2020年01月24日
首頁 鄉間小路 飲食 【朝食部】香草奶油

【朝食部】香草奶油

香草奶油嚴格說起來,其實不是早餐,但卻是早餐的好朋友,麵包早餐的好朋友。

我很喜歡在一份味覺上再加一點什麼,所以吃乾麵一定會撒個白胡椒或加點醋,吃焗烤起士吐司一定會撒點堅果或淋一匙果漿,辣的酸的脆的香的,都是為味蕾點上空的煙火。所以抹麵包的奶油,也要加點什麼才好。

最近就迷上用各種口味的奶油醬抹麵包、配湯吃,最常做的就是香草奶油,奶油室溫放軟,隨意採幾把香草在手,南方這麼熱的天,院子裡只有九層塔和巴西里活著,採集它們回來切碎,再磨一瓣蒜泥,一起攪拌進奶油裡,蒜味香草奶油完成。

今天的早餐是柔和的南瓜湯和法國棍子麵包,稍嫌平淡的口味,就用香草奶油點亮起來,烤酥了的法棍,厚厚抹上一層香草奶油,咖滋直接吃,或蘸著湯吃,嘴裡的味覺都能堆疊得很好。香草奶油還可以做很多變體,如果今天喝的是馬鈴薯魚湯,在奶油裡磨點檸檬皮或金桔皮,讓柑橘類的清香和海味一起跳舞;如果今天喝巧達湯覺得太厚重,可以把奶油換成橄欖油再滴點紅酒醋,馬上輕盈飛起來。

在日常小食中,認真尋找不同的味覺搭配,讓如常的生活,多一些揚起眉毛的竊喜好吃時刻,大概也是好好照顧自己的一種方式吧。

 

PROFILE

嚴葳

臺南人,平面攝影師,沒什麼大抱負只是愛煮愛吃,所以目前專攻食物攝影,也做食物造型,偶爾寫點生活的字,生活大概就是這樣了,有一些吃的,還有一些別的。臉書粉專「Somefood & Something Else」也記錄著這些。

更多內容請見《鄉間小路》2019年10月號

可至金石堂誠品讀冊生活博客來購買

最新文章

【農遊】新春去哪兒?南投喝在地咖啡、鮮嘗現摘生菜 一日旅行感受土地鮮滋味

南投國姓鄉地區擁有得天獨厚的環境與條件,海拔與氣候都相當適合種咖啡豆。隨著農業技術精進,當地更有群生活純樸的農民,培育許多高品質、風味獨特的咖啡豆,默默耕耘屬於臺灣在地的咖啡。把握悠閒的假期,不妨安排趟小旅行,喝喝咖啡之外還能探訪小鄉秘境,造訪福龜蹓躂玩耍,順帶前往青農的新鮮菜田,品嘗鮮採紅萵苣,豐富的行程,感受臺灣土地最美好的滋味!

【鼠年小百科】揭祕「錢鼠」:香噴噴又帶財的古老動物?

己亥的金豬年即將進入尾聲,緊接著接棒的是庚子金鼠年。不妨來段鼠年話鼠,讓大家對於老鼠稍微認識一下...

【歷史來說菜】精緻高檔即臺灣料理?裕仁皇太子來臺御宴一窺臺菜起源端倪

臺灣風味並不是從21世紀的臺灣開始, 關於「臺灣料理」 我們必須從1923年4月24日裕仁皇太子來臺行啟的御宴說起,裕仁皇太子就是後來的昭和天皇( 1926年12月25日即位),1895年日本統治臺灣開啟了臺灣西式生活,跟隨日本明治維新的腳步進入國際化社會。

【農業達人】從巧味芽踏尋漁村新節奏 李水對

住在雲林縣口湖鄉的李水對,原先以務農維生,後因當地地層下陷,海水倒灌嚴重,便將海水引入農田成魚塭,成為養殖戶。

農業環境基本給付1萬元誰能領? 舉例看過來!

今年起,只要農地做為農業生產用途、種植農糧作物,農友即可多申領一筆「農業環境基本給付」,每年2個期作每公頃1萬元。農糧署提供初步判斷原則做參考,只要農地是從事「農糧作物」生產,且該期作有生產事實,即可申報請領農業環境基本給付。