2020年09月29日
首頁 新聞 食。境。生活 紅棗搭上飛天豬 台式香腸棗香滿滿

紅棗搭上飛天豬 台式香腸棗香滿滿

紅棗一直被視為養生藥材,離開了藥膳餐桌,很少看見它的出現。但紅棗配豬肉,又豈只一味養生湯,只要發揮創意,台式香腸也有滿滿紅棗香,挑動食慾感動味蕾。台中市大安區自有品牌「飛天豬Anno」,結合公館鄉農會優質紅棗,推出新產品紅棗香腸, 8月3日下午4點將在台北市花博農民市集舉辦新品發表,限量製作400斤,同步開賣接受民眾預購。

大安區農會指導員蔡凱智表示,台中市大安區自1970年代開始,已是養豬專業區,以大安黑豬聞名,養豬頭數2萬多頭,6成為黑豬,雖然今年因為抗疫需求,廚餘轉型飼料關係,飼養黑豬量減少,但大安區養豬數量仍然領先中部,豬肉產量未受影響。大安區農會2015年創立的自有品牌「飛天豬Anno」,利用國產黑豬肉、白豬肉,以天然腸衣,加上自營「大安酒莊」的酒,並融合在地優質農特產品製作香腸,研發出大安蔥、芋頭、紅酒等多種口味,很受消費者歡迎。

大安區農會這次與公館鄉農會合作推出的新產品「紅棗香腸」,則歷經9個月的研發過程。蔡凱智說,「利用紅棗乾、紅棗酒加上紅棗粉醃製豬肉,才做到了每一口都有紅棗味的效果」,農會以當日現宰國產豬後腿肉,剔除筋膜後再以三分肥、七分瘦的比例製作香腸,再遵從古法烤箱烘乾。

蔡凱智指出,臺中市大安區農會1977年已創辦「大安鄉家畜市場」,並於1992年擴大經營並更名「臺中縣大安區肉品市場」,專職毛豬電腦拍賣及屠宰業務,自家的大安區肉品市場可提供當天新鮮現宰豬肉,因此成立「香腸肉品加工廠」。目前與公館鄉農會合作的「紅棗香腸」,會由公館鄉販售,限量供應,期待與不同地區合作利用在地特產開發新口味。

最新文章

有機農業推動有成 8月正式突破1萬5千公頃

農委會積極推動國內擴大有機及友善耕作面積,去年5月30日《有機農業促進法》正式施行,農委會即訂下國內1.5萬公頃的目標,截至今年8月底,有機驗證面積達10,374公頃,友善耕作登錄面積4,646公頃,合計15,020公頃,成功達標。

香蕉盛產隨便丟? 屏東縣府:農團去化餵豬、做綠肥

國內香蕉盛產,近日網路流傳一支影片,以「滿坑滿谷香蕉,潘孟安原來這樣處理…」做標題,意圖使人以為是政府不當去化。屏東縣政府、內埔迦登果菜生產合作社均出面澄清,此為農民團體向農民收購的香蕉次級品,主要提供豬隻食用及做堆肥。

格子籠養蛋鴨造成皮蛋前進歐盟受阻?農委會:只剩20多場籠飼輔導中

鴨蛋加工品申請外銷歐盟不順利,台灣動物社會研究會直指是因為臺灣仍有忽視動物福利的格子籠鴨蛋所致。農委會畜牧處認為歐盟尚未核准臺灣的鴨蛋加工品進口還有其他因素,而蛋鴨場業者則指出,歐盟若規定只接受平飼鴨蛋,他們也能提供,產業要顧及的面向很多,福利蛋是理想也是選擇,不該強加壓力於產業、要求全面接受。

影響產季的關鍵!簡單一招判斷 刺番荔枝果實生長的停滯期長短

刺番荔枝(學名:Annona muricata L.,英名:Soursop)又名刺果番荔枝或紅毛榴槤,分類上屬番荔枝科番荔枝屬果樹,果肉風味酸甜,熱帶水果香氣濃郁,多元利用性良好,為極具加工發展潛力的新興果樹。農友在栽培刺番荔枝時,常會發現花朵在開放後,子房總是遲遲不發育為果實,因此總是不確定到底有沒有著果?果實會不會發育?什麼時間可以採收?這都是讓農友感到困擾的問題。

【有機農業的銷售題5】水花園有機農夫市集 串連小農與餐飲業者的市集3.0

有機農夫市集從十多年前萌芽,近幾年更是如雨後春筍般在各地開枝散葉,位於臺北的水花園有機農夫市集(以下簡稱水花園市集)走過農夫市集的萌芽期,近幾年不僅發展穩定,更走出市集,在不同消費通路巡迴展售,現在更要嘗試打破「生產者賣給消費者」的既定買賣模式,運用網路媒體行銷推廣,並做物流管理媒合有機農產品和餐飲業者,豐富消費有機農產的模樣。