2020年08月10日
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翻轉農村新活力:以創意帶動社區,看見青年在地扎根與實踐永續的勇氣

文/林媛玉

農村再生十年,從生產、環境、人文、生態、體驗、休閒到青年參與,再再展現豐沛能量。尤其有愈來愈多年輕世代在水保局有系統的帶領下走入社區、認識農村,發揮創意幫助農村擁抱改變,成為翻轉農業與實現永續的關鍵。

隨著時代與社會變遷,農村人口外移與老化的情形日益嚴重,為了引動外界對社區的認識,並突破農村活力與創意不足的困境,水保局積極引導大專生進入農村、鼓勵青年關注並投入農村議題,進而提高他們接觸農村與農業的意願,為翻轉農村注入新活水。

到農村接地氣,展開發現與探索的新旅程

「農村再生的關鍵在於『人』,」水保局副局長林長立指出,「我們想為青年打造一個能參與、接觸農村的平台,期望未來能透過他們的力量,為農村帶來更多的改變。」為此,水保局從民國100年開始辦理洄游農村計畫體系,透過暑期駐村活動,一步步展開認識、探索、發想、實踐、回饋的腳步。

為了讓「到農村接地氣」成為年輕世代最潮最火的活動,水保局持續在104年舉辦第一屆大專生洄游農STAY與大專生洄游二次方,留住青年洄游的腳步;到了106年,又加入了青年回留農村創新研究計畫與大專院校農村實踐共創計畫,提升社會青年及大專院校參與農村的機會;還有109年的青年回鄉行動獎勵計畫,提供更多的彈性,鼓勵青年憑藉自身創意或所學專長,以全新思維為農村帶來創造、改變與永續的能量。

林長立欣慰地說:「你會發現有愈來愈多不同領域背景的青年走入農村,他們從商業、設計、傳播、都市規劃、建築到科技,以多元創新的視角看見農村的需要,提出可行的解決方案,不僅創意讓人眼睛為之一亮,更讓農村的亮點得以被更多人看見。」

第九屆大專生洄游農村競賽頒獎典禮。(圖片提供/水保局提供)

農廢再生,實現永續梨想

不起眼的樹幹、枝條,也能成為精品、賣到國外。104年時參與水保局大專生洄游農村計畫,徐振捷和夥伴林羿維在臺中市后里高接梨產區社區深蹲,當時正值採收期後,農民焚燒農棄物時的黑煙,令他們轉念思考有沒有對環境更友善的做法。於是,以梨樹廢棄枝幹為素材,造型獨特、渾然天成的梨煙筆在他們的巧思與創意下誕生,不僅發展梨煙品牌、成立「梨理人工作室」,更拿下臺中市10大伴手禮第1名肯定,打開行銷知名度,之後展開一連串農棄物收集與運用的實踐與行動。

「以設計讓梨樹廢棄物再生只是手段,我們真正期待改變的是農村長久以來處理農棄的習慣,希望實現永續共好。」徐振捷表示,他們持續投入解決農業廢棄物的處理、思考與實驗更環保的套袋設計,更打破材質限制,思考其他包括葡萄藤、龍眼木等農棄物的再利用;當然也依循梨煙筆的成功經驗,將格外品水梨製成「梨甜果乾」,減少食物的浪費,以行動實踐環境永續。

以創新投入農村、以行動實現永續,讓徐振捷獲得農村領航獎肯定。(圖片提供/徐振捷)

點點螢火照亮石碇家鄉

小小的螢火蟲也能照亮山城!新北市石碇位於城與鄉之間,雖然都市化腳步讓人口外移、環境頹圮,但也有像螢火蟲書屋創辦人葉家豪一樣願意為家鄉努力的青年陸續投入社區的改造。從平凡上班族搖身一變成為返鄉青年,回想起107年他以「建立山城養菇、推動里山體系及促進農村共營」為題,獲得水保局青年回留農村創新研究計畫支持時,他說:「這份得來不易的資源讓螢火蟲書屋得以發展在地文史保存活動,也讓我們有機會發展產業、留住年輕人。」

除了透過農場種植香菇、發展產業,葉家豪更全力投入募集圖書陪伴孩子成長、以行動建立里山生態觀念、改善社區公車亭等老舊設施、透過演講與活動培訓國內與國際志工等行動,他說:「一個人的力量或許微小,但集結眾人之力卻能為環境保育盡一份心力。」未來,他也持續將寶貴的經驗與勇氣匯聚成推動改變的力量,讓更多人看見他的家鄉。

螢火蟲書屋。(圖片提供/豐年社提供)

尋人啓室,連結城市與鄉村的美好

懷抱著生活在農村的夢想,成大畢業、具都市計畫背景的林筱菁和廖宜霈,從幫助別人規劃到自己跳下來親身投入臺南七股區十份里社區的營造與農村再生,一路走來充滿挑戰。幸好在水保局青年回留計畫的支持下,讓她們得以進入社區,幫助居民建立生態、生產及生活三生並重的友善養殖模式。

