2020年11月29日
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【解構防疫一體】防疫計畫新篇章,建立團隊與制度,用科技力杜絕疫災

企劃製作/台灣農業科技資源運籌管理學會 文/莊安華 圖片提供/謝進益、盧春宇
處在全球化時代,新興傳染病一旦爆發就無遠弗屆地蔓延。在國際推動「防疫一體(One Health)」的概念下,臺灣建構防疫一體的傳染病整合防治研究計畫,強化因應疫災的核心科技能力,對抗各種新浮現傳染病的挑戰與威脅。

經濟貿易、人口流動的頻繁跨境往來,不僅打破國界的藩籬,也助長傳染病的快速傳播,加上氣候暖化,導致新興傳染病的發生,使得疫災就像鬼魅般突然出現,讓人們陷入極度的驚恐、死亡後,旋即又消失無影。

例如2003年全球爆發新興的急性呼吸道症候群(SARS),病毒是源於動物的人畜共通傳染病,在沒藥可醫、無疫苗可預防下,短短數個月就導致774名病患死亡,並造成巨大的經濟損失。當年臺灣在抗煞之役中,也有346例確定病例、73例死亡,另外臺北市立和平醫院因爆發SARS院內感染而封院、12名醫療工作者殉職,以及社區封樓、13萬人接受居家隔離,在臺灣防疫史上寫下令人感傷的紀錄。

在SARS疫災後,禽流感、伊波拉(Ebola)、茲卡(Zika)病毒接踵而至,這一類原屬動物性疾病傳染給人的「人畜共通傳染病」,對人類健康及生命安全造成威脅,屢屢引起全球恐慌。

防疫是團體戰  人醫與獸醫必須合作

「有60%的人類疾病被認為是人畜共通傳染病,而在人類的新興傳染病中,則有75%來自於人畜共通傳染病。」農委會動植物防疫檢疫局前副局長施泰華指出,由於人畜共通傳染病及細菌抗藥性等議題越來越受關注,美國聯合世界衛生組織(WHO)、世界動物衛生組織(OIE)、聯合國糧農組織(FAO)、歐盟等國際組織與多個國家,在2014年發起「全球衛生安全綱領(Global Health Security Agenda, GHSA)」,推動「防疫一體(One Health)」的概念,希望促成人醫與獸醫合作,共同預防新興人畜共通傳染病與抗藥性微生物的出現與傳播,以及建立生物安全與保全制度。

傳染病無國界,臺灣與其他國家同樣面對疫災的挑戰與威脅,因此也依循GHSA的架構,提出「全球衛生安全—追求防疫一體之傳染病整合防治研究」的4年期計畫,整合農委會、衛福部的防疫能量,並導入科技部、中研院相關領先科技的研發能力,運用科技力杜絕疫災的發生與蔓延。

欲防治人畜共通傳染病,衛服部亦安排分析病毒基因排列,此為農科院農業基因體實驗室。

「傳染病越來越多,越來越難處理。」施泰華表示,防疫是團體戰,人醫與獸醫都體認到彼此必需合作的重要性,不然無法防治人畜共通傳染病、抗藥性微生物的問題。

以防治人畜共通傳染病為例,農委會負責研究新型禽流感病毒跨物種機轉、開發牛隻結核病診斷試劑、監測外來重大人畜共通傳染病,而衛福部則是深度分析流感病毒基因序列、研究流感跨物種感染與流感病毒報告系統、執行牛型結核菌感染人的監測與流行病學調查,以及研究沙氏桿菌跨物種間感染、監測與管理機制。

衛福部疾病管制署署長周志浩強調在這項計畫下,農方在動物的健康議題裡,可以很清楚知道動物可能與人類有關的疾病事項,衛方同樣也能在人類發生的疾病中,找出能跟動物有息息相關的致病原因,而且疾管署與農委會都有設聯絡窗口,互相交換、溝通防疫訊息,雙方站在同一陣線做好防疫工作。

科技部精進疫苗效能  中研院找出治療方法 

「面對疫災,農委會與衛福部是站在第一線,農委會對動物防疫,衛福部防範人被傳染,而科技部擔綱支援與支持角色,進行疫苗平台技術的研發。」科技部生命科學研究發展司副司長陳昭蓉指出。

陳昭蓉解釋疫苗平台技術並非僅針對傳染病去開發疫苗,有些疫苗需要載體運送到更精準的目標區域,引發免疫反應,或者需要佐劑讓疫苗能夠刺激動物或人體更強的免疫力,疫苗平台技術就是幫助疫苗的載體、佐劑發揮更好的效能,成為所有疫苗都能運用的精進技術。

衛生福利部疾病管制署署長周志浩指出,疾管署與農委會都有設聯絡窗口,互相交換、溝通防疫訊息。

身為臺灣最高學術殿堂的中研院,此次也加入國家防疫陣容。中研院基因體研究中心特聘研究員謝世良說,在防疫一體的計畫下,中研院因為在南港202兵工廠打造國家生技園區、P3實驗室(生物安全第三級實驗室),應要負起社會責任,作為疾管署、醫院與社會大眾的橋梁媒介。

