2020年06月01日

【國產香料大進擊】十種臺灣原生香草植物小百科(下)

臺灣擁有豐富的植物資源,許多具有發展應用的潛力。豐富多樣的原生植物中,或許有因應氣候變遷的耐逆境種原、豐富的營養與機能性,以及營造農田生態的關鍵。其中也不乏具有香氣或特殊氣味的植物。大家若能認識了解、適度應用和永續利用,便是最好的保種方式之一。

【國產香料大進擊】十種臺灣原生香草植物小百科(上)

臺灣擁有豐富的植物資源,許多具有發展應用的潛力。豐富多樣的原生植物中,或許有因應氣候變遷的耐逆境種原、豐富的營養與機能性,以及營造農田生態的關鍵。其中也不乏具有香氣或特殊氣味的植物。大家若能認識了解、適度應用和永續利用,便是最好的保種方式之一。

【國產香料大進擊】臺灣香莢蘭:維持品質與穩定性,可望放眼外銷市場

綿密冰淇淋和誘人蛋糕甜點散發濃郁香草香氣,讓人愛不釋手!香草被譽為「香料之后」,在各國飲食當中都能見得到香草的影子。臺灣在2006年引進香莢蘭(俗稱香草)栽種,品質不輸國際的知名產區(例如馬達加斯加、印尼),甚至有望成為臺灣的外銷潛力作物。

【國產香料大進擊】土生土長 臺灣國產胡椒

煎牛排怎能不撒黑胡椒?炒米粉又怎能少了白胡椒提味?胡椒是世界各國料理應用最廣泛的香料,也是全世界香料消耗最多、最為人喜愛的一種。

健康×樂趣×永續 全球農產加工品發展趨勢

近年隨著全球健康及環保永續意識持續發酵,加上消費者追求新鮮有趣的五感體驗,促使各項產品不斷演繹與創新,從而發展出不同特色與訴求重點,以差異化產品帶動市場活絡。

借鏡日本經驗,助國產大豆糧倉 日本推廣國產大豆之策略

日本作為大豆的消費大國,同樣與臺灣面臨小規模生產、供給不穩 定,以及生產及加工者間需求落差等問題,故提出2025年自給率從 7%提升至12%,平均產量達每分地215公斤的目標。他山之石可以 攻錯,日本的經驗將可作為臺灣推廣國產大豆的借鏡。

這個春天,我們依然勞作

農業在人類社會的角色不但是食物的生產者,在現代社會更是心靈寄託,有著精神上的慰藉,在農地上耕作者的價值觀,就愈發珍貴。在全球經濟大蕭條中,此時,只有農人、務農的人,以及在山林間的勞動者不受影響。這個本質也體現出萬物自然的價值,農人遵循生命法則與養成的堅毅性格,正是時代精神,很能鼓舞眾生。

保育醫學:避免新興傳染病爆發的不二法門

當環境不斷變化時,疾病發生模式與疾病對人類及動物族群的影響也會改變,因此這門新興研究領域連結了不同學門,範圍包含人類健康、動物健康及生態系統健康等相關學門,希望了解它們之間的相互影響,並解決在生態環境中所發生的疾病相關問題。

復古新滋味×保健新食材 餘甘子新品種雙出擊

經地方品系收集、變異觀察及產業應用評估,朝向鮮食及保健加工二個方向分別進行品種選育,於2017年正式推出鮮食品種「苗栗1號-綠晶鑽」及保健加工用品種「苗栗2號-優甘鑽」。

離開土壤更潔淨 雨來菇的無土栽培技術

花蓮區農業改良場(簡稱花蓮農改場)進行陸生藍綠藻無土栽培技術的研究,能大幅縮短採集及採後清洗的時間,可節省勞力及增加農民的收益,未來將進一步發展成地方特色農產,成為更穩定的食材來源。

醃製鹹酸滋味的好幫手 福菜切割(條)機

經過醃製的福菜富有鹽分汁液使得刀具容易耗損,於是苗栗縣公館鄉蔬菜產銷班第三班遂尋求苗栗區農業改良場(以下稱苗栗農改場)協助,產學合作研發福菜切割(條)機。

攝取黑豆營養方式不只一種!黑豆初級食品加工

黑豆為種皮呈黑色的大豆,起源於中國東北,自古以來就被傳統醫學視為保健珍品。然而,由於黑豆質地偏硬,營養不易吸收,若是經由焙炒、蒸煮熟化與微生物醱酵等方式加工,能夠改善黑豆食用質地,提升營養吸收,也能延長食品保存期限。而目前普遍吃到的黑豆有哪些?它的營養價值是什麼?我們能如何將它加工成美味的食品呢?

