2020年07月04日
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陳念萱×李美怡:香料打開味覺的想像力

滷製茶葉蛋不放八角,燉肉一定要有肉桂?對善於烹飪的人來說,香料是料理的神來一筆,沒有公式可循。來自香港的李美怡、曾旅居異鄉的陳念萱以烹調素食的經驗為經,以探訪各國香料的好奇心為緯,逐漸拓展味蕾上的香料版圖,於無疆界的飲食世界自在揮灑,料理出有滋有味的日常三餐。

解開餐桌上的香料之謎:五香是哪五香?滷包、咖哩有哪些香料?

五香是哪五香、薑黃生薑差在哪、九層塔能不能做青醬……那些混入美食佳餚,分不出誰是誰的香料總是讓你霧煞煞嗎?讓我們剖析滷包、咖哩內含的成分,分清楚一再搞混的香料,探索常見於餐桌的香料知識。

【餐桌通信】季節果物真正的滋味

敦子老師你好:素麵啊,小時候看了《蠟筆小新》某集的流水素麵後,就一直放在心上,在日本待了好多年,每年都許願好想來一次流水素麵大會啊,這個心願某天突然達成了。公司的大叔敲碗說,準備好自己的碗筷和肚子,庭院集合,流水素麵大會開始囉!

【獨處歌單】熊一蘋:找到熟悉的聲音,獨自一人也不害怕

獨處時的音樂要輕快,但不能太歡樂。一個人的時候總會胡思亂想,小時候生活的光景漸漸浮現,想到三合院、常去的廟埕,耳邊似乎響起了爸媽常聽的流行音樂,懷念和安心的感覺油然而生……

【餐桌通信】家常味的異與同

敦子老師你好:藉著偷窺老師的日常飲食,好像偷偷分享了老師的祕密,不管是細心不馬虎的每一餐,還是偷吃步的主婦智慧,又或是膚淺的垃圾食物,我常覺得飲食就是最直接的安慰,吃下去就有用,馬上。

不出門也能動起來!居家運動鍛鍊心法

「待在家裡不該成為不運動的藉口。」Jessica認為,沒有運動習慣的朋友,從居家運動入門是最佳選擇,僅需家中一方小空間,也不用購買器材,不須花費進健身房,窩在家中就可以達到運動效果。

重點不是成果,而是動手畫的療癒過程──零基礎也能創作的和諧粉彩

活潑自由的筆觸、柔和的色彩交織成有些超現實、宛如夢境般的圖像,不需要高昂畫具和繁複技法,只要擁有一雙手、一盒粉彩以及簡單文具,就能隨心所欲的創作。2017年將和諧粉彩藝術由日本引進臺灣的蘿拉說,許多自稱是美術白痴的人都愛上了這項療癒的活動。

【獨酌酒單】找出專屬自己的酒食搭配

飲酒並不是聚會party的專利,獨自一人能細細品嘗酒香韻味,無論是晨起喝氣泡酒,以愉悅的情緒展開全新的一天,工作中來一杯白酒幫助自己整理思緒,或夜晚啜飲紅酒時與自我對話,對Sabrina來說,獨酌即是日常!

整天宅在家也不會發胖!料理菜鳥也能上手的均衡健康餐

由Jessica設計一日三餐,運用冷凍品及新鮮蔬果,即使是料理新手也能輕鬆烹調完成,還規劃點心食譜,嘴饞或宵夜場照著做,或參閱電子食譜書《潔絲廚房:菜鳥上菜Newbie to Foodie》,一個人在家也要吃得豐富又健康。

朱全斌×林靜儀:享受吧!一個人的練習曲

人生中最艱難卻又無法逃避的課題,當屬一段關係的終結。對剛經歷的人而言,獨處成了漫無止盡的煎熬,不知道如何消化悲傷,想不出怎麼度過多出的空白時間。林靜儀與朱全斌兩位過來人,溫柔地分享走過傷痛、拾回自我的歷程。但願每個正為失去疼痛的人,終能在獨處中獲得療癒,享受一個人的練習曲。

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