農傳媒
桃城蒔菜為鼎泰豐「客製化」葉菜 智慧農業讓蔬菜含水率、葉面積規格生產
透過智慧灌溉、雲世代數位轉型等智慧農業技術導入，小葉菜也能規格化生產。桃城蒔菜農業生產合作社理事主席尤優佳說，合作社為鼎泰豐、豆府等餐飲集團提供特定長度公分數、葉面積等驗收標準的葉菜，鼎泰豐炒青菜要擺盤站立，「希望口感好又不能塌」，就要精準控制蔬菜含水量。
衛福部正名動物乳品標示「牛乳」、「羊乳」 農業部標章驗證國產乳才能叫「鮮乳」
衛福部公告修正「食用動物乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，參酌國際規範修正「鮮乳」用詞，將以往所稱「鮮乳」改為「食用動物乳」，品名應標示為「牛乳」、「羊乳」等名稱；僅取得中央農業主管機關核發的鮮乳標章或驗證標章的產品，才可標示為「鮮乳」，明年7月1日正式生效。
兌現賴總統政見！ 行政院核定公職獸醫師6月起加給「不開業獎金」最高3萬元
過往公職獸醫師薪資待遇一般不如自行開業獸醫師，總統賴清德今年在獸醫師節慶祝大會上曾允諾，比照衛生醫療機關醫師，給予公職獸醫師「不開業獎金」。農業部今（3）日表示，行政院核定自今年6月1日起，公職獸醫師（佐）每人每月依職級加發1至3萬元的不開業獎金。
採收芝麻不掉粒！ 胡麻「臺南2號」適機械採收、省40%成本 鈣含量約高12%
國內種植胡麻包括主流品種「臺南1號」在內，蒴莢乾燥開裂後，種子容易落粒，因此難以機械採收，仰賴人工收穫，農業部臺南區農業改良場育成國內第一個低落粒特性胡麻「臺南2號」，可以用雜糧收穫機收穫，節省40%生產成本；臺南2號單位面積產量、含油率及清油油品均可媲美臺南1號，且鈣含量高11.6%，更有助加工、行銷利用。
臺灣豬拓展國際市場捷報！ 4屠宰場獲准豬內臟、豬皮銷菲
菲國再度核准我國台畜、和榮意、嘉一香及泰安等4家屠宰場生產的豬內臟及豬皮輸入。農業部動植物防疫檢疫署表示，我國已成功防堵非洲豬瘟於境外，並撲滅口蹄疫、清除豬瘟，臺灣豬輸菲品項擴增，展現我國產官學界良好的合作機制及厚實的防檢疫水準。
臺灣蚵「蚵仔味」濃？水試所分析肝醣含量特別高
臺灣牡蠣（蚵）鮮甜美味，但消費者有時會發現，過了主要產季吃到的牡蠣，「蚵仔味」好像沒有以往濃郁，農業部水產試驗所與臺灣海洋大學合作研究，透過科學儀器分析，證實國產牡蠣在總呈味、鮮味及甜味胺基酸涵量略高於進口境外牡蠣，產季中牡蠣的肝醣更顯著高於進口牡蠣，肝醣含量高是臺灣蚵「蚵仔味」厚實濃郁的關鍵。
影音專區
鄉間小路
《鄉間小路》2025年6月號 植物編織工藝復興
你也有一只紅藍綠配色、臺味文青正字標記的「茄芷袋」嗎？八、九〇年代的鄉間幾乎人手一「咖」。「茄芷」二字據說來自日語Kagibari（鉤針編織）的發音，而早前這袋子是以生活常見的藺草為素材，化纖工業興起後，才改以尼龍材質量產。
【鄉間植編課】島內植物編織指南
編織，是指利用適合的材質或植物纖維，連續交叉連結，織就出有趣或具備圖像意義的平面，或是立體器物造型。位於亞熱帶地區的臺灣，盛長許多植物種類，先民智慧中，常見利用植物的根、莖、稈、皮、鞘、葉、花、果、毛等部位取纖、編製物件。
【鄉間植編課】傳統編織用植物考(上)