豐年人物

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經地方品系收集、變異觀察及產業應用評估,朝向鮮食及保健加工二個方向分別進行品種選育,於2017年正式推出鮮食品種「苗栗1號-綠晶鑽」及保健加工用品種「苗栗2號-優甘鑽」。

【國產香料大進擊】十種臺灣原生香草植物小百科(下)

臺灣擁有豐富的植物資源,許多具有發展應用的潛力。豐富多樣的原生植物中,或許有因應氣候變遷的耐逆境種原、豐富的營養與機能性,以及營造農田生態的關鍵。其中也不乏具有香氣或特殊氣味的植物。大家若能認識了解、適度應用和永續利用,便是最好的保種方式之一。

【國產香料大進擊】十種臺灣原生香草植物小百科(上)

臺灣擁有豐富的植物資源,許多具有發展應用的潛力。豐富多樣的原生植物中,或許有因應氣候變遷的耐逆境種原、豐富的營養與機能性,以及營造農田生態的關鍵。其中也不乏具有香氣或特殊氣味的植物。大家若能認識了解、適度應用和永續利用,便是最好的保種方式之一。

【國產香料大進擊】臺灣香莢蘭:維持品質與穩定性,可望放眼外銷市場

綿密冰淇淋和誘人蛋糕甜點散發濃郁香草香氣,讓人愛不釋手!香草被譽為「香料之后」,在各國飲食當中都能見得到香草的影子。臺灣在2006年引進香莢蘭(俗稱香草)栽種,品質不輸國際的知名產區(例如馬達加斯加、印尼),甚至有望成為臺灣的外銷潛力作物。

【國產香料大進擊】土生土長 臺灣國產胡椒

煎牛排怎能不撒黑胡椒?炒米粉又怎能少了白胡椒提味?胡椒是世界各國料理應用最廣泛的香料,也是全世界香料消耗最多、最為人喜愛的一種。
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8 hours ago

豐年雜誌

下雨下到編編都快要發霉長菇了🍄🍄

編編很愛吃菇菇,舉凡金針菇、鴻喜菇、杏包菇來者不拒,目前本土種菇技術提升,很多從國外引進後也改良自產,國產食用菇種類相當多,現在就一起來看看臺灣常見菇類有哪些吧👇👇👇

🔶秀珍菇
原產於印度,是極容易在溫帶地區栽培的食用菇,最適宜在攝氏25~27度的溫度生長。
🔶珊瑚菇
因子實體叢生,菇傘呈黃色、表面光滑似漏斗,看來像珊瑚而得名。
🔶鮑魚菇
原產於越南、印度、非洲、中國等地,引進台灣被大量培植,別名台灣平菇,目前主產地分布台灣及中國東南沿海。
🔶柳松菇
大都分布於歐洲、北美洲以及中國、日本等地,因在日本常見生長在松樹幹上,又名為柳松菇。
🔶白精靈菇
白色菌柄是圓柱狀或棒狀,中央或基部有些膨大,幼嫩時是實心,成熟後中央會有點空心,口感鮮脆沒有菇腥味。
🔶舞菇
原產地在日本,通常生長在闊葉樹幹上,是種木材腐朽菌,外觀像是一朵灰色多瓣的花,又稱作灰樹花。
🔶草菇
因生長在稻草上而得名,又名蘭花菇、美味草菇、家生菇等,主要生長在東亞及東南亞。
🔶洋菇(蘑菇)
國外栽培慣以馬糞做肥料,台灣改用稻草堆肥發酵、鋪成菇床讓洋菇生長,是目前人工栽培最普遍的菇類。

✔共同關心農業,歡迎訂購支持👉
is.gd/s6OEIg
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下雨下到編編都快要發霉長菇了🍄🍄

編編很愛吃菇菇,舉凡金針菇、鴻喜菇、杏包菇來者不拒,目前本土種菇技術提升,很多從國外引進後也改良自產,國產食用菇種類相當多,現在就一起來看看臺灣常見菇類有哪些吧👇👇👇

🔶秀珍菇
原產於印度,是極容易在溫帶地區栽培的食用菇,最適宜在攝氏25~27度的溫度生長。
🔶珊瑚菇
因子實體叢生,菇傘呈黃色、表面光滑似漏斗,看來像珊瑚而得名。
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原產於越南、印度、非洲、中國等地,引進台灣被大量培植,別名台灣平菇,目前主產地分布台灣及中國東南沿海。
🔶柳松菇
大都分布於歐洲、北美洲以及中國、日本等地,因在日本常見生長在松樹幹上,又名為柳松菇。
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白色菌柄是圓柱狀或棒狀,中央或基部有些膨大,幼嫩時是實心,成熟後中央會有點空心,口感鮮脆沒有菇腥味。
🔶舞菇
原產地在日本,通常生長在闊葉樹幹上,是種木材腐朽菌,外觀像是一朵灰色多瓣的花,又稱作灰樹花。
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因生長在稻草上而得名,又名蘭花菇、美味草菇、家生菇等,主要生長在東亞及東南亞。
🔶洋菇(蘑菇)
國外栽培慣以馬糞做肥料,台灣改用稻草堆肥發酵、鋪成菇床讓洋菇生長,是目前人工栽培最普遍的菇類。

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