2020年08月10日
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從金牌農村到農村領航!以源源不絕的創新,打造農村學習新典範

文/林媛玉

為了讓世界看見臺灣農村,農委會水保局民國107年起就與地方政府共同合作推動建立每3年1次的「金牌農村競賽」,期望透過長期性選拔樹立臺灣農村典範;同時為了鼓勵對農村有卓越貢獻的個人,也開始舉辦「農村領航獎」,選拔農村英雄,讓更多人看見他們帶動農村向上的故事。

隨著農村再生計畫的推展,為了持續擴大參與和國際交流,水保局早在106年就透過「優質農村體驗品質評鑑」選出精采的農村體驗遊程,率先打造「優遊農村」品牌,吸引社會大眾進入農村。次年,並且和地方政府共同推動「第一屆金牌農村競賽」,建立起三年一屆的臺灣農村最高榮譽選拔機制,並藉由臺德金牌農村國際交流活動,拓展臺灣農村的國際能見度。

從金牌農村到農村領航,樹立新典範

談起推動金牌農村競賽的緣起,共同推手之一水保局南投分局陳榮俊分局長表示:「早在96年開始,我們就遠赴德國借鏡他們發展金牌農村的經驗,參考德國如何結合歷史、文化、產業、休閒、生態與能源的創新,把這些寶貴的經驗帶回臺灣,以彰顯農村特色。」

同時,為了培力農村人才、鼓勵對農村有卓越貢獻者的努力,水保局也在101年度首度表揚農村再生的個人與團體,104年開始舉辦第一屆「農村領航獎」,108年的第二屆更選拔出30位對農村發展有卓越貢獻的農村英雄,除了讓他們的經驗得以傳承,更組團前往日本農村進行觀摩與學習。

「農村能成功再生,除了在生產、生活及生態上不斷精進外,最重要的關鍵是人,因為這些農村英雄的付出,才能帶動臺灣的農村愈來愈好,讓農村再生的成果能擴及全臺。」水保局李鎮洋局長如是說。

幸福黃金水鄉,名揚海內外

微風輕拂稻浪、金色夕陽映照,北埔鄉南埔社區是農村再生條例通過後第一個核定的農村再生計畫社區。長期投入打造南埔社區成為結合生產、生活與生態的優質農村,現任北埔鄉鄉長莊明增回想起過去驅使他投入推動社區轉型的原動力,他說:「家鄉那麼美,我希望讓更多人看見。」

走進南埔社區,走踏黃金水鄉。(圖片提供/莊明增)

為了號召更多人參與,莊明增在農村再生計畫的支持下,邀請大家捲起袖子清理水圳、舉辦結合在地信仰的石爺祭、打造洗衫亭、修護百年水車,「當環境變美變好,你會發現大家對這片土地的認同感跟著提高,社區也跟著動起來。」

於是,為了修復大圳與涵洞,村民願意休耕一年、忍受暫時無法取水的不便,大家也建立共識投入友善農業,甚至展開了保留傳統水車引水灌溉文化,重視環境教育、建置友善導覽系統、用心打造食農、親子親水休閒體驗的行動,愈來愈多人的加入,一步步改變農村的風貌、打造南埔成為幸福黃金水鄉。

這些努力讓南埔社區在107年農委會「第一屆金牌農村競賽」中脫穎而出,拿下全國金牌農村殊榮,並且在同年度獲得「第六屆國家環境教育獎」特優肯定。如今,南埔社區的金牌效應持續發酵,除了吸引德國金牌農村代表來臺參訪交流,連鄰近的北埔鄉農村紛紛從南埔經驗中學習、共同打造優質農村品牌,全國各地農村也來取經。

農事體驗──操作傳統農具「土礱」。(圖片提供/莊明增)

南埔社區以傑出表現獲選金牌農村,莊明增從蔡英文總統手中接下獎牌。(圖片提供/水保局)

我來自農村、我驕傲!農村英雄齊報到

從職業軍人變身成帶動部落臺東農業復甦的靈魂人物,第二屆農村領航獎得主排灣族青年高世忠當年為了陪伴年邁的父母,回鄉成立產銷班,以「峰忠傳奇」為品牌,啟動了自己的紅藜與小米產銷事業。他除了努力改良生產及初級加工程序,推出國宴指定使用的小米酒,更打造小米學堂體驗活動,讓更多人認識臺東農村生活與優質好物。此外,部落的重要作物紅藜也是他和青年們一起翻轉社區的重要工作,包括提高產量、以烘乾取代曝曬來保留紅藜的顏色,還有帶動社區一起手工編織紅藜、製作紅藜擺飾,讓大家一起為社區動起來。