島嶼的日常生活，充滿各種由植物編織而成的器物，涵蓋了食、衣、住、行等，有著不同氣味、質地，甚至連最抽象的時間，也在一壓一折的手勢中，悄悄被收編、成形，其中總有屬於你喜歡的氣質，一起來跟隨時光的小火慢炙，細細品味；而它們被使用的來歷，我們細說從頭。
【鄉間植編課】傳統編織用植物考(下)
家離海邊稍近的人，多半看過林投，刺刺的葉和果，長得和鳳梨有七八分像；林投能固沙防風，是生命力頑強的植物，其葉纖維強韌，去掉刺可用來編織，藺草帽大行其道的年代，林投帽也曾引領過一波時尚風騷。
【鄉間工藝課】用月桃編織傳統部落的未來
「桃布里文化創作空間」創辦人潘雅莉，信手捻來為我們示範編月桃蓆，展現編織工藝師的流暢技藝，但看到攝影師不斷抓拍手部特寫，忍不住大笑自嘲：「讀者看到會不會覺得，哈囉這個工藝師怎麼這樣……編月桃還作美甲ㄋㄟ。」四十歲出頭仍保有二十多歲熱情、活力的她，親和個性顯現言行之間，自小被屏東豔陽晒亮的奕奕笑容，成為她以月桃編織守護部落文化傳承、延續的個人標誌。
【鄉間工藝課】在生活裡，留一縷竹香：老字號竹編工廠的翻轉路
天赦庄，座落嘉義縣溪口鄉，被稻浪環抱的小聚落。這裡不產竹，卻曾有近千人以竹編為業，憑藉一雙雙巧手，造就享譽全臺的竹編王國。蔬果籃、雞籠、竹桌椅……強韌耐用的竹編用品，相伴臺灣人的日常起居，見證蔬果出口榮景，但難敵被紙箱、塑膠取代的命運。
豐年雜誌
撲滅豬瘟漫長路 防疫專家的見證與期許：歷數十載成為非疫區 生物安全仍需謹慎／李淑慧
今（2025）年5月29日，臺灣獲世界動物衛生組織（WOAH）認定為傳統豬瘟非疫國，成為亞洲唯一阻絕三大主要豬疾病（非洲豬瘟、口蹄疫、傳統豬瘟）的國家。傳統豬瘟是近百年來臺灣養豬產業大敵，生物安全專家李淑慧逾40年，參與多次傳統豬瘟防治，回顧臺灣養豬產業防疫技術與觀念進步歷程，也指出臺灣往後堅守防線關鍵。
《豐年雜誌》2025年5月號 臺牛興源 本土肉牛產業發展
臺灣本土肉牛產業規模近年發展中，也面臨諸多挑戰。目前牛肉需求仰賴進口，進行中的臺美貿易談判是否進一步開放牛肉品項，衛福部食藥署評估開放日本30月齡以上牛肉輸入，近兩年因應紐西蘭液態乳零關稅，國內酪農減產，牽動國內肉牛來源，小牛價格高漲，但本土肉牛產業的韌性也始終存在希望，國內首件民間品種「源興牛」育成，開拓臺灣肉牛種原。
（圖為源興牛種公牛）
萬中選一白斑品種 薄冰白鶴芋觀葉新選擇：斑色表現清晰穩定 今年叩關國際市場
白鶴芋屬是觀葉植物界的熱門植物之一，生長力旺盛之外，同時具有消除室內空氣有害成分的功效，在全球觀葉植物市場均有發展潛力。位於南投埔里的「宅栽觀葉植物農場」，自2019年發現並選育出帶有白斑、顏色分配均勻且性狀穩定不受氣候影響的「薄冰白鶴芋」，成為臺灣首款取得品種權的白鶴芋。
肉牛知多少？臺灣吃得到的牛種：穀飼牛？草飼牛？吃蔬菜的臺灣牛
臺灣有牛的歷史最少400年，最晚在17世紀荷蘭治臺初期，荷蘭人已從澎湖引黃牛至臺灣本島，同時期並由爪哇引進水牛，開墾役用也作肉用。明鄭時期，荷蘭商船仍在臺灣補給牛肉；清領時期政府曾頒布禁止私宰耕牛的律令甚至刻碑表記，可見在不吃牛習俗，仍有屠宰牛隻食用的行為，只是轉為隱晦；到了現代社會，吃牛逐漸轉為大方的享受，但在臺灣到底會吃哪些牛？
