文/ 郭琇真 攝影/ 謝佩穎

2020年雞蛋全面洗選政策確定轉彎,行政院食安辦主任許輔今天於「107年食品安全管理檢討會」中宣布,這幾次跨部會、產官學界溝通下來,確定不推雞蛋全面洗選政策。

他指出,建設洗選場動輒上千萬元,所費不貲,臺灣蛋雞產業8成是小型飼養戶,飼養量平均在三萬隻以下,若全面洗選,對部分業界會有負擔。不過提升雞蛋衛生安全的目標不變,將會和農委會尋找其他方法,像為防禽流感疫情推廣的雞蛋燻蒸也是一種消毒方式,都會納入多方考量。

不推全洗選 農委會多方提升雞蛋安全 食藥署液蛋規範將微調

許輔強調,雖然全面洗選踩剎車,但雞蛋逐顆噴印溯源編碼等資訊仍會持續推動,「我們希望未來能做到上市的雞蛋是100%清潔過、有噴印的,」有洗選需求的業者仍會鼓勵、補助設置洗選機,但現階段討論確定不會再強調全面洗選。至於洗選場納入農政單位和食藥署法規管理,現行散裝蛋溯源機制沒有罰則等問題,仍會持續修法推動。

行政院確定不推全面洗選後,有產業界詢問,過去食藥署在訂定《液蛋製品製造業者良好衛生作業指引》時,規範雞蛋需經洗選後才可做液蛋,若不修正恐有政策矛盾之處。

對此,食藥署副署長林金富表示,配合全面洗選沒有達成共識,食藥署在制定液蛋相關規範時會微調,包含:未洗選雞蛋若要做液蛋該怎麼管、蛋膜沒破的裂殼蛋運輸過程是否要有冷鏈系統等,務必讓相關配套措施更完善。

林金富說,產業界很關心的未殺菌液蛋可能會有微生物的問題,由於目前臺灣在這塊的法規標準比國際還嚴格,液蛋一律不得檢出致病菌,有些國家是允許定量存在的,這部分目前食藥署會和國際法規進行調和,訂出一個合理的標準。相關規範也會明定未殺菌液蛋須確實標示,下游購買廠商若烹調不是採用高溫烘焙等行為,是做慕斯、沙拉等就不可購買。政府是一體的,將一起努力提升產業發展。

行政院食安辦主任許輔今表示,全面洗選有難度,會多方尋找提升雞蛋安全的管理方式。(攝影/郭琇真)

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