林慧貞

政大新聞畢業,當農業記者邁入第四年,覺得還是只有學到皮毛,希望筋骨可以更軟Q,彎下腰來和土地和土地上的人們學習。

linhuichen@agriharvest.tw
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新農鳴 【芬普尼蛋的省思】從生產端推動農業升級,才能重建消費者信心 從雞蛋檢出戴奧辛到農藥芬普尼等汙染事件,引發消費者對雞蛋食品安全的疑慮與恐慌,凸顯農產品安全管理,不能僅靠檢驗把關,更需要搭配從源頭端推動產業升級與轉型,吸引具有學習新觀念能力的年輕農民投入經營,淘汰傳統落伍的生產模式,才有機會落實農食產銷各項環節的管理,降低食安風險,重建消費信心。 以雞蛋為例,這是唯一不需經過分切及加工等步驟即可到達消費端的畜產品,因此落實執行「分級管理」是維護蛋品食安的... 2017 年 09 月 22 日 | 林于凱、林慧貞 農業萬象 【地產地消】之三:組織農民,全年都有作物賣 「地產地消」概念近幾年從日本紅到臺灣,從字面上來看,這 4個字可以解釋成在生產地消費,不過,到底所謂的生產地是指哪裡?臺北農地少就無法地產地消嗎?地產地消除了改變消費習慣,產地有哪些影響?放大來看,自由貿易席捲全球,對於農地零碎、生產成本高的臺灣,地產地消有什麼樣的意義? 介紹完地產地消起源背景,以及從生產者本位,轉向市場行銷的思維,農委會主秘胡忠一... 2017 年 09 月 21 日 | 胡忠一、林慧貞 農業萬象 又驗出芬普尼雞蛋,農委會一個月內修畜牧法 8月底臺灣爆發雞蛋殘留殺蟲劑「芬普尼」,農委會立即抽驗全臺1,459家蛋雞場,確認全數合格後才放行上市,不過臺北市政府昨日公布雞蛋檢驗結果,再次驗出芬普尼殘留,讓農委會顯得尷尬,主委林聰賢今早表示會深切檢討,預計一個月內修《畜牧法》,以往檢驗不合格3次才撤照,但未來針對不顧食安的業者,擬再犯就退場。 臺北市衛生局8月底成立專案小組,檢驗轄內雞蛋批發商、超商、賣場、營養午餐雞蛋,總計抽驗45件... 2017 年 09 月 19 日 | 林慧貞 農業萬象 花蓮原生種苦瓜保健成分,具開發抗癌新藥潛力 花蓮區農業改良場歷時十年育成苦瓜新品種「花蓮 4號」,富含三萜類、山苦瓜皂苷、苦瓜蛋白等營養成分,技轉後經學界和生技公司萃取研究,動物試驗證實,純化後的苦瓜精華有代謝脂肪、抗腫瘤效果,目前已開發成保健膠囊、面膜等等,生技公司已經掌握量化萃取技術,預計申請成為植物新藥,最快今年 10月可進入人體試驗。 研發十年,小個子苦瓜立大功 花蓮4號是由花改場副研究員全中和1998年開始研究的近野生... 2017 年 09 月 19 日 | 林慧貞 農業萬象 農藥行三代傳承,「純良」如何改頭換面與農友搏感情? 「請問你們有賣咖啡嗎?」走進有著大片玻璃落地窗的店面,一個台塑員工急著買咖啡提提神。「沒有耶,我們這裡是農藥行。」老闆好氣又好笑回答。 這不是第一次被誤認,雖然藍底白字、顯眼的「純良農藥行」招牌就掛在店門,但偌大長桌和椅子、整齊劃一的櫥窗擺設,以及乾淨得幾乎要讓人撞上去的玻璃落地窗,讓這間帶點文青風的農藥行,屢屢被誤認為飲料店、藥妝店、西藥房⋯⋯ 說起這些趣事,純良農藥行老闆曾慶裕的笑... 2017 年 09 月 18 日 | 林慧貞、謝佩穎 生活與文化 庖丁解「雞」,認識藏在雞腿中的私房料理 吃過雞腿,也吃過牡蠣,但你吃過雞腿裡的牡蠣嗎? 臺式便當總少不了一整隻雞腿,但除了直接拿起來啃,雞腿至少可以分切成8大部分,最珍貴的莫過於雞腿根部、只有拇指大的牡蠣肉,吃起來軟嫩多汁,是許多法國廚師私藏最愛,可惜臺灣欠缺專業分切觀念,消費者無福享受。食材專家徐仲今年因應雞年,舉辦一連串雞肉研討會,呼籲建立專業分切師執照,發揚本土雞肉文化。 珍貴牡蠣肉,一隻雞只有兩塊 牡蠣肉又有「... 2017 年 09 月 14 日 | 林慧貞、謝佩穎、柯皓翔 農業萬象 【地產地消】之二:培養農民市場敏銳度,只種「賣得掉的農產品」 「地產地消」概念近幾年從日本紅到臺灣,從字面上來看,這 4個字可以解釋成在生產地消費,不過,到底所謂的生產地是指哪裡?臺北農地少就無法地產地消嗎?地產地消除了改變消費習慣,產地有哪些影響?放大來看,自由貿易席捲全球,對於農地零碎、生產成本高的臺灣,地產地消有什麼樣的意義? 農委會主秘胡忠一上一篇從全球經濟背景,介紹地產地消起源背景、概念和核心準則,第... 2017 年 09 月 13 日 | 林慧貞 農業萬象 養殖業結合太陽能板,農委會預計明年訂出標準 行政院預計2025年前,提高再生能源發電量佔比至20%,農委會繼4年前放寬於特定農業區與一般農業區的農業生產設施可以申設附屬綠能設施後,現在更從田裡跨到水裡,盤點出臺灣2萬8千公頃養殖用地,預計一年內訂出養殖業結合太陽能板的經營模式。 水試所今年將模擬測試台灣鯛、虱目魚在不同光電板透光率下的成長表現,年底也會實際在文蛤池中架設太陽能板測試,最快明年建立模組,訂定不同養殖物種需要的透光率。 ... 2017 年 09 月 13 日 | 林慧貞、汪文豪 農業萬象 甘蔗牙刷、紅蔾太空包種菇,看大專生洄游農村創意翻轉 紅蔾、杏鮑菇許多人都吃過,但你吃過紅蔾杏鮑菇嗎?屏東科技大學水土保持系進駐屏東霧台深山的大武社區,發現當地人習慣將採收後的紅蔾梗露天燒毀,相當可惜,學生多管齊下,以紅蔾梗取代木屑,製成太空包種木耳、杏鮑菇,最高可替代95%木屑;另外嘗試高溫加熱製成紅蔾生物炭堆肥,回歸土地種紅蔾,有效改善地力,今獲得第七屆大專生洄游農村競賽金獎。 屏東科技大學水土保持系以「霧谷勿藜」獲得金獎。(圖/汪忠信攝影... 2017 年 09 月 09 日 | 林慧貞