抵禦進口牛肉競爭 國產牛精進圖譜：業界籲穩定肉源、改善屠宰線 分切、運用待銜接
2023年國產牛肉生產量為歷年新高8,311公噸，國人對牛肉需求攀升，每人每年平均牛肉供給量已達7.57公斤，10年來漲幅46.4%，台灣肉牛產業發展協會理事長張志名說，「根本來不及養！」為擴大肉牛飼養群，農業部今年將引導中小型酪農廠，轉型成專業的肉牛廠，以及協助產業需求研議1,000頭安格斯牛專案進口計畫。
「臺灣人吃臺灣牛」 肉牛產業需制度化育種：阿輝伯保種源興牛 盼建在地特色和牛風味
2010年前後，珍貴本土種原臺灣黃牛、臺灣水牛相繼完成命名登記，加以保種。前總統李登輝致力推動臺灣肉牛產業，找到放養於陽明山、自日治時期遺留至今的黑毛和種牛群，命名為「源興牛」，也在2024年獲准登記為新品種，成為國內培育肉牛牛種重要種原，是李登輝留給臺灣農業最後的禮物。
農藝
彎腰，為島嶼種下希望的人們》冷鏈提升農產競爭力 農會協助農民打破市場壟斷價
無論是紅豆或是洋蔥，要打破根深柢固的結構，單單靠農業部的力量是不夠的，還需要農會民間力量的協助。農業部全力支援需要的相關冷鏈加工設備，農會出面組成農產公司，用符合市場行情的價格收購，進行加工處理，打破市場被壟斷的局面。
寶島慶豐年 Podcast
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繽紛彩羽藏於林 遇見臺灣特有種「五色鳥」臺灣擬啄木
身體滿布大面綠羽、頭與胸部有著紅、黃、藍、黑的色彩交錯，這是臺灣長見的五色鳥。牠其實是臺灣的特有種「臺灣擬啄木」，背部常帶有一小塊紅斑。臺灣擬啄木的身長約20公分，叫聲像和尚敲木魚，因此也俗稱「花和尚」。通常出現在海拔 2400 公尺以下的闊葉林，平地樹木較多的地方也有機會看到。
那是島嶼的骨與血與肉，我們不用打穿它——找樹的人談中央山脈／徐嘉君
我們沒有在哈崙工作站多做停留，畢竟找樹的人更有興趣的是島嶼上的巨木森林，我們想要發掘更多的偉大巨木與美麗森林，中央山脈從來都不是阻礙，那是島嶼的骨幹，而我們的大河是發源自中央山脈的血脈，森林跟孕育其中生物便是肌肉，臺灣因為有中央山脈而偉大，成為不平凡的島嶼。
人蟻大戰出奇招：解碼紅火蟻超級基因，開啟防治餌藥新方向
入侵紅火蟻 (以下簡稱紅火蟻) 個性兇殘，防治困難，許多遭到入侵的國家皆很頭痛，包括臺灣。中研院生物多樣性研究中心的王忠信副研究員，多年來持續研究紅火蟻，發現紅火蟻的社群行為，是由六百多個基因鎖在一起的「超級基因」所調控。近年來，他積極尋找超級基因上面、決定蟻后氣味以及工蟻辨識氣味的關鍵基因，希望能開發出更有效的防治餌藥，誘騙工蟻暗殺自己的蟻后。
認明蕉農救星、保護臺灣香蕉品種權！中研院尋找抗黃葉病的香蕉基因
「以前只會吃香蕉，不會特別關心香蕉。」中研院農業生物科技研究中心陳荷明副研究員，過去研究主題無關香蕉，也沒有想過自己有一天會研究香蕉，但有鑑於香蕉黃葉病影響甚鉅，加入了研究的行列。她帶領團隊運用基因序列資料分析，找到鑑定台灣抗黃葉病香蕉品種的分子標誌，保障台灣香蕉的品種專利權，跟著研之有物一起來了解！