2020年09月20日
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7個「肖年仔」闖溫室,體驗農業經營叢林法則

為了減少初入農業的摸索時間,嘉義縣精緻農業協會連續兩年舉辦「一季園主」活動,全程提供專業資源、土地及資金給活動參與者,除了有田間實作的經歷外,還可以將甜瓜的銷售所得全數帶走。
第二屆一季園主活動在今年 10月 24日圓滿結束,本次參與活動的7位園主楊荐翔、黃培展、鐘鳴源、李浩瑋、王顥澄、王秉鋒、林楷博,分別來自嘉義大學的園藝系及農場管理進修學士學位學程,因為參與一季園主活動實際種植甜瓜後,讓他們更想要在畢業後從事農業相關工作。

學長揪團、朋友邀請,大家一起種甜瓜

第二屆一季園主活動是以「團體」作為報名單位,李浩瑋得知一季園主的活動訊息後,立即在園藝系的Facebook社團中發文,徵求有沒有人要一起去當一季園主,升大二的林楷博、王顥澄、王秉鋒看到訊息後,便聯絡上李浩瑋組成團隊。

林楷博表示,當時看到活動訊息上寫賣甜瓜的收益都可以拿走時,讓他決定辭去手上的工作專心從農去,這背後的原因是一季園主活動可以學到實務操作,有機會應用學校教的專業理論,還不用投入成本,另外也可以抵免升大三的暑假實習學分,因此評估後決定參與活動。

楊荐翔與黃培展則是在農場工作中認識,他們打工農場的老闆剛好是協會成員,老闆鼓勵他們兩位可以去參加這個活動,因此楊荐翔便找了朋友鐘鳴源,3個人一起寫計畫書,參加一季園主活動。

用鼻子去感受甜瓜的香氣。

農試所專業課程訓練,打破對於農業的幻想

從事農業到底要具備什麼樣的技能?對於一個農業素人來說,可能只能講得出幾個簡單方向,為了讓這7位園主學好學滿,農試所在前3週開設密集專業課程,內容包含種苗、栽種、管線、電路、經營管理等,甚至是涵蓋養蜂與溫室簡易維修。

對園主們來說,過去在學校幾乎都是理論學習,少有實際操作,持續3週農試所安排理論與實作課程,讓他們突然發現很多沒注意到的專業技能。他們坦言,雖然農試所安排很多課程,但不管在設備、場地,或課程規劃都相當完善,每天都能過著規律的生活,下課後大家還一起去附近夜市閒逛。

不過這規律生活只是短暫的錯覺,林楷博說,第一天到溫室看到要在兩分地定植4千株甜瓜苗時,他內心覺得如果一次全部定植完畢,自己應該會死在溫室吧!最後也在大家不熟悉農務的情況下,分兩天完成定植工作。

理事長謝俊宏正在指導一季園主如何進行定植。

溫室大淹水,讓園主以為可以收工回家

進到溫室工作後,這兩組團隊每週晚上都會與陪伴師開會,討論田間作業時發現的問題、遇到的困難點,甚至是如何施肥與用藥。除了田間工作外,這7位園主還必須持續到太保上課,讓他們每天生活都過得相當「充實」。

直到7月底的「尼莎」與「海棠」雙颱來襲,這可讓園主們「剉咧等」,王顥澄說,大雨來襲前一天,有堆沙包、用棉繩固定溫室、巡視周圍的排水孔是否有確實堵塞,避免水淹進溫室,但早上瞬間雨量相當大,凌晨5點左右就發現水漫過擋水板,當下立刻開啟抽水設備。

楊荐翔回憶起當天狀況表示,水位連抽8小時才有降低的跡象,當溫室開始淹水時,只能開抽水機,看著水慢慢淹上來卻束手無策,最後就看著甜瓜葉片在水面上漂,林楷博則說,當下淹水時,覺得可以收工回家了。

大水從溫室逐漸消退後,園主們立即依循前幾天開會時陪伴師提醒的處理要點,立即進行前置處理,進行消毒、殺菌等作業流程,隔天做全面性處理。李浩瑋說,之後盤點溫室的損失,發現兩週前定植的甜瓜苗損失不到1%,但是生長速度受到影響,以至於甜瓜採收期延遲到大學開學後。