「獲得農村領航獎,讓我有機會從其他農村英雄身上挖寶,」高世忠笑說,一路走來,在水保局安排的參訪與成長課程中,陪伴他不斷精緻產品與行程的包裝,也開拓他的視野,「接下來,我們想結合科技來行銷,同時把更多的舞台讓給認同農村未來的年輕世代,讓他們也能在農村安心成家立業。」

高世忠(後排中)集合在地青年之力,為農村挹注活力。(圖片/豐年社)

「拿到農村領航獎,讓我重燃熱情。」同樣獲得農村英雄肯定的花蓮欣綠農園主人朱進郎笑說。80年在馬太鞍濕地成立欣綠農園、92年成為當年度最年輕「神農獎」得主,除了積極推展文化、農產、生態友善環境與規劃遊程體驗外,他也以管理的精神投入農村再生行動,協助建置產銷平台增加農民收益、設置樂齡園藝區以開發相關園藝學程,主動擴大與青農的合作、創造留鄉引才的機會。

在去年拿下農村領航獎的肯定,讓他有機會了認識許多充滿創意與行動力的農村英雄,從互相觀摩學習中成長,「東西種得好也要賣得好,我想這些社區經驗傳承下去,讓更多人感受到在農村生活的溫度。」

朱進郎(左五)傳承農村生活與體驗。(圖片提供/朱進郎)

用心挖掘寶山裡的寶,同樣獲得農村英雄肯定的新城風糖休閒園區執行長王翎鳳,拿下農村領航獎的那一刻難掩激動地說:「這不是一個人的獎,更是對社區的肯定,一切都要歸功於團隊的努力。」這是她嫁入新竹寶山鄉新城社區的第十年,她與新城社區發展協會的夥伴們一起解決農村人口老化、人才流失與製糖產業不再興盛的問題,他們在農村再生計畫的支持下,結合寶山百年糖廠與自然生態特色,走出一條屬於自己的路。

為了追求永續,除了為新城風糖打造新品牌形象,更朝社會企業概念發展,除了設立「新城社區共食學堂」與「寶山鄉樂齡學習中心」,更提撥產業盈餘20%回饋社區作為社福基金,她說:「我們期待這裡成為樂活養生村,實現綠色照顧的目標。」

王翎鳳(前)與夥伴一起努力,讓新城社區走出專屬自己的路。(圖片提供/王翎鳳)

