農傳媒
可取代3成魚粉飼料 水試所開發黑水虻蟲粉原料養殖日本鰻 飼料成本降、肉質不變
水產養殖使用飼料魚粉，但魚粉原料來自海洋捕撈野生魚類，在海洋資源日益匱乏下，且我國飼料魚粉高度仰賴自國外進口，水產試驗所開發「黑水虻」昆蟲蛋白粉，取代魚粉作為飼料配方，並嘗試養殖日本鰻，黑水虻粉替代魚粉比例可達3成，不影響鰻魚的成長及肉質表現；以黑水虻蟲粉替代魚粉，大約可降低飼料成本一公斤20元。
政府擴大設施補助、業者藉機抬價？ 農糧署推薦業者名單 農試所技術服務團供諮詢
為了協助農民災後重建，農業部特別透過專案輔導措施將溫網室補助比率提高到8成，但有農民反映業者藉機哄抬價格，農業部農糧署今（25）日表示，農糧署已公布優良承作業者名單，報價較為公道，可供有需求農民詢價；也可洽詢農業試驗所「農業設施技術服務團」，諮詢重建重點，評估費用是否合理。
臺日大港水果季周末登場 臺灣芒果、香蕉冰品 日本水蜜桃、麝香葡萄都吃得到
農業部農糧署推動臺灣與日本飲食文化交流，「2025臺日大港水果祭」明（26日）、後兩天將在高雄流行音樂中心海風廣場盛大舉行，活動集結近百攤臺灣與日本特色水果、優質農產品及創意加工品，臺灣「夏雪」芒果雪糕、「集元果」的山蕉冰淇淋，以及日本著名的蜜桃水蜜桃、麝香葡萄，要讓參與民眾清涼甜蜜一夏。
「要做準備了！」 澳洲公告我風險評估報告草案 臺灣芭樂可望銷澳
澳大利亞農漁林部於7月14日公告我國番石榴（芭樂）輸澳風險評估報告草案，我農業部動植物防疫檢疫署代理署長杜麗華今（25）日表示，澳方已同意我國對可能隨番石榴輸入的有害生物果實蠅與介殼蟲的風險控管及檢疫處理，公告風險評估報告草案形同踐行他們國內法規預告程序，2個月評論期間若無意見，有望公告施行。
漁、畜產業風災專案輔導 受損畜禽舍復建、水產養殖設備補助8成
丹娜絲颱風及0708豪雨造成農業損失金額逼近33億元，不僅農產業受損，漁、畜產業也遭受到廣泛損害，農業部除了公告農業天然災害現金救助及低利貸款，也啟動專案輔導措施；農業部畜牧司及漁業署今（24）日公告提供受損畜禽舍新建、改建、修建，以及水產養殖物維生必須設備等，最高補助總價金額80%。
紅樹林植林、海草復育藍碳方法學審議通過 海草碳匯每年每公頃約12公噸CO2e
由農業部與海洋委員會所共同撰擬的「紅樹林植林」、「海草復育」兩項海洋碳匯溫室氣體減量方法學，今（24）日獲環境部審議通過，可為國內海洋碳匯專案申請與執行提供全新的操作工具。依據方法學所附「應用範例」，紅樹林植林每年每公頃約可提升3.44公噸二氧化碳當量（CO2e），海草復育可增加碳匯量甚至達每年每公頃11.56公噸。
影音專區
鄉間小路
《鄉間小路》2025年7月號 蔬食新理念
農產豐碩的臺灣，每日都能吃到清脆甘甜的蔬果，島嶼風土與節氣轉換而來的滋味，琳瑯滿味蕾。隨著健康生活與友善環境的理念興起，「蔬食」之為一種飲食方式，已成為人們思考吃這件事時的一個重要選項；然而，應該怎麼吃、怎麼選才能均衡又營養？
本期邀請各方蔬食專家，與將蔬食烹飪想像煉化到極致的大廚們，以手中妙勺，指引我們走向綠色美味生活的康莊大道。
【蔬食指南】日日蔬食──飲食的另一種方式
蔬果含有豐富營養，在餐桌上扮演重要的美味與調節角色，四季更迭，還能品嚐到時蔬不同風味與口感，無論生吃、汆燙、涼拌還是烘烤、清炒，各有意想不到的滋味。