大水來襲,讓定植兩週的甜瓜苗都泡在水中。

進行簡易的溫室維修,也是重要的學習。

甜瓜銷售沒有想像中容易

大水淹掉溫室後,這些園主也沒有再遇到什麼大災情,頂多是人為疏失的問題。隨著甜瓜一天天的長大,他們也開始著手行銷工作,經營Facebook「一季園主實境秀」粉絲專頁讓消費者了解活動,也從中尋找客群銷售甜瓜。

王顥澄說,光是甜瓜禮盒包裝就找了很多間的廠商,還拜託好朋友協助設計LOGO、明信片、貼紙等,但因為時間沒有抓好,第二批禮盒趕不上出貨時間。他從中體悟到,與廠商接洽時,需要搞懂廠商的心思以及衡量自己的成本,這都是要靠自己一一摸索,另外就是要抓好出貨時間,才不會發生來不及出貨的問題。

嘉義縣精緻農業協會青年農民楊景翔(右二)向參加「一季園主」的素人農民講解如何分辨甜瓜的品質與栽種技巧。(攝影/謝佩穎)

課程、實種、效率,每個環節都是關鍵

王秉鋒計算這一季的收入,他表示賣完甜瓜後,一共有15萬的收入,但是這並不包含投入的資材、人力、包裝、運費等,以人力成本來說,每人平均工作4小時左右,一共栽種72天,用基本時薪133元計算,人事成本高達26萬元左右。不過園主們都搖搖頭說,不能這樣計算,因為在他們的心目中,無形收益已經高於投入的人力成本。

分析這次參與活動的收穫,園主們發現每一個環節都是關鍵,他們表示,學校受到空間限制及課程安排情況,無法有完整的實作流程,透過活動讓他們可以將所學的理論與實務結合,更能去判斷該如何因地制宜使用適當的種植方式。

檢視種出的甜瓜大小,園主們無奈的說:「理論上甜瓜平均要500克,而我們只有300克,這當中的原因除了颱風淹水外,還有人為疏失以及效率較低的問題。」但不管甜瓜種出來是大還是小,園主們都覺得這是自己照顧出的成果,獲得極大的成就感。

園主們表示,經驗是需要慢慢的累積,不管是供水、用藥還是施肥,都需要藉由實作累積經驗。黃培展說,耕種地點會影響到栽種方式,若遇到農試所學的方式與協會教的方法有衝突時,都需要花時間磨合。

蜜蜂與甜瓜繁衍息息相關。一季園主活動結束後,有園主選修蜜蜂相關課程,希望能多了解這種生物。

搞定成本,有心耕種,從農之路才走的久遠

問到7位一季園主在未來是否會走上農業這條路,他們都說要先解決成本問題,還要看有沒有對於農業的熱情。

家裡有地能耕作的林楷博、鐘鳴源、楊荐翔、黃培展表示,有很高的機率會回家從農,但是需要考量到未來種植物種、運輸、銷售等問題。而沒有土地優勢的李浩瑋、王顥澄、王秉鋒則說,有考慮未來從農,首先必須要解決土地及資金問題,因此會傾向先準備好一筆資金,再決定投入農業。

他們想對下屆的一季園主說,不要只看到將來可能的收益就來參加活動,因為從農的過程相當辛苦,每一項農務工作都需要有事前的規劃及準備,只要耽誤一項工作就會造成後續工作的延遲。總結來說,整體課程安排相當的豐富,但是還是要看自己有沒有心在農業上面,能夠從中吸收多少,如果未來要從事農業,就是不能忘記初衷,要有熱情從頭走到尾。