還有無數的農村英雄,在全臺各地農村持續以創新的行動為社區帶來改變、譜寫動人的故事,也為臺灣農村持續注入源源不絕的生命力。

欲了解更多訊息,請詳見農村領航獎 及金牌農村 。

【行政院農業委員會水土保持局 廣編企劃】

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文.圖/曾宥綋 行政院農業委員會臺中區農業改良場土壤肥料研究室助理研究員 郭雅紋 行政院農業委員會臺中區農業改良場土壤肥料研究室主持人 本文介紹的羽毛循環再利用產品,則著重於發揮羽毛具有的特性及優點,搭配微生物進行轉化,雖然會限縮羽毛處理量能,但可提高後端產品應用價值。 依據行政院農業委員會(簡稱農委會)的農業統計資料,臺灣每年約生產2萬8,000公噸廢棄羽毛。羽毛為家禽副產物,角蛋白含量豐富,氮含量一般為12~15%,其分解釋放的寡胜肽或胺基酸具有生物刺激素的功能,例如色胺酸為吲乙酸的前驅物,可促進作物根系生長、提高氮同化作用效率、增進微量元素吸收;某些研究亦指出,施用富含脯胺酸的蛋白質水解物,可促進作物生成細胞分裂素,可見羽毛分解後的胺基酸可做為製肥原料之一。(表一)。 羽毛在農業生產上的應用與特性 傳統利用羽毛副產物於作物生產上,常以強鹼處理羽毛後再經酸鹼中和,雖然酸鹼處理法的流程較為簡便,水解時間也短,然而以此方法產製的羽毛水解液,有腐蝕性酸鹼液操作危險、必須廢液處理、成品無法應用於有機農業及缺乏額外促進作物生長的物質等缺點。因此,如以微生物水解羽毛可生產較高應用價值的產品,並進一步減少環境汙染問題。羽毛具有抗分解的特性,可用於生產長肥效的堆肥產品,藉由添加適當菌株並依不同作物類別,調配合適的堆肥資材組成及配比,透過堆肥化過程提高成品保肥力並促成養分釋放,使堆肥成品同時兼具離子養分及有機養分,離子養分可立即供作物幼苗吸收,而有機養分如胜肽及胺基酸可促進作物根系生長,亦可於作物生產過程中,持續分解釋放離子養分,達到緩效供肥的效果。由於緩效供肥及成分穩定的特性,羽毛堆肥可直接作為離地栽培介質,在不額外施肥的情況下仍保有基礎生產力,可取代泥炭等非短期再生的自然資源、減少追施肥料用量及頻率,以及減少介質鹽化等價值。 菌株TCPiA讓羽毛發揮更大功效 研究指出,羽毛分解菌是羽毛堆肥的接種菌劑,羽毛分解菌能以羽毛做為生長的碳氮源,不同菌株具有不同額外功能及生理特性,農委會臺中區農業改良場(簡稱臺中農改場)篩選的羽毛分解菌——巨大芽孢桿菌TCPiA具有生成吲乙酸、溶磷、分解蛋白質等特性,可促進作物根系生長、加速高氮有機肥分分解並提高養分利用率。此外,含內生孢子的菌液亦可與蝦殼粉混合造粒,產製固態菌劑,每公克菌劑有7.1×108 CFU/g可應用於羽毛水解。經200公升的簡易醱酵槽體試驗,菌株TCPiA可分解5%乾羽毛,分解率為92%,羽毛水解液特性為pH值8.9、EC值12.0 dS/m,成分包含氮0.6%、磷0.04%、鉀0.11%、鈣0.28%、鎂0.02%,另外可以此水解液為基礎,調配不同肥料配方,應用於作物生產。羽毛水解液再經過濾烘乾,則可製成羽毛粉,其特性為pH值5.1、EC值11.1 dS/m,成分含氮10.7%、磷0.4%、鉀4.1%、鈣0.5%、鎂0.2%,一般市售膨化羽毛粉則是pH值5.5、EC值9.7 dS/m,成分含有氮12.5%、磷0.2%、鉀0.1%、鈣0.5%、鎂0.1%。兩種羽毛粉的體外相對蛋白質消化率,以菌株TCPiA的水解羽毛粉較高(88.0±0.7%),膨化羽毛粉僅有65.6±2.1%。顯示經微生物水解的羽毛粉,其養分較易為動物消化吸收。 羽毛生物堆肥緩效供肥省肥量,價格更勝泥炭 臺中農改場以菇類培植廢棄包的木屑及羽毛(以羽毛為主),經堆肥醱酵二至三個月生成的羽毛生物堆肥成品,其pH值6.8、EC值5.9dS/m、氮2.6%、磷1.7%、鉀2.0%,而碳氮比為13,雖具高EC值,然而經試驗證明可直接做為洋香瓜(臺南13號)的無土栽培介質,栽培期間不額外施肥亦有生產效益。若以純羽毛堆肥再額外施用滴灌養液(追肥),堆肥的高EC性質並不會影響作物生長,反而有良好的洋香瓜葉片性狀及果實品質。若跟純椰纖搭配滴灌養液做對照,洋香瓜的單果重未有顯著差異,顯示羽毛生物堆肥具有長肥效的特性(表二)。此外,試驗結果顯示羽毛堆肥可替代泥炭介質,有助於減少追肥頻率及用量,降低農友生產成本,甚至提高果實風味。 此外,考量離地栽培的生產模式,一期作後經常會發生介質分解導致需額外充填介質的情形,常用的補充介質為泥炭或椰纖,部分椰纖在使用前需以清水洗鹽,讓補土程序更為繁瑣,而泥炭雖不需清洗,但價格較椰纖昂貴。以腐熟羽毛堆肥做為充填介質,此介質不需額外水洗處理,且價格比泥炭便宜,可降低農業生產成本,其保有的肥分及逐漸釋放的有機養分,使洋香瓜幼苗生長狀況良好。除農業生產外,因羽毛生物堆肥質輕、穩定及緩效供肥,可應用於家庭園藝或都市農場,不會生成或吸引蚊蠅、發惡臭,且在不需額外給肥的情況下,能保有最少一期作的生產。以草莓為例,種植於裝填羽毛堆肥的盆栽,並定時給水,草莓便可順利生長和結果,經調查每株草莓於此條件下可生產22顆果實,每顆果實平均18.0公克重,最大果重達39.0公克而最小果重為7.6公克,果實糖酸比為12.4,若是栽種於家庭,既可做為視覺觀賞,又可享用有機草莓,一舉兩得。此外,多肉植物經羽毛生物堆肥,並維持一週澆一次水的頻率,生長情況也相當良好。 副產物的處理與應用之間,必須找到平衡點 羽毛為相對抗分解的高氮有機副產 物,再利用性的價值極高,然而目前針對羽毛循環再利用,大多是以處理羽毛為目標,這樣勢必考量處理時間及處理量,因此現今以化學藥劑水解羽毛或添加大量羽毛於堆肥中為大宗。而本文介紹的羽毛循環再利用產品,則著重於發揮羽毛具有的特性及優點,搭配微生物進行轉化,雖然會限縮羽毛處理量能,但可提高後端產品應用價值,未來如何找尋平衡點,除了期待技術商品化,實際於市場中獲知應用效益,仍需同步進行科技研發和改良。 (參考文獻請逕洽作者)   更多文章請見《豐年雜誌》2020年7月號

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