為了傳遞價值,林筱菁和廖宜霈組成的尋人啓室工作室,除了結合台江文化、在地產業以研發相關創意教案到學校推廣教學,還開發了「體驗遊程」與「水產販售」,建立起自主營運的平台,甚至為了對外行銷還成立了「股份魚鄉」品牌,幫助漁民上架優質水產,拓展銷售通路。

回鄉不等於切斷與城市的連結,「我們希望能找到更多有心、願意以行動關懷這片土地的年輕世代,一起加入。」她們以農村為據點,化身為在地產業對外的出口,期望吸引更多青年進入農村,也讓城市看見農村的美好。

蛤什麼蛤小講堂活動。(圖瑱提供/尋人啓室)

回歸自然圈,看見農村新價值

身為第三屆大專生洄游農村競賽第一名的團隊成員之一,自然圈農場負責人李誌倫當年和團隊初試啼聲就獲得佳績,開啟他與農村的緣分,而「回農村不一定只能務農」的想法也開啟了他與夥伴們創業的契機,透過推動友善環境的有機農業,不追求產量,發展出結合生產、生態與生活來提供食農與行旅體驗的觀光農業品牌。他說:「我們想打破都市與農村的界線,讓大家感受到臺灣農村的美。」

在這樣的定位與策略下,自然圈農場除了把高品質的農作物、有機生產與青年返鄉栽種的產物介紹給消費者,同時也邀請大家來充滿自然生態氛圍的農場環境中露營,享受共餐樂趣,進行農事體驗,吸引許多年輕世代的共鳴與分享,完全呼應了當前追求自然環保與永續的風潮,讓參觀與造訪人次逆勢成長。至今全心投入品牌與活動策劃的李誌倫深信,無論世界如何變遷,回歸農村自然圈永遠是人們最反璞歸真的期待。

自然圈農場吸引年輕世代高度關注。(圖片提供/自然圈農場)

農村再生這場由下而上的運動,持續為在地注入活力,水保局李鎮洋局長有感而發,「農村再生帶動了創意、創新與創業,不僅是地方創生的重要基礎,也提供青年最好的舞台,一同為農村永續未來而努力。」

