中元普渡、秋節送禮好選擇 鴨賞米蛋糕、可樂果米穀酥55款米糧烘焙精品入選

農委會農糧署徵選55款「米糧烘焙精品」,推薦國人中元普渡或中秋送禮選購。(攝影/游昇俯)

以自家生產蓬萊米穀粉為原料,結合宜蘭特產國宴鴨賞、三星蔥為內餡的米蛋糕,口感清爽,鹹甜的好滋味,門市日銷百條以上;使用產銷履歷池上米做原料開發的米餅、可樂果米穀酥,在疫情中還能創下3倍的銷售成長。這些產品獲選今年農糧署「米糧烘焙精品」,除了在業者門市銷售,現在同步在「國產米糧防疫專區」上架開賣,享有消費滿500元送100元優惠。

以米穀粉為原料的烘焙產品,相較傳統麵粉製品,含水量較高,油脂使用量較低,且不會引發麩質過敏,是喜好美食重視健康的消費者的新選擇。農糧署鼓勵烘焙產業運用國產米穀粉開發烘焙產品,今年受到武漢肺炎疫情影響,暫停辦理「全國特色米製伴手禮創意競賽」,改以遴選全國35家業者、55款「米糧烘焙精品」,推薦國人中元普渡或中秋送禮選購。

獲選為米糧烘焙精品皆是使用國產米穀粉51%以上,且產品品質、成分及標示符合《商品標示法》及《食品安全衛生管理法》等法規規定之米食製品,經產、官、學界專家徵選而出。包括米蛋糕、米銅鑼燒、米蛋捲、米馬卡龍等各式誘人吸睛產品,上百個通路資訊可上農糧署網站(https://reurl.cc/n0o67l)查詢,部分產品還同步於「國產米糧防疫專區」(http://erice.cas.org.tw/)上架開賣。

獲選米糧烘焙精品的池上鄉農會「可樂果─米穀酥」及「咖哩薑黃米餅」,是農會與知名食品廠合作生產。產品使用池上鄉栽培產銷履歷「台稉2號」米穀粉為原料,米餅開發出薑黃、椒鹽、紅藜及起司等口味,可樂果也有蒜味、麻辣等選擇,可滿足對零嘴有多變需求的消費者。池上鄉農會供銷部主任唐定雲說,因為疫情下宅經濟發威,農會可樂果產品在農會電商平臺銷售,今年8月迄今銷售234萬元,還比去年同期76萬元成長超過3倍。

獲選產品米樂客「鴨賞鹹蛋糕」使用宜蘭特產鴨賞、三星蔥做內餡,並用自家生產100%蓬萊米穀粉製作蛋糕,口感清爽,鹹甜滋味膾炙人口;另一款獲選的「金莎巧克力鹹蛋糕」,則是使用壯圍沙地花生、100%米穀粉為原料,也深受年輕族群歡迎。生產業者日日高升公司執行長鄧鈺翰表示,米蛋糕產品是因應消費者想買宜蘭特色伴手禮又想嘗鮮的需求而開發,用米穀粉做蛋糕,即使冷藏、冷凍保存,退冰回溫也不影響其風味口感,自推出後即相當受消費者歡迎,門市每周銷售可有500至700條。

米樂客「鴨賞鹹蛋糕」使用宜蘭特產鴨賞、三星蔥做內餡,並用自家生產100%蓬萊米穀粉製作蛋糕。(攝影/游昇俯)
池上鄉農會供銷部主任唐定雲說,農會米餅、可樂果產品在疫情中還創下3倍的銷售成長。(攝影/游昇俯)