人物

當發展與更新蔚為時勢，城市裡閒置、年久失修的老屋難道只有被拆除的命運嗎？顏世樺與葉東泰，前者發起「老屋欣力」運動，推廣老房子的新可能；後者以老房子為據點經營茶館，讓客人在喝茶的同時品味老屋的氛圍及故事。為何鍾愛老屋？老屋要如何在當代開展新頁？聽他們在茶香中娓娓道來。

我從小在建國市場長大，有四個兄弟姊妹。我的媽媽從麵廠起家，婚後自己出來在臺中老城區的綠川旁經營素食材料行，之後因綠川整治工程，才遷入舊建國市場。剛開始伯公先借我們錢買下攤位的永久使用權以及一間土埆厝，主要賣麵類跟豆類製品，後來品項越來越豐富。直到我接家業，經歷建國市場搬遷，我們一直都在建國市場。

市場裡可以開電音派對、辦市集，還有上課？臺北的「都市酵母」與高雄的「叁捌地方生活」蹲點舊城，領人翻玩老市場；在連鎖通路、網路購物當道的現在，他們不只舉辦吸睛的活動，更將市場日常的質地，打磨成從小學生到創業青年都親近的生活場域。他們說，市場裡有食物、朋友，還有聽不完的趣事，像這樣能同時滿足身心的地方，哪有不讓它繼續存在的道理？

羅幼真旅居多國，踏查異國油品發展出的飲食文化；涂斐文深根臺灣，嚴選在地原料，慢工壓榨鮮純油液。兩人帶來生活中的愛用油，交流故事與應用方法。真心愛油的她們，認真而扎實的推廣油知識，希望油品的好可以被更多人知道。

以牡蠣為原料釀成的啤酒會是什麼滋味？催生臺灣第一支牡蠣啤酒「黑琵樂穀」的關鍵人物——蟹兒創意公司執行長張文誠與人稱蚵男的蚵農黃翊誠，連線遠在上海的釀酒師熊大維，三人隔著螢幕舉杯暢談。

比起知名大廟，老鎮窄巷裡的小廟，總在地方亮起了火光，指引著居民信仰，也為在地青年點亮一盞傳承明燈。鹿港牛墟頭的景靈宮前，這群嘻嘻哈哈年方二十出頭的青年因著好奇與熱情，拾起傳統樂器，復興過去活絡於此地的北管軒社，吹吹打打地踏上文藝復興之路。

初夏梅雨季，從彰化溪州市區沿著圳溝往上游走，眼前滿是今年第一期的金黃稻田。這條圳是乾隆年間開始修築的「莿仔埤圳」，將濁水溪水引進稻田灌溉，幹線有39公里長，灌溉面積遼闊。

臺灣以水果王國聞名，水果農產品一年四季都精彩，也成了調酒師最接地氣的創作素材。 從一杯MIT的水果調酒裡頭，看見調酒師走訪產地了解風味形成源頭的投入，也重新爬梳品飲文化的細節。

苔蘚於我，不是微渺小物，是散步天地裡，密綠如織毛的布署者，無所不在圍籠著。樹花草隨風頷姿，枝葉形突，一步即擄獲視覺，探前景後景之外，遍染的綠譜系，毫刻等級的，謂之苔蘚。那是在仰望樹木群雄外，個人頷首沉思時的低迴不已，也像是壟高的山接續了緩坡平原，整個天地萬物才開始契密縫合而完整。

長期耕耘品牌策略的王盈發，遇上深究食品與生活的顧瑋，兩人在伴手禮誕生的路途上，一個守在前端自創品牌，不斷尋覓物產開發新品；一個在後端把關，讓產品與理念整合出具辨識度的品牌形象。