欲了解更多訊息,請詳見大專生洄游農村網站。 

【行政院農業委員會水土保持局 廣編企劃】

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文.圖/曾宥綋 行政院農業委員會臺中區農業改良場土壤肥料研究室助理研究員 郭雅紋 行政院農業委員會臺中區農業改良場土壤肥料研究室主持人 本文介紹的羽毛循環再利用產品,則著重於發揮羽毛具有的特性及優點,搭配微生物進行轉化,雖然會限縮羽毛處理量能,但可提高後端產品應用價值。 依據行政院農業委員會(簡稱農委會)的農業統計資料,臺灣每年約生產2萬8,000公噸廢棄羽毛。羽毛為家禽副產物,角蛋白含量豐富,氮含量一般為12~15%,其分解釋放的寡胜肽或胺基酸具有生物刺激素的功能,例如色胺酸為吲乙酸的前驅物,可促進作物根系生長、提高氮同化作用效率、增進微量元素吸收;某些研究亦指出,施用富含脯胺酸的蛋白質水解物,可促進作物生成細胞分裂素,可見羽毛分解後的胺基酸可做為製肥原料之一。(表一)。 羽毛在農業生產上的應用與特性 傳統利用羽毛副產物於作物生產上,常以強鹼處理羽毛後再經酸鹼中和,雖然酸鹼處理法的流程較為簡便,水解時間也短,然而以此方法產製的羽毛水解液,有腐蝕性酸鹼液操作危險、必須廢液處理、成品無法應用於有機農業及缺乏額外促進作物生長的物質等缺點。因此,如以微生物水解羽毛可生產較高應用價值的產品,並進一步減少環境汙染問題。羽毛具有抗分解的特性,可用於生產長肥效的堆肥產品,藉由添加適當菌株並依不同作物類別,調配合適的堆肥資材組成及配比,透過堆肥化過程提高成品保肥力並促成養分釋放,使堆肥成品同時兼具離子養分及有機養分,離子養分可立即供作物幼苗吸收,而有機養分如胜肽及胺基酸可促進作物根系生長,亦可於作物生產過程中,持續分解釋放離子養分,達到緩效供肥的效果。由於緩效供肥及成分穩定的特性,羽毛堆肥可直接作為離地栽培介質,在不額外施肥的情況下仍保有基礎生產力,可取代泥炭等非短期再生的自然資源、減少追施肥料用量及頻率,以及減少介質鹽化等價值。 菌株TCPiA讓羽毛發揮更大功效 研究指出,羽毛分解菌是羽毛堆肥的接種菌劑,羽毛分解菌能以羽毛做為生長的碳氮源,不同菌株具有不同額外功能及生理特性,農委會臺中區農業改良場(簡稱臺中農改場)篩選的羽毛分解菌——巨大芽孢桿菌TCPiA具有生成吲乙酸、溶磷、分解蛋白質等特性,可促進作物根系生長、加速高氮有機肥分分解並提高養分利用率。此外,含內生孢子的菌液亦可與蝦殼粉混合造粒,產製固態菌劑,每公克菌劑有7.1×108 CFU/g可應用於羽毛水解。經200公升的簡易醱酵槽體試驗,菌株TCPiA可分解5%乾羽毛,分解率為92%,羽毛水解液特性為pH值8.9、EC值12.0 dS/m,成分包含氮0.6%、磷0.04%、鉀0.11%、鈣0.28%、鎂0.02%,另外可以此水解液為基礎,調配不同肥料配方,應用於作物生產。羽毛水解液再經過濾烘乾,則可製成羽毛粉,其特性為pH值5.1、EC值11.1 dS/m,成分含氮10.7%、磷0.4%、鉀4.1%、鈣0.5%、鎂0.2%,一般市售膨化羽毛粉則是pH值5.5、EC值9.7 dS/m,成分含有氮12.5%、磷0.2%、鉀0.1%、鈣0.5%、鎂0.1%。兩種羽毛粉的體外相對蛋白質消化率,以菌株TCPiA的水解羽毛粉較高(88.0±0.7%),膨化羽毛粉僅有65.6±2.1%。顯示經微生物水解的羽毛粉,其養分較易為動物消化吸收。 羽毛生物堆肥緩效供肥省肥量,價格更勝泥炭 臺中農改場以菇類培植廢棄包的木屑及羽毛(以羽毛為主),經堆肥醱酵二至三個月生成的羽毛生物堆肥成品,其pH值6.8、EC值5.9dS/m、氮2.6%、磷1.7%、鉀2.0%,而碳氮比為13,雖具高EC值,然而經試驗證明可直接做為洋香瓜(臺南13號)的無土栽培介質,栽培期間不額外施肥亦有生產效益。若以純羽毛堆肥再額外施用滴灌養液(追肥),堆肥的高EC性質並不會影響作物生長,反而有良好的洋香瓜葉片性狀及果實品質。若跟純椰纖搭配滴灌養液做對照,洋香瓜的單果重未有顯著差異,顯示羽毛生物堆肥具有長肥效的特性(表二)。此外,試驗結果顯示羽毛堆肥可替代泥炭介質,有助於減少追肥頻率及用量,降低農友生產成本,甚至提高果實風味。 此外,考量離地栽培的生產模式,一期作後經常會發生介質分解導致需額外充填介質的情形,常用的補充介質為泥炭或椰纖,部分椰纖在使用前需以清水洗鹽,讓補土程序更為繁瑣,而泥炭雖不需清洗,但價格較椰纖昂貴。以腐熟羽毛堆肥做為充填介質,此介質不需額外水洗處理,且價格比泥炭便宜,可降低農業生產成本,其保有的肥分及逐漸釋放的有機養分,使洋香瓜幼苗生長狀況良好。除農業生產外,因羽毛生物堆肥質輕、穩定及緩效供肥,可應用於家庭園藝或都市農場,不會生成或吸引蚊蠅、發惡臭,且在不需額外給肥的情況下,能保有最少一期作的生產。以草莓為例,種植於裝填羽毛堆肥的盆栽,並定時給水,草莓便可順利生長和結果,經調查每株草莓於此條件下可生產22顆果實,每顆果實平均18.0公克重,最大果重達39.0公克而最小果重為7.6公克,果實糖酸比為12.4,若是栽種於家庭,既可做為視覺觀賞,又可享用有機草莓,一舉兩得。此外,多肉植物經羽毛生物堆肥,並維持一週澆一次水的頻率,生長情況也相當良好。 副產物的處理與應用之間,必須找到平衡點 羽毛為相對抗分解的高氮有機副產 物,再利用性的價值極高,然而目前針對羽毛循環再利用,大多是以處理羽毛為目標,這樣勢必考量處理時間及處理量,因此現今以化學藥劑水解羽毛或添加大量羽毛於堆肥中為大宗。而本文介紹的羽毛循環再利用產品,則著重於發揮羽毛具有的特性及優點,搭配微生物進行轉化,雖然會限縮羽毛處理量能,但可提高後端產品應用價值,未來如何找尋平衡點,除了期待技術商品化,實際於市場中獲知應用效益,仍需同步進行科技研發和改良。 (參考文獻請逕洽作者)   更多文章請見《豐年雜誌》2020年7月號

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