舞春食農工作室

「舞春食農工作室」是一個以食農教育為志業的團隊。 取台語「有剩」的諧音,我們希望將食物背後多到「舞春」的故事與更多人分享。 我們認為,食農教育應該是有趣又有生活感的,從田間生態到食物品味,串連起產地到餐桌的旅程,透過食物,舞春期待與您共同發現生活中好吃又好玩的更多美好。
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食與育 【舞春的食農科普】採集大地──吃進肚裡的果園生態 果園多樣化的草生栽培,替果農帶來許多的生態服務,像是涵養地力、水土保持、淨化水質、營造多樣化的生物棲地、塑造果實風味等,尤其在友善耕種的果園中,更像是提供了各種可食野草的食物櫃,透過採集和料理,轉化成令人垂涎的美食,在果園閒暇時期,更可作為一種活動體驗的經濟收入。透過這樣的參與互動,建立起消費者與生產者的關係,也將單純生產水果的果園轉化成全食的體驗場域。 大花咸豐草除也除不盡,一陣子沒除又長... 2018 年 09 月 29 日 | 舞春食農工作室、蘇立中 食與育 【舞春的食農科普】心法大公開!陪著老師做食農推廣,讓教育回歸初心 食農教育(Food and Agriculture Education)是以食物與農業為素材、媒介的全人教育。鼓勵教師跳脫舊有框架創新教學,達到讓學童能真正擁有自我與社會和諧互動的能力。 對食農領域的關注從國際到本土皆然,又因食安風波頻傳,近幾年食農教育在臺灣校園裡遍地開花,時常聽到有老師帶著學生們種植季節蔬菜、動手製作料理,亦有農會四健會及家政班、各地區農業改良場與非營利組織採用不同的策略... 2018 年 08 月 30 日 | 舞春食農工作室、邱士倢 生活與文化 【開麥拉X開飯啦】《香料共和國》裡的一把鄉愁 「開麥拉X開飯啦」想說的是...... 在食農科普現場,總存在許多講者與聽者之間生命經驗的落差。光以對食物的體驗而言,即便是普羅大眾都吃過的小吃,感知也未必同樣深刻。吃,是我們最共同的事之一,至少我們都得吃;不過,吃也是我們最不共通的事,甲之蜜糖,乙之砒霜。食農學習的過程中,是否也會因為這樣的落差,影響了樂趣? 於是,想到了電影。我們能不能跟著故事情節... 2018 年 06 月 10 日 | 舞春食農工作室、星光點點 食與育 【舞春的食農科普】採集大地:港口伊娜的野菜盤 採集食物,是我們認識大自然四季變化最快也最親近的方式,透過採集人的手,逐一記下辨別可食四季的智慧與生活,不用繁複的資料查詢或是上課求知,在她們的身體裡,已經自然而然地能夠與大自然的變化相互呼應,何時有什麼好吃的,在哪裡有什麼,要怎麼採、怎麼煮,採一些、留一些,從她們的母親或祖母傳承下來的經驗記憶和生活路線,共同交織出一幅隨著季節不斷變化的智慧採集地圖,而伊娜們(阿美族語,意指為媽媽)的四季菜盤將會... 2018 年 05 月 28 日 | 舞春食農工作室 食與育 【舞春的食農科普】他山之食:我有一個廚房,我有一個農場,嗯!Haver til Maver 【他山之食】系列 外國的月亮沒有比較圓,他山之食也不一定比較美味。雖然不像他山之石一樣可以當磨玉石,但【他山之食】藉由實地訪查、分析不同的案例,期能謙卑而不自卑地站在巨人的肩膀上,從不同的視角回顧與反思島嶼上日常飲食軌跡以及食物系統的社會意義與權力關係,務實地懷抱另類發展途徑的想像。 從湖邊小鎮Virum蜿蜒的社區小路開往E47快速道路,一路駕車往北,沿著剛收成完的農田,一個個被捲成... 2018 年 03 月 23 日 | 陳其農、舞春食農工作室 環境與人 【舞春的食農科普】古漁法的啟示——不用三腳虎的南方澳這樣捕魚 編按:本文作者的父親、大伯和爺爺是世居宜蘭南方澳的討海人,是當地有名的鏢手。雖然作者並非常住於南方澳,卻因年夜飯、熟悉的魚市場和童年記憶,而對南方澳有一份熟悉情感。 然而這座有著「鯖魚故鄉」美名的漁港,從世界人口密度最高的城鎮,沒落到如今只剩9千人,不只見證了經濟變遷,還有各種不同魚法。以下為作者以第一人稱紀錄下各種漁法,期盼讓消費者重新省思海洋永續的方法。 鏢丁挽:和海浪比生猛 ... 2017 年 12 月 17 日 | 舞春食農工作室、衣魚 食與育 【舞春的食農科普】如果學校裡有一畝田——校田寶可夢 如果學校裡有一畝校田的話,可以怎麼運用呢? 在食農的浪潮之下,除了帶學生們種種菜,體驗作物生長的過程外,還可以從中發現些什麼?校田其實就是學校最好的教室,藉由師生或是外部協力組織,可以共同形塑出各式各樣的風貌和主題,讓學生們從這校田的轉變或是經營過程中,更認識自己生活的這塊土地,以及學習到看事情的不同角度和視野,進而內化成自己對待各種人事物的價值觀。 雖然這跟一般我們所認知的能力培養或... 2017 年 10 月 11 日 | 蘇立中、舞春食農工作室