然而，你知道多吃蔬菜、水果，除了與健康有直接關聯，也和環保息息相關嗎？為什麼許多人投入以植物性食物為主要選擇的「蔬食」飲食，這與傳統的素食有何差異？蔬食和環境永續之間的關係又是什麼？
【餐桌上的產地】蔬食生活就此開始
關於蔬菜，青菜蘿蔔各有所愛，在農產豐產的寶島，每個人都有自己心中的一把神農尺—全年不缺席的高麗菜，大火翻炒後香氣十足的水蓮、空心菜，適合涼拌的苦瓜與木耳，乾煎後充滿清甜汁水的櫛瓜，小農產地直送綿軟香甜的地瓜和南瓜⋯⋯一入口，舌尖便能辨其豐美。
蔬食除了是餐桌上健康清爽無負擔的代表，也與環境保護有關。
【餐桌上的產地】蛋白質新紀元，植物肉的升級
一九九○年代臺灣茹素人口約兩百萬人，許多廠商察覺商機而投入素食產品加工，當時製作素肉原料須仰賴日本進口，成本高昂，為提供產業價格實惠且品質良好之供貨來源，食品所遂開始研發植物肉。如今素食人口成長至三百二十萬人左右，加上氣候變遷、人口成長、動物福利、溫室氣體排放等原因考量，素食市場未來走向看漲，植物肉發展也從第一代進入到第三代。
【鄉間食堂】恰似你溫柔的每一天
「二〇〇五那年，我十九歲，在洛杉磯念UCLA時認識了Mai。」來自加州的Spencer Hudson 體格精壯，留著帥氣的落腮鬍，彷彿哪個我叫不出名字、卻又好生面熟的大聯盟球員；二十年後的今天，他和Mai Bach 在臺北市經營蔬食餐廳「Ooh Cha Cha 自然食」轉眼已十二年。
【鄉間食堂】叭哩沙喃一廚研
「過了縣境漫長的隧道，就是雪鄉。」即使平原並不降雪，然因隧道之名，川端康成經典的小說開頭，總在車出洞口時浮現腦中、縈繞不已；炙人豔陽天幕下，宜蘭雖非托斯卡尼，但舊名「叭哩沙喃」的三星鄉坐擁絕美洶湧稻浪，並不輸給利古里亞海的波濤。
旅行的一種形式，是味蕾的累積。當廚房裡的精湛技藝，從雲南跋涉緬甸，經過高雄到達京都，再從臺中翻山越嶺落腳宜蘭，會融聚成什麼樣的滋味？
豐年雜誌
臺灣首個商用茶品種 臺茶26 號—豐鶴多產適機採：適製優質紅茶、綠茶 50 年代育種煥發新價值
農業部茶及飲料作物改良場去（2024）年發表的新品種「臺茶26號–豐鶴」，最早源於1950年代的育種成果「5313品系」，一度因「部分發酵茶」（烏龍茶、包種茶等）成為市場主流而被隱沒，但其產量高、適合機械採收、風味濃厚等特點，適合商業應用，未來可取代部分進口茶葉，也具外銷潛力。
日本米價屢創新高 令和米騷動原因解析：調節政策難解供需失衡 進口米成市場新寵
今（2025）年1至5月期間，外銷至日本的臺灣米已達去年同期6倍以上，全年可望突破1萬公噸大關，也在各大超市被搶購一空。臺灣米在日本受到歡迎，但當前的背景，則有去年開始發生、被稱為「令和米騷動」的日本米價急漲現象。這並非單純的市場短期波動，而是氣候變遷、稻米供需調節政策等多重因素交織的結果。
農業生物經濟的革命性趨勢：跨領域整合實踐「道法自然」新技術
近世代生物經濟受到矚目，大約是1980年代後期及1990年代初期，當吾人警覺氣候變遷恐將嚴重威脅到人類的永續發展，需要反思工業革命以來以石化原料為基礎的相關各類產業經濟活動，造成溫室氣體的排放迅速增加，乃至影響氣候暖化與變遷，進而主張以生物資源及循環創新利用的思維，接替以石化原料為基礎的思維，來推動後續的產業發展。
免耕農法試6 年 養一塊自然、免耕、看天田：面對未來氣候挑戰 覆蓋作物、根系發展改變土質