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其一、農委會不認為我國有發展國產肉牛產業的必要性,故在農委會也無本土肉牛產業的發展政策。由 2012年農委會擬具「美牛事件對我國肉牛產業影響及豬價穩定措施相關說明」、農委會畜牧處並無辦理肉牛產業專責人員,而僅由辦理乳牛產業的官員兼辦等可做為明證。 其二、臺灣長久以來本土並無優良肉牛品種,目前所用之肉牛以荷蘭公乳牛為主,雖其用途為乳、肉兩用,但換肉率及飼料利用率不如真正的肉牛品種。所以引進外國優良肉牛品種,為發展我國肉牛產業重中之重,但引進外國外國優良肉牛品種,種母牛購買、運費、保險、預備種母牛2年飼養費等費用所費不貲,一般農民根本無力負擔。 其三、開放瘦肉精美牛、量大且價格相對便宜,嚴重打擊國產肉牛產業。 其四、肉牛從小牛到肥育完成約2年飼養期長,平均每頭飼養成本約新臺幣6萬元。所需的資金龐大,且周轉期又長,乃是一般農民無法規模經濟飼養的主因,而未達規模經濟飼養,恰是導致經營成本無法降低的主因。 透過發展肉牛產業之同時如何也能解決休耕問題呢?除了政策支持發展我國肉牛產業及引進外國優良肉牛品種外,降低生產成本為發展我國肉牛產業最大挑戰,其中飼料成本為大宗。青割玉米及牧草乃是畜養牛隻的良好芻料,目前種植青割玉米及牧草,雖列為休耕轉作獎勵對象,但因當時政策上並不支持發展國產肉牛產業,所以僅能供應乳牛之用,導致休耕轉作青割玉米或及牧草面積不多。如配合發展我國肉牛產業,則可鼓勵休耕農地更擴大轉種植青割玉米及牧草面積,轉為我國肉牛飼糧來源,不但逐步實踐休耕農地活化的政策, 同時也達到輔導促進我國肉牛產業的發展等雙重之效益。 興許認同「臺灣國產肉牛產業分析」報告,與張總幹事實務經驗,所提出發展我國肉牛產業,也可同時解決休耕問題之論點,強調實踐的李前總統在2014年9月走訪日本北海道時,就將畜牧業做為參訪重點之一。 2015年1月27日,筆者陪同張總幹事就發展本土肉牛產業一事,再度晉見李前總統,面報目前臺灣發展肉牛產業現況、問題與尚待解決事項,並一起分享他去年在北海道參訪畜牧業,尤其是對日本肉牛產業的觀察與心得,同時也據此提出未來我國發展肉牛產業的看法與建議。 2016年7月李前總統出訪日本石垣島,了解日本和牛養殖、培育狀況為此行主要目的之一。 經由陪同張有擇總幹事2次面見李前總統及提供相關分析報告,加上2次赴日訪問對和牛畜養培育的了解,還有本身研讀日本發展肉年產業相關文獻,李前總統應有深刻體會到必須要先有優秀的肉牛品種,此乃發展我國肉牛產業當務之急。 基於和牛已被世界公認為高品質的肉牛品系,國人對和牛也有高度接受度,為突破臺灣缺乏優秀的肉牛品種的困境,筆者相信與日本關係密切又良好的李前總統,應會有引進日本和牛種牛想法並曾努力過,藉以解決發展我國肉牛產業當務之急,然而不知是日本對和牛種牛的管控嚴格,還是有其他原因之故,終究無法如願將其引進到臺灣。 然而就在臺灣為無法引進優質和牛品種倍感失望之際,2016年11月一次與李前總統於位在天母、有李總統餐廳之稱的興蓬萊餐廳會面時(正確日期未留下紀錄),他很高興告知筆者,機緣巧合下在陽明山擎天崗尋找到外型特徵近似日本但馬牛的19頭牛隻,並在當年9月時已由李登輝基金會全數買下。同時也正透過日本專家進行DNA比對,已確認是屬於日本那一種和牛品系23。再者,因為有了這19頭有日本和牛基因的牛隻作為基礎,可以解決長久以來我國因缺乏肉牛品種,但國外優質肉牛品系又難以取得,致使我國肉牛産業發展陷入困境的問題。當下也要求筆者將此一佳音,轉知斗南鎮農會張總幹事。 日後李前總統不畏年高,多次冒著舟車勞頓,親赴牛隻寄養所在花蓮縣鳳林鎮兆豐農場,以了解19頭被其命名「源興牛」的培育情況。他以實際行動展現出促進臺灣肉牛產業的發展期能解決休耕問題,為其人生最後一役的決心與堅定意志力,由此可見一斑。 