書香裡有土味!小農職人製造市集11天快閃誠品書店

文、攝影/ 特約記者段雅馨

戶外農夫市集是許多人假日逛街買菜的好去處,但你有逛過室內空調、書香圍繞的市集嗎?農委會農糧署北區分署輔導「水花園」及「田裡有腳印」有機農夫市集,並與誠品信義店合作,打造木造、田園風格的「小農職人製造市集展售會」,嚴選30攤安全健康農產品及加工,將有機農產的真實滋味,搬進消費重點的市中心。

展覽期間(6月5日到15日)將於誠品信義店三樓Forum舉辦,共有30個攤位品牌。販售品項從有機、友善耕作根莖蔬果、米食製品、本土雜糧、果物加工、發酵漬物到手工用品等。另外,「小農職人製造市集」也將舉辦3場互動活動,邀你一起炸飯丸,製作做金沙南瓜鹹派、鹽麴料理,還有試吃品嚐。而為了推廣米食,在市集當中,稻米的各類加工產品也為另一個亮點。

首次異業結盟 飄出農味與書香

茶業改良場場長蘇宗振不久前才從農糧署調任茶改場,因此,在有機友善耕作的推廣上,其實已有多年經驗,他表示,大家會來書店就是要尋找生活文化的氣息,而其中當然包含了飲食。這次異業合作結盟是農糧署比較創新的作法,期待做出良好嘗試後,為未來推廣有機友善另闢行銷蹊徑。他同時表示,推廣有機友善的主軸有三:農安、食安、環安。農安為確保農產品的安全,有了此最基本的保障之後,才能達到目前大家最關心的食安,最後就是生態與環境永續的環安。

不忘推廣稻米,蘇宗振推薦大家澱粉攝取可多多選擇米飯,因為米飯只要加水放入電鍋煮就能熟食,比起小麥麵粉製成的麵包,少了許多糖、油等添加,他表示,「吃米飯,絕對不會發胖!」希望國人多多食用稻米。

《有機農業促進法》5月底剛上路,其中第5條明訂,每4年就要提出有機農業促進方案並著手實施,農糧署計畫未來將擴大國中小學的食農教育,農業資材組技正董蓁說明,幼兒園的課程接觸到的不只是小孩,許多雙親甚至整個家庭都會因為幼兒而投入課程,這部分也希望納入之後推廣食農教育的討論中。

有機友善不只需要農民的熱血 還需要消費者的直接灌溉

水花園農夫有機農夫市集秘書長黃俊誠也分享,近年來天氣炎熱,能夠在室內舉辦市集一直是水花園想嘗試的作法。他表示,每一塊有機與友善小農的田不僅是沒有農藥與熱血故事而已,更是照顧環境與生態,而消費者的消費,是最直接也最有效的參與。這次「小農職人製造市集展售會」因應室內場地,主要以「農產加工品」為主要販售品,包含了咖啡、紅棗乾、黑芝麻醬、花生糖等。而這也是這次展會會主要命名的原因,一面務農一面製作簡單優良的農產加工品,是小農,也具有職人精神。

在食品安全方面,好食機農食整合有限公司負責人謝昇佑說明,每一品項都是直接到製作現場訪視、給予建議並做抽樣檢驗,主要負責檢驗的單位為歐陸食品檢驗股份有限公司,「這次展售會不只是支持小農、友善環境,對於消費者而言,食品安全是一定有保障。」

稻米可以煮成飯、釀成醋還能烹成茶、就是要讓你把國產好米吃進去

行健生產合作社位於宜蘭三星,安農溪流經過,好山好水的天然條件讓行健村村長張美決心號召全村做有機。她表示,從2010年開始,鼓勵農民放棄化學肥料和除草劑,第一年只有11名農民加入,今年第9年了,投入的農民有30位,種植面積達90公頃;合作社的農友們也認為,加入像誠品這樣的大通路,應該有助於銷售能見度的提升。另外,米泉釀也是利用「行健米」製成產品的另一保養品牌。

同樣是種植水稻的四季耕讀農園,把稻米製作成各式各樣的加工產品,創辦人李慶豪說,將「人人一口飯」的形式多樣化,把稻米製成麥芽糖、炒成玄米茶、做成米麩、釀成糙米醋,讓消費者以不同的方式,吃進國產水稻。

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