2021年02月01日

飲食

【田野保存食】女兒的自煮隔離

女兒去年9月到京都大學當交換生一年,農曆過年時,全家一起去京都跟女兒開心過年,回國之後疫情爆發,接下來就如大家所見,大家保持社交距離,全世界呈現一副末日景象。我一度非常擔心一個人留在日本的女兒,甚至希望她可以提早回來。但是女兒非常堅定地說,沒有什麼問題需要提早回來,一年結束後她就會如期回家。

【農遊食趣】芸香科點點名,冬季柑橘大爆發

秋冬是芸香科植物的天下。所謂芸香科,用最簡單的角度來看就是柑橘家族,這個家族成員全球合計160屬、超過1700種,在臺灣約有17屬、五十多種,從南到北我們所熟悉的柳丁、椪柑、文旦、大白柚、金桔、金棗、檸檬等等都是,每年只要秋風吹起,它們就陸續成熟,酸甜好滋味直到隔年初春3月。

【菜市人生場】此溪湖非彼西湖

彰化縣溪湖鎮上,有條南北向的平和街,但它從某一段開始,就忽然成了員鹿路三段,沿這員鹿路往北走,便會遇上一廟名為福安宮,大剌剌的堵在Y字型岔路口。相對於被稱為「街頂」的福安宮一帶,俗稱「街尾」的平和街,一直到日治時期,蓋了現在的溪湖第一公有零售市場,人才多了起來。

【餐桌通信】交換自家餐桌的美味

敦子老師你好:怎麼會呢!地瓜味噌湯聽起來就是一個很棒的組合啊,這種這麼好吃你怎麼會不懂呢的心情,真的會覺得,哼,沒關係我自己吃。不過我有發現喔,日本似乎對於特定料理該加什麼、不該加什麼,好像都是決定好的,沒有自由變通的餘地。有一次不過是在壽喜燒裡加了幾塊白蘿蔔,就有人哇哇叫說沒看過壽喜燒加白蘿蔔,白蘿蔔這麼合群的角色,吸了湯汁只會更美味而已啊,不過也許是臺灣人太自由了也說不定。

【農遊食趣】竹北烏魚子為什麼紅

烏魚子又稱「信魚」,它總是很守信的在每年冬至前後十天、在體內魚卵最肥美時來到臺灣西南沿海,豐富了除夕夜餐桌。但隨著大陸漁民攔截加上海洋資源匱乏,野生烏魚越來越少,目前臺灣超過九成都是養殖烏魚,而養殖烏魚的取卵時間通常比野生烏魚提前一個多月,也就是11月立冬或小雪時。

【田野保存食】跟食物好好的玩在一起

家裡的兩個孩子都很喜歡騎摩托車出遊,也不知道是什麼原因,或許有可能是爸媽年輕時很常騎摩托車約會吧!無論是到臺東、花蓮、屏東或者是馬祖,唯一的要求就是租摩托車,對於去哪玩或者要吃什麼好像都沒有什麼要求,摩托車變成唯一的最愛。到了孩子都長大成人的現在,還是搞不太清楚為什麼要騎摩托車,坐車不是很舒服嗎? 媽媽一直都很不解。

【菜市人生場】花蓮市的路易威登

走在花蓮市重慶路上,遠遠就能望見那塊印著類LV包圖騰的白色大看板,那是幾年前甫整修的重慶市場,只要褲袋裡有點錢,人人都能進到這棟LV血拼。

【餐桌通信】廚房是表現愛情的地方

敦子老師你好:就像敦子老師說的一樣,喜歡料理真的是一件幸運的事,自己雖然稱不上料理當家,但光是「能夠吃」這件事,就是很大的幸運。說到廚房,敦子老師什麼時候開始擁有自己的廚房的呢?即將擁有自己的廚房是什麼樣的心情啊,我還沒有自己的廚房,但能一直夢想廚房這件事,就令我非常滿足。

【田野保存食】紅心芭樂的天堂

在鄉下農村東奔西跑期間,有一件非常有趣的事情,就是晃來晃去看到別人家門前有好玩的事情時,可以立刻把頭伸進去他們家的庭院,或是走進人家的守備範圍問東問西,會受到非常和善的招待,有時還會大包小包的收到一些禮物。這個經驗是我在都市生活的時候完全沒有過的。

【菜市人生場】墟市界的Mall

今天,號稱北港扛霸子的朋友,帶我來到每個月日期尾數三、六、九才開市的北港牛墟。一到,她就大呼:「怎麼變成這樣!」我轉頭一看,不就是一大片水泥地上、間隔整整齊齊的攤位嗎?兩年前因為水利工程,牛墟遷到附近的紙廠空地,直到去年底又搬回橋下。扛霸子說,過去牛墟擺攤區的劃分並不清楚,連走道中央也有攤販,沒想到現在路平且寬,還能騎機車逛牛墟,「簡直墟市界的Mall!」

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