準此而言,為臺灣尋找到有「原原種但馬牛」基因的牛隻,並以其為基礎積極推動臺灣肉牛產業之發展,無疑是一生以農業人自居的李前總統,對我國農業最後的一項貢獻。 結論 早在農業金融法通過後,於2003年10月14日陪同李前總統前往林邊鄉農會訪視途中,筆者就向李前總統提出,擬將他促成「1123 與農共生」農民運動與催生制定農業金融法等事蹟,予以記載並披露。沒想到他以和煦的口氣,笑笑對筆者說:「有幫到忙最為重要,如果什麼都要寫,怎麼寫都寫不完。」 此話一出讓筆者的想法只能束之高閣。雖然已事隔多年,但當年李前總統說話的手勢與表情神韻,恍如昨日般還是那麼清晰地一直刻劃在腦海中。 如今哲人已萎,又因不忍這段有著李前總統參與的農業史實,隨著時間久遠而盡成灰燼,所以筆者謹將手邊檔案紀錄,加上與李前總統在農業議題實際互動,依時間序自他總統卸任後與其有密切相關的7項農業事件,詳細地加以文字化,除了讓這段歷史公諸於世永流傳外,更藉以表達筆者對李前總統知遇之恩無盡的感念與追思。 曾有人問過筆者李前總統的農業觀為何呢?謹就和李前總統多年的互動與近距離的觀察、體會,筆者認為可用「以人性與人道為經,實踐及公義為緯,交織建構出他老人家的農業觀」一句話予以概括。 「千風之歌 」是李前總統晚年最喜歡的一首日文歌曲,歌詞中闡述著有堅定基督信仰的他,對死亡深深的體悟。祝願已化做千縷微風的李前總統,仍如在世一樣繼續照拂臺灣農業與守護著我國農漁會。 【註解】 18 行政院金融重建基金於存續期間,應指撥專款處理經營不善之信用部。 19 依據2005年5月31日修法通過的本條例第3條第3項規定,本條例修正施行後新增之金融業營業稅稅款,其運用總額以新臺幣1,100億元為限。所以20%做為處理經營不善信用部之用農業金融重建基金專款為220億元。 20 9位成員:蔡宏進(臺大農推系名譽教授) 、楊平世(臺大昆蟲系教授、臺大生物資源暨農學院前院長)、吳榮杰(臺大農經系教授)、郭華仁(臺大農藝系教授兼系主任)、林順福(臺大農藝系助理教授)、李元和(佛光大學經研所所長、前農委會農糧處副處長)、謝銘洋(臺大法律系教授)、胡忠一(東京大學農經博士、農委會企劃處副處長)、丁文郁(台大農推博士、農訓協會高級研究員兼處長)。 21 2017年由李前總統發起成立「源興居生技公司」,係以其臺北三芝的祖厝「源興居」命名。 22 在政策鼓舞下,我國休耕與轉作面積逐年增加,從1997年的14萬多公頃增加到2005年的28萬多公頃,種稻面積相對也從36萬多公頃減少到23萬多公頃,2004年更是首度休耕面積超過種稻面積。 23 2018年經過血液及基因檢測結果,認定該批19頭牛為「原原種但馬牛」,在長期近親繁殖下產生「基因純化」現象,保留了日本但馬牛的原始基因庫。19頭牛由李前總統以其祖厝「源興居」命名為《源興牛》,為了解密源興牛的身世,李登輝與日本和牛專家學者中村佐都志、長嶺慶隆展開研究,確認源興牛與黑毛和牛的遺傳關係,研究結果也以李前總統為第一作者,發表在當年《日本畜產學會報》。此一發現對臺灣肉牛產業與日本和牛發展都有重大意義。 【延伸閱讀】 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(上篇)/丁文郁 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(中篇)/丁文郁 *此文後續也將刊登於「農業推廣文彙」。 作者/丁文郁 臺灣大學農業推廣學博士、中華民國農民團體幹部聯合訓練協會高級研究員兼出版處長。經歷:全國農漁會自救會執行秘書、全國農業金庫獨立董事、行政院金融重建基金評價小組委 員、行政院農業委員農會漁會信用部賠付專款評價小組委員、行政院農業委員會肥料價格審議小組

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