2020年09月28日
首頁 農藝 人間條件 【蓬萊米2】復刻在臺北種稻

【蓬萊米2】復刻在臺北種稻

文、圖片提供/邱璟綾

用個傳統的說法,大臺北地區哪裡去找稻田,密集的現代建築與交通建設,讓都市人難以喘息,僅有的郊區與郊山成為城市的後花園,以現代景觀設計看來,園藝花卉才符合城市人的田園想像,若能有一小塊農地種田,就可以回到100年前的景觀,緬懷歷史痕跡、滿足失落的心靈。

「近百年以前,你現在看到的臺北,幾乎都是農田呀!」臺灣大學農藝系技士劉建甫說,在農業時代的臺灣,因為臺北氣候涼爽且水資源不虞匱乏,放眼望去,所見的平地幾乎都是成片的稻田。

大約在20世紀初,臺北當年的氣候與日本南方相對接近,因此成為日本稻「南下」的起點。北部降雨量豐沛,例如臺北、新竹,年雨量約在2,000公釐以上,且春夏秋皆有一定雨量,秋季則雨勢趨緩,有利於稻作栽培,而南部降雨雖然足夠,卻集中在夏季,因此在灌溉系統完備以前,臺灣農業多是南蔗北稻的耕作模式。

如今,臺北氣候愈來愈潮濕炎熱,加上都市化影響,臺北地區目前只剩關渡平原有大面積的農田,其餘小部分零星農地在竹子湖與士林。關渡平原的稻農王宣智表示,北部冬季均溫較低,二期稻作容易減產,或與來年耕種期程青黃不接,因此北部常見「留稻頭」的方式,不再重新播種,改由一期稻作產出「再生稻」,省人工也省成本。

劉建甫進一步補充,早年因栽培時間點與生長期長短有別,對各區域適合的品種劃分非常明確,現在農業科技進步,品種區隔的分野逐漸模糊,例如臺南11號具有產量穩定、米粒外觀良好且食味佳的特性,全臺都有種植。

而特別局限於北部的米種,則是桃園3號的新香米。「桃園3號的特性就是在太舒適的地方反而沒有味道,在愈刻苦的環境中長得愈好!」劉建甫笑說,桃園3號出自靠海的桃園新屋鄉,就是要種植在海風鹽分吹拂、溫差大且貧脊的土地上,在刻苦環境中培育的米種耐受度特別高,產量雖然不及臺南11號,但米粒芋香十足。

發展現代農業,推廣友善農法。

曾獲選為107年度標竿青農的王宣智,在關渡平原種稻已4年餘,實務經驗讓他深深感受到,在臺北種稻不只要「會種」,還要「種得好」。於是採友善農法,以尊重自然、順應自然為宗旨,不噴農藥,打造和其他生物共存的友善農業。

「關渡平原的土其實很好,是河水沖積平原,加上火山灰,屬於黏性土壤。」王宣智說,在堤防蓋好之前,河水定期氾濫,為土地帶來豐富的養分,現在卻需要額外以人工添加化學肥料,種植過程讓他時常覺得自己在「與河爭地」。

考量臺北的農地面積較小,無法與中南部使用慣行農法的大片稻田相比,王宣智決定將消費族群定位在認同友善農業的消費者,於是捨棄傳統使用除草劑的作法,改以人工除草,並將雜草埋入土內作為綠肥,並在溝渠旁種植花草吸引益蟲進駐,透過益蟲捕食害蟲,使稻田達到生態平衡。

他更與七星農田水利會、臺灣水資源與農業研究院合作,開闢試驗田區,以無毒農法嘗試種植各種稻種,比較生長情況,希望找出適合臺北氣候的種類。

盛夏賞稻浪,找回鄉野記憶。

臺北是蓬萊米的發源地,關渡平原至今依然還留有北市最後一片稻田,時序入夏,正是稻浪搖曳成一片金黃的時刻,拜臺北大眾運輸系統方便所賜,其實我們與稻米的產地,僅數個捷運站的距離。