回家種田遇到缺水危機，嘗試轉型再生農業。經過6年摸索不整地栽培，陸續完成4塊農地、約4分地的試驗田，才開始玉米筍產出。嘗試新的耕作方式，往往要等到作物收成才知道可不可行，不整地栽培的風險更高，因為一期作、二期作氣候條件不同，這一期作不行，要等明年同個期作才有機會改進。
我的農村生活和亞斯老公：當一個臺北人慢慢活成在地人
我是都市人，生女兒前都一直在都市生活，結婚前是在臺北，婚後住在臺中，最後老公有天不知道發什麼神經病，說想當農夫，於是我們就到宜蘭種稻。
說「我們」到宜蘭種稻，其實不太正確，因為會下田的只有我先生，我負責行銷跟賣米，我不下田。只要有人說我是「農婦」，我都會用力反駁。「農婦」在我心中有著神聖的光芒，她們頂著太陽跟淋著雨，做著跟男性一樣粗重的工作，甚至更細緻、細心。
消失中的綠色寶藏：民族植物的斷層與保育困境
臺灣島因獨特的地理位置與多樣棲地生態，孕育出豐富的植物，地質時間軸則帶來了人類族群與民族植物。不論是農糧植物、在地適應學習獲得的民族植物利用知識，以及因民族遷移、交流，融合出的民族植物文化，這些資源都極為珍貴。
農藝
彎腰，為島嶼種下希望的人們》冷鏈提升農產競爭力 農會協助農民打破市場壟斷價
無論是紅豆或是洋蔥，要打破根深柢固的結構，單單靠農業部的力量是不夠的，還需要農會民間力量的協助。農業部全力支援需要的相關冷鏈加工設備，農會出面組成農產公司，用符合市場行情的價格收購，進行加工處理，打破市場被壟斷的局面。
寶島慶豐年 Podcast
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繽紛彩羽藏於林 遇見臺灣特有種「五色鳥」臺灣擬啄木
身體滿布大面綠羽、頭與胸部有著紅、黃、藍、黑的色彩交錯，這是臺灣長見的五色鳥。牠其實是臺灣的特有種「臺灣擬啄木」，背部常帶有一小塊紅斑。臺灣擬啄木的身長約20公分，叫聲像和尚敲木魚，因此也俗稱「花和尚」。通常出現在海拔 2400 公尺以下的闊葉林，平地樹木較多的地方也有機會看到。
那是島嶼的骨與血與肉，我們不用打穿它——找樹的人談中央山脈／徐嘉君
我們沒有在哈崙工作站多做停留，畢竟找樹的人更有興趣的是島嶼上的巨木森林，我們想要發掘更多的偉大巨木與美麗森林，中央山脈從來都不是阻礙，那是島嶼的骨幹，而我們的大河是發源自中央山脈的血脈，森林跟孕育其中生物便是肌肉，臺灣因為有中央山脈而偉大，成為不平凡的島嶼。
人蟻大戰出奇招：解碼紅火蟻超級基因，開啟防治餌藥新方向
入侵紅火蟻 (以下簡稱紅火蟻) 個性兇殘，防治困難，許多遭到入侵的國家皆很頭痛，包括臺灣。中研院生物多樣性研究中心的王忠信副研究員，多年來持續研究紅火蟻，發現紅火蟻的社群行為，是由六百多個基因鎖在一起的「超級基因」所調控。近年來，他積極尋找超級基因上面、決定蟻后氣味以及工蟻辨識氣味的關鍵基因，希望能開發出更有效的防治餌藥，誘騙工蟻暗殺自己的蟻后。
認明蕉農救星、保護臺灣香蕉品種權！中研院尋找抗黃葉病的香蕉基因
「以前只會吃香蕉，不會特別關心香蕉。」中研院農業生物科技研究中心陳荷明副研究員，過去研究主題無關香蕉，也沒有想過自己有一天會研究香蕉，但有鑑於香蕉黃葉病影響甚鉅，加入了研究的行列。她帶領團隊運用基因序列資料分析，找到鑑定台灣抗黃葉病香蕉品種的分子標誌，保障台灣香蕉的品種專利權，跟著研之有物一起來了解！