丹參等保健作物,投入一級產業的作物生產,栽培優質、安全的養生食材。

目前當歸推廣面積約為 35 公頃,主要栽培地區為花蓮縣吉安鄉、壽豐鄉、光復鄉、瑞穗鄉、卓溪鄉、玉里鎮及富里鄉等地區,宜蘭縣冬山鄉、三星鄉、員山鄉、五結鄉及南澳鄉等有小面積之試種栽培。

丹參推廣面積約為 20 公頃,主要分佈在花蓮縣光復鄉、玉里鎮及富里鄉等鄉鎮地區,宜蘭縣冬山鄉、三星鄉及南澳鄉等亦有小面積試種栽培。

目前已輔導轄區之花蓮縣藥用、保健植物生產合作社與當地農民進行契作之合作栽培方式,協助農民種植與銷售,提升產品品質與解決部分產銷的問題。

花蓮地區種植的丹參產量及有效成分含量均很高,品質優良。

二級產業之開發

花蓮農改場針對花蓮地區生產之當歸進行有效成分含量分析,其根部有效成分阿魏酸與藳苯內酯含量高,並具極佳的抗氧化能力,在營養元素方面亦較市售者為佳。

另外,丹參之有效成分丹參酚酸 B 及丹參酮 IIA 含量比市售進口者為高,此顯示花蓮地區所生產的當歸、丹參品質優良,極適合推廣種植。

為提升農產品的附加價值,花蓮農改場並以在地生產的當歸、丹參為材料,與生技業者合作,以二級產業的加工技術,利用當歸、丹參等中草藥作為保健素材,成功開發即食餐包、藥膳粥品、複方保健飲品、複方養生茶包、酒類飲品、養生滴雞精等產品,讓當歸、丹參等傳統中藥材在保健食品市場上,具有更多元化的應用,可滿足現代人保健養生與便利性之需求。

目前花蓮農改場透過產銷班及藥用植物生產合作社,輔導轄區農民推廣種植有機當歸、丹參,提供餐廳、農會超市及宅配通路,不僅已行銷到外縣市給民眾嚐鮮,過去花蓮農改場也多次與產銷班、合作社等在各地舉辦藥膳創意料理比賽,以及保健作物產業展示促銷活動,並在各報章雜誌、電視採訪中行銷有機當歸、丹參,也讓民眾認識在地生產的小農達人。

另外,也建立「當歸主題館」與「丹參主題館」網站,提供各樣資訊內容,包括歷史典故、保健應用、栽培管理、推廣活動及影音資料等。

丹參植株田間生長情形。

三級產業之推動

花蓮農改場以在地生產的當歸、丹參為材料 以「產地餐桌」的概念推廣在地的養生藥膳與特色風味餐飲,目前輔導花蓮、宜蘭地區的休閒農場、養生餐廳,推出不同特色與風格的「產地餐桌」料理,以地產地消方式,開發在地特色的創意料理,讓在地小農所生產的新鮮、安全、健康的農產品,結合好山好水好風景的觀光旅遊,將會是國人樂活、休閒的好選擇。

花蓮農改場將於今年六月與花蓮觀光旅館商業同業公會合作,共同規劃「產地小旅行 - 好鮮‧好味‧好好玩」的農遊活動,讓消費者從餐桌進入產地,親身接觸養生食材,置身在具有特殊辛香之氣的當歸白色花海與丹參的浪漫紫色夢幻中,更多認識健康、安全食材之養成,並品嚐新鮮優質的在地美味。

結合花蓮觀光旅館,推出產地餐桌活動,體驗「吃在地」,並深入產地「玩在地」,進行「產地小旅行」,讓消費者休閒旅遊的體驗更融入當地生活,提高農家所得,進而活化當地經濟。

未來結合低碳、在地行銷、地區特色、健康養生等元素,將是農村特色旅遊的新選擇,讓休閒生活旅遊之三級產業,使產業界資源延伸與整合,將 1級 × 2級 × 3級進行優勢融合,兼顧環境保育與顧客共鳴之效益下,發揮養生、休閒、生態等功能,創造出完整的六級化產業鏈,促進農村的永續發展 。

當歸、丹參六級產業的未來發展

東部地區具有優良的農業生態環境,目前花蓮農改場以在地生產的當歸、丹參為材料,在東部地區積極推動中草藥六級化產業。

以在地生產的有機當歸、丹參等作為一級產業農產品,提供給國人安全、健康的養生食材,結合二級產業的加工技術,提高農產品的附加價值,針對不同的消費族群及需求,開發多元化保健產品,再串聯三級產業的品牌行銷、在地生產理念與地區特色,讓消費者認識農產品特性與新鮮食材食用方式,推廣在養生藥膳與特色風味餐飲中,發展為觀光休閒農業,讓傳統農業升級為六級化產業,形成樂活、健康的農村特色旅遊環境,將是未來的生活與消費趨勢,可促進地方農產業的全面活化,有助於地方產業的永續發展。

花蓮區農業改良場創立於民國28年,負責辦理花蓮縣、宜蘭縣二縣有關農業試驗研究與示範推廣,包括重要經濟作物品種改良及栽培技術改進,農業推廣教育推行,農村生活改善研究及輔導,農業產銷班整合及輔導,休閒產業發展之研究與輔導等。

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