2020年10月31日
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【農業英文6】買個素皮包吧!你要蘑菇口味還是康普茶口味?

由真菌製造、類似皮革的材料做的皮大衣、皮包靴子,看起來跟真皮做的一樣,你會喜歡嗎?就算現在還弄不明白這種材質有什麼好,但如果跟環境永續、碳足跡、碳中和、生物分解這幾個名詞連結,作為想要為地球環境盡一份心的地球人,或許你就該考慮了。

那年夏天我們的封面人物黃文娟

有多少人記得畢業紀念冊上的留言與祝福,誰還管10年前許下的願望會不會實現,35年前你在做什麼,只有年過半百的人才會回眸一瞥,那年夏天的故事,有人還留著翻閱。小農商行「織谷-誠實良品」的老闆娘黃文娟,是1986年7月7日發行的《鄉間小路》的前身《農業週刊》的封面人物,從音樂老師變成農產銷售人員,命運如何流轉讓一個偶然變成必然,讓農業牽成為安身立命之所?

【農業日文2】日本微波盒裝白米飯的祕密

「叮」的一聲,微波爐完成了盒裝白米飯加熱,撕開上層包膜後,熱騰騰的米飯猶如剛煮熟一般香、軟,直撲味蕾。日本人對白米飯有著執著與感情,但為何微波盒裝白米飯在日本賣場的銷售量居高不下,裡頭隱藏了甚麼樣的祕訣呢?尤其,在武漢肺炎大流行中,日本的外銷產品急速增長的品項竟然是盒裝白米飯,至今,締造了681噸,3億6,500萬日圓的貿易額。

言.詠能-記一位在農村走唱的吟遊詩人

嚴詠能(1970年1月23日~2020年9月5日),打狗亂歌團團長,9月5日於屏東縣萬丹鄉大憲宮演出時,心肌梗塞發作昏倒,送醫宣告不治。他以深入鄉間稻埕、行走於農地田梗,把臺灣農民的故事寫在歌裡,為人知悉廣受歡迎,2010年以《大員一家農出來》獲得第21屆金曲獎最佳台語專輯獎,此後,知名度漸廣成為全臺知名歌手,2016年為總統蔡英文競選專輯做歌《轉來key》。《農傳媒》邀請與嚴詠能亦師亦友的歌手楊肅浩撰文悼念,認識這位早逝的農民歌手。

【農業英文5】賣的是農產品,還是想像的生活?

做農靠天吃飯是千年務農顛撲不破的真理,農人勞苦才得已餬口被視為理所當然,然而靠現代科技進展到海角天涯,或許農人可以有新的出路,來試試當網紅如何?YouTube上的農夫網紅摩根‧戈德(Morgan Gold)靠養的幾隻鴨子和「趕鴨犬」得以為繼,【務農夫婦】網紅小賤賤推廣的農產品廣受歡迎,網紅什麼都能賣,農夫網紅賣的到底是什麼呢?

【料理豬肉3】如何料理一塊臺灣豬肉

嚴妹是〈農藝〉的食譜專欄作家,她的專欄以豬肉料理開版,每一篇都得到廣大的迴響,甚至是尋常的滷肉實作都能別出心裁、有新觀點而引起共鳴,這篇文章我們從一位愛好做菜、對豬肉情有獨鍾的時尚女性的角度,理解臺灣豬肉的魅力所在。

【料理豬肉2】如何分切一隻臺灣豬

正值宣布美牛、美豬解禁,開放進口。臺灣與美國飼牧的方式不同,而臺灣人一向以自己的肉品自豪,不畏懼競爭挑戰,能讓從業者擔心的從來不在風味,比較困難的是建立品牌與行銷通路,該如何解決這兩樣棘手的問題?黑豬王是臺中清水有口皆碑的豬肉攤,雖然是地方豬肉攤,目前消費者能用網購取得生鮮豬肉。經營30年,他們如何在這個產業生存,有什麼想法與理念,王家三代如何協力承繼這個傳統生計,體現臺灣養豬產業的一環。

【料理豬肉1】如何看待一隻臺灣豬

2020年是個不確定的一年,唯一確定的是臺灣豬隻戰戰兢兢度過口蹄疫成功拔針,成為百分百非疫區重返世界舞台的一年。穿越時光,60萬年前從島嶼東南亞(Islands of Southeast Asia)遷徙而來的野豬成為臺灣原生種蘭嶼豬,如今安在否,而豬成為人類的食物又經歷過多少流光溢彩成為今日擁有臺灣風味的豬肉?

【農業日文1】營養滿點的NG蔬菜,日本「規格外」蔬菜的出路

國人到日本旅行時,站在超市蔬菜區前,各色蔬果,幾乎都是大小一致且整齊美觀的排列著,宛若毫無瑕疵的精品,這些被精心揀選的蔬果得以成為架上的食材,但沒被挑中的呢?他們就一無可取、毫無價值嗎?近年由歐洲帶起的「醜食」(Ugly Produce)風潮,也蔓延到日本,並逐漸改變了日本人的消費意識。

【島嶼地景】是花是草,都是鍾愛的蘭花草

「我從山中來,帶著蘭花草」,或許你不知道唱這首歌的人是誰,記不住歌名,但誰都會記得曲調,開頭這兩句歌詞也能朗朗上口,一首歌傳唱40年,每一代人都有記憶這首曲子的典故,因為《蘭花草》反應了臺灣人對蘭花癡迷。

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