王宣智建議,如果想在臺北體驗鄉間小路的農家氛圍,可以搭捷運前往忠義站,出了站沿小路直行,就能看見一望無際的稻田景觀,他特別推薦在黃昏時刻前來,稻浪、日落與遠山,讓畫面呈現一片金黃。喜歡運動的人也可以到基隆河濱自行車道騎車,與多數河堤景觀不同的是,連綿不絕的稻田綠意和遼闊的視野,讓人心曠神怡。

除了在平地可以看見大片稻田,陽明山竹子湖也能看見復育的零星稻田。自2011年起,湖田社區的居民與社區發展協會共同組成「竹子湖蓬萊米原種田穀東俱樂部」,以自然農法耕種,在頂湖的老梯田重現消失40多年的蓬萊米。

湖田里社區發展協會理事長陳永如認為,復耕田有承先啟後的意義,他驕傲地說:「目前復耕田僅一分地(約300坪)規模,每年僅產出600至700斤稻米,但竹子湖是蓬萊米的原鄉,這片農地不只讓蓬萊米回家,還讓現在的小朋友透過插秧與收割的過程,實地感受農民的辛勞。」

竹子湖的復耕田因為海拔較高,仍然以傳統「春耕、夏耘、秋收、冬藏」的農業歲時行事,目前七月的稻田放眼望去仍綠油油,到了九月下旬會漸漸轉黃,屆時遊客到竹子湖,走訪原種田故事館還能走一趟復耕田,親自感受蓬萊米的歷史,與竹子湖的前世今生。


【延伸閱讀】

【蓬萊米1】臺北是蓬萊米的原鄉

【蓬萊米3】北投區裡的兩個關渡平原農夫

最新文章

有機農業推動有成 8月正式突破1萬5千公頃

農委會積極推動國內擴大有機及友善耕作面積,去年5月30日《有機農業促進法》正式施行,農委會即訂下國內1.5萬公頃的目標,截至今年8月底,有機驗證面積達10,374公頃,友善耕作登錄面積4,646公頃,合計15,020公頃,成功達標。

香蕉盛產隨便丟? 屏東縣府:農團去化餵豬、做綠肥

國內香蕉盛產,近日網路流傳一支影片,以「滿坑滿谷香蕉,潘孟安原來這樣處理…」做標題,意圖使人以為是政府不當去化。屏東縣政府、內埔迦登果菜生產合作社均出面澄清,此為農民團體向農民收購的香蕉次級品,主要提供豬隻食用及做堆肥。

格子籠養蛋鴨造成皮蛋前進歐盟受阻?農委會:只剩20多場籠飼輔導中

鴨蛋加工品申請外銷歐盟不順利,台灣動物社會研究會直指是因為臺灣仍有忽視動物福利的格子籠鴨蛋所致。農委會畜牧處認為歐盟尚未核准臺灣的鴨蛋加工品進口還有其他因素,而蛋鴨場業者則指出,歐盟若規定只接受平飼鴨蛋,他們也能提供,產業要顧及的面向很多,福利蛋是理想也是選擇,不該強加壓力於產業、要求全面接受。

影響產季的關鍵!簡單一招判斷 刺番荔枝果實生長的停滯期長短

刺番荔枝(學名:Annona muricata L.,英名:Soursop)又名刺果番荔枝或紅毛榴槤,分類上屬番荔枝科番荔枝屬果樹,果肉風味酸甜,熱帶水果香氣濃郁,多元利用性良好,為極具加工發展潛力的新興果樹。農友在栽培刺番荔枝時,常會發現花朵在開放後,子房總是遲遲不發育為果實,因此總是不確定到底有沒有著果?果實會不會發育?什麼時間可以採收?這都是讓農友感到困擾的問題。

【有機農業的銷售題5】水花園有機農夫市集 串連小農與餐飲業者的市集3.0

有機農夫市集從十多年前萌芽,近幾年更是如雨後春筍般在各地開枝散葉,位於臺北的水花園有機農夫市集(以下簡稱水花園市集)走過農夫市集的萌芽期,近幾年不僅發展穩定,更走出市集,在不同消費通路巡迴展售,現在更要嘗試打破「生產者賣給消費者」的既定買賣模式,運用網路媒體行銷推廣,並做物流管理媒合有機農產品和餐飲業者,豐富消費有機農產的模樣。