謝世良指出,衛福部、農委會各自做好防疫的第一線,但像SARS這種全新的高致命性病毒發生時,我們應變的機制明顯不足,主要是因為臺灣沒有整合一起的科學團隊可以迅速為像SARS這類新病毒進行快速鑑定、定序,發展PCR(聚合酶連鎖反應)及血清診斷試劑,並快速生產出治療性抗體。中研院擁有專業人員與研究能量,可以在疫災危機下,機動編制出一支研究傳染病的團隊,並夠透過防疫一體計畫取得經費、投入P3實驗室的運作,與政府行政單位及醫學中心合作,整合防疫資源,未來若有疫情發生時就可迅速反應以控制疫情。

近年全球傳染病疫災不斷發生,周志浩寄望防疫一體計畫不僅能為臺灣疫病防禦體系做好扎根工作,而且「馬上扎的根、馬上就可以用」,才能致勝疫災。

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文.圖/黃朝慶 全國教育退休人員協會野菜學校校長 曾有人說過野菜是讓人接近生態的一個方法。其實老一輩的都有屬於自己的野菜故事。筆者研究過很多野生植物,以前不會想到要怎麼吃,也不用管病蟲害,但自從參與野菜學校推廣野菜文化,就要慢慢體會各種野菜風味。 今天筆者想介紹一種常見的野菜——青葙。青葙開的花外表像雞冠花,筆者小時候曾因青葙像雞冠,就採了青葙逗雞,結果反被雞啄傷了眼,因此永遠記得又痛恨此植物。 青葙是莧科(Amaranthaceae)青葙屬(Celosia),拉丁學名為Celosia argentea,又名野雞冠花、百日紅、狗尾草、野雞冠、雞冠莧、土雞冠、狗尾莧等,從溫帶至熱帶亞洲、歐洲及非洲均有分布。通常自然生長於荒廢平原、田邊、河床、丘陵、山坡、村落路旁、農墾旱地等,常一大群生長。 青葙葉子有紅有綠 可能還有中間型 青葙為一年生至多年生草本植物,植株高30~150公分,莖直立,有分枝,顏色為綠色或紅色,具顯明條紋。葉互生,呈披針形或卵形,長4.5~15公分,綠色常帶點紅色,葉頂端急尖或漸尖,具芒尖,葉基部漸狹,葉緣全緣;葉柄長0.2~1.5公分,或無葉柄。花頂生或腋生,為雌雄同株,花序呈披針或直立圓柱狀,花序長5~18公分,花色為白色或紫紅色,雄蕊5枚,基部合生成杯狀,包進子房內,花期在5~8月。果實為胞果球形,成熟後橫裂,大小為0.3~0.4公分;種子為黑色具有光澤,小粒,呈腎狀圓形,直徑約0.15公分,果期在6~10月。 據調查,青葙在臺南以北的花色大多是紫紅色,葉子多為紅色,而臺南以南、東部和離島,花色卻是白色的,葉子多為綠色。經筆者野外實際觀察結果,除了上述兩種形態品系,應該還有雜交的中間型,換言之,有的花色及葉子顏色介於兩者,尤其葉子已不是純紅色系,各位讀者外出走走時,可仔細瞧是否真是如此。 青葙苦後回甘,昆蟲不愛 反而成為友善環境的選擇 老實說,青葙是不受歡迎的野生植物,是農民討厭的雜草,種子多、生長快,除草劑除不盡,昆蟲也不喜歡吃,連在水泥地、柏油路縫隙都能生長,是一種生命力強韌的野菜。但不受歡迎的野生植物不代表它們就沒有價值,其實有很多野菜的營養價值,是慢慢被科學家發現且不亞於一般蔬菜的,例如紅藜或木虌子。 筆者曾多次採食青葙,取紅葉品系青葙的嫩莖葉加入薑絲、麻油,大火炒煮,味道跟顏色都像極紅鳳菜,就像是另類的紅鳳菜,稍有苦味但會回甘。此外,綠葉品系的青葙是否也適合炒煮呢?據筆者經驗是可以的。淡綠色葉子採下後若不馬上炒食,約2、3小時後就會變成褐色,紫紅色葉子也會如此,只是葉片本身的紅色掩蓋著氧化後的褐色,所以野菜還是趁新鮮食用較好。圓柱狀花序可宿存經久不凋,作為觀賞花材也耐看。青葙的種子在民間叫做青葙子,是民間常用中草藥,其藥效就請讀者自行上網或找《本草綱目》查閱。 現代人吃東西是盲從的,不知不覺就跟著世界潮流走。若有天,全世界的人都吃相同的食物了,這樣標準化、單一化的結果,容易讓人們營養產生失衡,因為我們只挑部分幾種菜來吃。筆者藉由野菜知識來推廣野菜文化,其實我們臺灣本島還擁有很多別人沒有、卻能讓自己驕傲的野菜文化呢!現在許多消費者吃不了「苦」,野菜常有苦味,倒也是特色,因為味道苦澀,昆蟲不喜食,因此可以自然種植。苦瓜雖苦,但經過巧手料理也成了美味,而且青葙苦味的回甘不輸紅鳳菜,或許哪天它也可以做出米其林料理。當愈來愈多人願意讓野菜端上餐桌,田間種植野菜的面積及種類增加,相對地會減少農藥或除草劑的使用,自然也對環境有益,所以多吃野菜對大自然生態是有幫助的。 更多文章請見《豐年雜誌》2020年11月號

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